Hubo un momento en que cualquiera que quisiera una noche especial se dirigía a un lugar como Outback Steakhouse. Todos los miembros de la familia podían encontrar algo en el menú que les gustara, ya fuera pollo, una hamburguesa o, por supuesto, un bistec. Pero con la introducción de comidas rápidas e informales y otras nuevas tendencias, parece que cada vez más personas se dirigen a otra parte, desafortunadamente para el Outback.
Pero si está buscando un lugar donde sepa qué esperar, donde compañeros de trabajo y amigos puedan reunirse después del trabajo para tomar unas copas y unos aperitivos, Outback podría ser su lugar. No se puede negar que eso se debe en gran parte a Bloomin 'Onion, su plato estrella que es más popular que su bistec, a pesar de que está en su nombre. Es la cantidad justa de crujiente y es tan malo para ti que será mejor que lo compartas. Hablemos de los secretos de Bloomin 'Onion y algunas otras cosas que no sabías sobre esta cadena.
Los fundadores de Outback Steakhouse nunca habían estado en Australia
Instagram La nativa australiana Besha Rodell revisó Outback Steakhouse para LA Weekly en 2013, y confirmó que no se parece en nada a lo que podría esperar un australiano nativo.
Hay una buena razón para ello. Outback Steakhouse fue fundado por cuatro estadounidenses en 1988, y eran estadounidenses que ni siquiera habían estado en Australia. Se inspiraron en Cocodrilo dundee ... así que pongamos eso en perspectiva. Eso es como un grupo de australianos que fundan un restaurante estadounidense `` auténtico '' después de ver pie americano ... y nadie quiere que eso suceda nunca.
Cuando esos fundadores estaban desarrollando la idea, eligieron específicamente no descartarse de Land Down Under, porque querían sacar provecho de los estereotipos kitsch que los estadounidenses tenían sobre Australia. Entonces, en lugar de eso, buscaron cosas en tiendas de antigüedades y chatarra que pensaban que sonaban un poco australiano, como tijeras de oveja y megáfonos, y abrieron su primer restaurante en un centro comercial del sur de Tampa. De acuerdo con la Tampa Bay Times , los fundadores sabían más sobre los planes de negocios de restaurantes como Benigan's y Chili's, y eso explica muchas cosas.
Outback Steakhouse no es auténtica cocina australiana
Instagram Dado que los fundadores de Outback Steakhouse en realidad no querían ser influenciados por lo real y, en cambio, hicieron de su restaurante una especie de estereotipo de Australia, no es sorprendente que tampoco haya nada auténtico en la comida.
¿Sabes lo que no es australiano, según la nativa Besha Rodell (a través de LA Weekly )? Camarones a la Barbie, junto con pasta Toowoomba y cualquier cosa Bloomin '. Hamburguesas, cebollas ... No australiano. El californiano Joe Truskot se dirigió al Outback con un amigo australiano, que pidió el Mixed Grill. Consiguió un trozo de pollo, costillitas y camarones al coco, que no era en absoluto lo que esperaba. Cuando pides una parrillada mixta en Australia, obtienes algo muy diferente: salchicha, hígado y tocino.
Cuando uno Quora Un usuario preguntó por opiniones de nativos australianos sobre el Outback, un nativo respondió: 'Pizza Hut es más auténticamente italiano que el Outback es australiano'. Eso lo pone todo en perspectiva.
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Outback Steakhouse sazona los bistecs con 17 especias impactantes
Instagram ¿Cómo sazonas tu bistec? Es muy probable que sea bastante mínimo, para que el sabor de la carne sea la estrella principal. Los condimentos, los aderezos y las especias deben ser el molde de apoyo, después de todo. Incluso Jamie Oliver recomienda mantenerlo simple con sal, pimienta y una pizca de ajo y romero, pero Outback Steakhouses sazona sus filetes con una receta secreta de 17 hierbas y especias .
Esa es una cantidad increíble de ingredientes y, en serio, ¿cuándo fue la última vez que preparó algo que tuviera 17 ingredientes? Los cocineros en Internet, por supuesto, han intentado deconstruir la receta de condimentos, y la mayoría ha logrado hacer recetas de imitación con solo una fracción de los ingredientes. El sabor del australiano tiene uno en el que muchos parecen estar de acuerdo, y es una combinación de sal, pimentón, pimienta negra molida, cebolla en polvo, ajo en polvo, pimienta de cayena, cilantro molido y cúrcuma. Outback anuncia su frotación como algo bastante increíble, pero eso plantea la pregunta de qué, exactamente, contiene. Y lo que es más importante, ¿es todo necesario? Pida un bistec y también le gustaría obtener un poco de sabor a bistec.
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El gadget Bloomin 'Onion utilizado en Outback Steakhouse fue una vez alto secreto
Instagram Seamos honestos: si todavía vas a Outback Steakhouse, probablemente te decantes por el Bloomin 'Onion. Es la cantidad justa de salado y crujiente, y cómo lo hacían solía ser un gran secreto. Hay 24 'pétalos' para cada cebolla, y conseguirlos es la clave para freírlos. Eso es intimidante y podría hacerte pensar que no deberías molestarte en intentar hacer uno en casa, pero puedes hacerlo.
Incluso puede elegir el mismo dispositivo que usa Outback, y aunque se llama Nemco 55700 Easy Flowering Onion Cutter (a través de La comida diaria ), hay un montón de Otras versiones por ahí que hacen exactamente lo mismo.
Y gracias al hacker de alimentos Todd Wilbur, también puede obtener el sabor correcto. En 2011, se infiltró en las oficinas traseras (y cocinas) de Outback como parte del programa CMT. Receta ultrasecreta . Los creadores de Bloomin 'Onion se jactaron de las 17 especias en la cebolla y las 37 especias en la salsa para mojar, y mientras Wilbur descifró el código, tendrás que comprar acceso a sus secretos .
Outback Steakhouse fue acusado de ser satanista
Gorjeo Las redes sociales a veces son complicadas y los restaurantes deben lidiar con un montón de quejas, clientes descontentos y guerreros del teclado. A veces todo es divertido, y en 2017 Outback se encontró en medio de una extraña teoría de la conspiración que fue retuiteada una y otra vez. Demostrando que tienen sentido del humor, siguieron el juego.
El tweet original de @eatmyaesthetics, un usuario de Twitter que publicó una 'prueba' fotográfica de que las ubicaciones de Outback Steakhouse en algunas ciudades podrían conectarse en un mapa para formar un pentagrama. La asociación fue clara, y varios guerreros del teclado llegaron a la conclusión de que debían estar apoyando la brujería o el satanismo. El Huffington Post dice que fue retuiteado cientos de miles de veces, y Outback Steakhouse respondió con una imagen críptica que mostraba su cebolla Bloomin 'flotando sobre un mapa de Florida, y el comentario,' Si la cebolla Bloomin 'es malvada, entonces no queremos ser bonito.' Bien jugado, Outback.
Fue una lucha abrir Outback Steakhouse, pero el éxito llegó rápido
Instagram Cuando Outback Steakhouse celebró su 25 aniversario en 2013, tenía alrededor de 900 ubicaciones en todo el mundo. Sin embargo, el lugar en el que los cuatro fundadores eligieron reunirse era el original, ubicado en 3404 Henderson Boulevard en el sur de Tampa.
Le dijeron al Tampa Bay Times que en el momento en que abrieron , no había nada igual en la ciudad. Las comidas informales no estaban tan extendidas como llegarían a ser, y para encontrar un restaurante Chili's o similar, tendrías que ir al otro lado de la ciudad.
Cuando abrieron, hubo un tiempo en el que no estaban seguros de que iba a funcionar. Las noches eran tan lentas que tenían que hacer que los empleados se estacionaran frente al restaurante para que pareciera que había gente allí, y los fundadores pusieron un montón de esfuerzo para prepararlo. Esa primera ubicación fue en un antiguo bar que la fundadora Trudy Cooper describió como '... en muy mal estado y olía a alcohol'. ¡Qué asco! Sin embargo, se corrió la voz rápidamente y otros restaurantes de carnes los llamaban para decirles que les estaban quitando negocios.
Outback Steakhouse parece inclinarse hacia el lado republicano
Instagram Outback Steakhouse podría estar luchando , pero todavía han donado una cantidad casi impactante de dinero a campañas políticas, y eso incluye mucho, mucho más a un lado en particular.
Comensal informó que aunque las empresas no pueden donar directamente a los partidos políticos, pueden hacerlo a través de comités de acción política patrocinados por la empresa, o PAC. Estas organizaciones permiten que los accionistas y las empresas junten recursos y los pasen a causas políticas, y en el caso de Outback, eso es en gran parte para los republicanos.
Entre 2011 y 2014, la empresa matriz de Outback, Bloomin 'Brands, donó $ 1,091,030 a causas políticas, y el 93 por ciento de eso se destinó al lado republicano. Ellos También dicen que la mayoría de las donaciones van a programas, no a candidatos. En 2016, Outback hizo aproximadamente $ 350,200 en donaciones, y el 88 por ciento de eso fue al Partido Republicano a través de su PAC. Curiosamente, la directora ejecutiva de Bloomin 'Brands, Elizabeth Smith, fue la única directora ejecutiva de la industria que donó directamente a una campaña presidencial: le dio a Hillary Clinton $ 5,400.
Entonces, ¿qué tipo de cosas hay en el menú de Outback Steakhouse ... en Australia?
Facebook Entonces, digamos que te vas a Australia y te apetece un poco de bistec. Absolutamente podrías ir a un Outback Steakhouse allí ... entonces, ¿qué encontrarás en el menú de este restaurante de inspiración australiana cuando estés en Australia?
Un vistazo rápido a su sitio web muestra que no encontrará ninguna afirmación de ser auténticamente australiano, pero el menú se ve bastante sabroso. Definitivamente podrá obtener su bistec (desde New York Strip hasta rib-eyes, T-bones y solomillo), y también tienen una tonelada de mariscos, como su Crispy Calamari y su Volcano Calamari y Langostinos.
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¿No eres fanático de los mariscos? También puede optar por algunas opciones claramente estadounidenses como su ensalada Cobb o sus costillas Razorback, y también hay un puñado de opciones de hamburguesas y pastas. Termine con un postre como el Chocolate Thunder o el Cheesecake de caramelo salado (al estilo de Nueva York) y, al final, pensará que acaba de tener una comida muy americana.
Outback Steakhouse también tiene varias ubicaciones en el sudeste asiático, con menús muy similares. ¿Desea un poco de hogar en su viaje a Indonesia, Tailandia o Singapur? ¡Deténgase en Outback!
Outback Steakhouse ha tenido algunos problemas con su servicio de alcohol
Facebook Una de las mejores cosas de ir a Outback Steakhouse podría ser disfrutar de un delicioso cóctel helado junto con el bistec, ya sabes, de esos que son demasiado difíciles de preparar en casa. Pero Outback ha tenido su parte de problemas cuando se trata de su servicio de alcohol, como un problema de 2011 que es la pesadilla de cualquier padre.
Que dice Business Insider , es cuando a una niña de 4 años le sirvieron una muestra de un granizado hecho con vodka y aguardiente de melocotón. Si bien su declaración oficial decía que solo los adultos del grupo recibieron las muestras, se habían olvidado de mencionar que eran alcohólicos y los adultos en realidad se las dieron a los niños. Cualquiera que sea la verdad, ese incidente provocó un cambio en la política y es por eso que ya no obtienes esas muestras sin alcohol.
Luego, estuvo la tragedia en la que Outback se encontró en medio de 2003. Fue entonces cuando Brett Walrath estaba montando su bicicleta y fue atropellado por Callie Long. Se encontró que Long tenía un nivel de alcohol en sangre de .13% y, según Noticias de KCBD , el Outback Steakhouse que afirmaron que le sirvió fue nombrado en la demanda.
La historia no tiene final feliz. Walrath murió por complicaciones de sus heridas en 2004 , dejando atrás a su esposa e hijo. En 2005 , se informó que habían llegado a un acuerdo confidencial con Outback Steakhouse.
Outback Steakhouse hizo algunas consideraciones épicas para los empleados
Instagram En 2005, el Harvard Business Review publicó un artículo de Chris Sullivan, uno de los fundadores originales de Outback Steakhouse. Dijo que, dado que todos habían comenzado en el fondo del negocio de los restaurantes, sabían lo que era trabajar en cada área y querían hacer que su restaurante fuera diferente a la mayoría. Entre sus principios básicos estaba este: 'Duros con los resultados pero amables con las personas'.
Hicieron varios estudios de sus propios restaurantes y encontraron que cuanto más satisfechos estaban sus empleados, más exitosa era la ubicación. A los clientes les gustaba volver con el mismo personal, por lo que construyeron ubicaciones para que fueran cómodas para esos empleados.
La mitad de la huella de cada Outback está dedicada a las cocinas, una proporción casi desconocida. Gastaron dinero extra en ventilación adicional para todo ese espacio, y se supone que los servidores de Outback solo trabajan en tres mesas a la vez, en comparación con la mayoría de los restaurantes y sus cinco o seis mesas. Tampoco existen las capas y capas de administración, administración intermedia y alta administración que tienen la mayoría de las cadenas. Outback tenía (en ese momento) seis ejecutivos de operaciones en su sede, 60 socios de empresas conjuntas que actuaban como gerentes regionales y personal de la tienda.
Por qué Outback Steakhouse dudó en servir el almuerzo
Instagram No fue hasta 2015 que Noticias de restaurantes de la nación anunció que el Outback estaría sirviendo el almuerzo. Parece una obviedad, pero Chris Sullivan le dijo al Harvard Business Review ese almuerzo nunca fue parte del plan.
como almacenar uvas
Dijo que todo se debía a sus empleados. Los gerentes de restaurantes que se ven obligados a trabajar durante el almuerzo y la cena a menudo se ven obligados a trabajar por semanas de 80 horas, y cuando trabajas tanto es difícil tener otro tipo de vida. No querían eso para sus empleados, y tampoco querían personal que trabajaba en dos turnos divididos. Para cuando los meseros trabajaran en un segundo turno de comida en un solo día, estarían cansados y más que listos para irse a casa, y el plan de solo cena de Outback era ayudar a mantener contentos a los empleados y, a su vez, mantener contentos a los clientes con el mejor servicio. pudieron proporcionar.
También afectó la cocina: los cocineros de preparación que necesitaban prepararse para el almuerzo a menudo preparaban la cena al mismo tiempo, y cuando llegaba la hora de la cena, la comida estaba menos que fresca. Solo la cena era el camino a seguir. Después de período de prueba de un año Sin embargo, decidieron que las ventas valían la pena y podían hacer que funcionara.
Bloomin 'Onion de Outback Steakhouse es peor para ti de lo que crees
Facebook Claro, cuando la mayoría de nosotros pedimos una cebolla floreciente es para toda la mesa, pero no se puede negar que incluso dividirla entre dos personas ... bueno, es tan bueno que puedes charlar y comer, y lo siguiente que sabes es que se ha ido, ¿verdad?
Malas noticias, fanáticos de Bloomin 'Onion: es mucho peor para ustedes de lo que creen.
De acuerdo a Rey de las Calorías , una cebolla Bloomin 'regular tiene 1950 calorías y la friolera de 155 gramos de grasa, que es más del doble de su límite diario recomendado. ¿Y el sodio? Eso registra 3840 mg, también, mucho más de lo que debería tomar en un día. ¿Qué tal un poco de perspectiva? Para trabajar todo eso, tendrías que nadar durante 163 minutos o caminar un poco más. nueve horas .
Eso es terrible, pero aún peor es la cebolla cargada en flor. Eso tiene 2.360 calorías, que El Huffington Post notas es incluso más que muchas entradas de The Fábrica de tarta de queso . Luego, hay ofertas como la cebolla Bloomin 'de 3 puntos, que MassLive llamado 'aceite de freidora armado'. Eso es bastante exacto: tiene 3.080 calorías. ¿Es esto algo que necesitamos? Nah. ¿Es algo que queremos?
¿Qué son los malvaviscos en los amuletos de la suerte?
Sí, y no nos avergüenza admitirlo.
Outback Steakhouse hizo un gran sacrificio para ayudar a los empleados a superar la pandemia
Facebook La primavera y el verano de 2020 estuvieron llenas de incertidumbre, especialmente para los trabajadores de restaurantes. En abril, el director ejecutivo de la empresa matriz de Outback Steakhouse, Bloomin 'Brands, anunció que renunciaría a su salario para ayudar a cubrir los salarios de los trabajadores de primera línea. El verano sin paga de David Deno comenzó el 6 de abril y, según FSMagazine , dijo que dejaría de recibir un salario durante el tiempo que fuera necesario.
Y eso no es una pequeña parte del cambio: su salario base es de $ 900,000 por año, con un 'bono objetivo anual' de '150 por ciento del salario base'.
Además, los miembros de la junta directiva de Bloomin 'Brands también colaboraron y anunciaron que también renunciarían a sus salarios. De acuerdo a Noticias de restaurantes de la nación , hizo una gran diferencia: pudieron retener a muchos de sus empleados durante la pandemia, y tan pronto como se anunció que los restaurantes podrían reabrir, estaban listos para comenzar.
He aquí por qué está desapareciendo Outback Steakhouse
Instagram Avance rápido hasta 2017, y la empresa matriz de Outback está anunciando docenas y docenas de cierres. La cadena de imitación australiana se ha visto muy afectada por una serie de cosas, incluido un cambio en toda la industria de la comida informal a la comida informal rápida, y esto, junto con otros factores, ha provocado pérdidas por millones. De acuerdo a Business Insider , Bloomin 'Brands está sintiendo el impacto en todas sus marcas, que incluyen no solo a Outback, sino también a sus empresas hermanas Carrabba's, Fleming's Steakhouse y Bonefish Grill.
El Outback está en una posición complicada. Los asadores en general están a punto de desaparecer (y analizamos en profundidad sus problemas aquí ), por lo que son dos strikes contra Outback. Tenga en cuenta su plato insignia poco saludable, su precio y el hecho de que ahora son una cadena masiva que compite con restaurantes independientes mucho más modernos, y van por un camino difícil. Luego, agregue las demandas, las acusaciones de insensibilidad racial y la mala prensa, y el destino de Outback está en el aire. ¿Quieres saber más sobre lo que está pasando? Sigue leyendo .
