La verdad no contada de Perrier

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botellas de Perrier Arturo Holmes / Getty Images

Decir que el agua con gas está de moda puede ser subestimarlo. Los estadounidenses bebieron tres veces más agua carbonatada en 2017 que solo cinco años antes (vía Reloj de mercado ). Millennials bebiendo múltiples latas de LaCroix Es posible que todos los días no se den cuenta, pero el agua con burbujas estaba fría mucho antes de que apareciera por primera vez su bebida favorita, en La Crosse, Wisconsin, en 1981. Nuestro amor por la carbonatación se remonta al sobrino de Napoleón Bonaparte. Rastree hasta su origen y encontrará que la locura del agua con gas proviene de un manantial natural en el sur de Francia, donde el agua se llama Perrier.

Perrier ha vendido miles de millones de botellas de agua (a través de Miremos de nuevo ) desde que Napoleón III decretó que el manantial en Vergèze, Francia podría convertirse en un balneario (vía Perrier ). La primavera sigue siendo fuerte y, a pesar de la feroz competencia de las latas de LaCroix y Bubly , Perrier tiene lo suyo en el mercado. La antigua marca francesa, ahora propiedad de Nestlé, es la quinta marca más grande de agua con gas (a través de Statista ). Bubly de PepsiCo, que entró en el mercado a principios de 2018 (a través de Bebida Diaria ), se mantiene por detrás de Perrier en ventas.

La famosa marca de agua con gas ha tenido algunos problemas en sus 157 años de historia. Pero la marca encuentra la manera de convertir la crisis en una oportunidad, hasta en su distintivo frasco en forma de pera. Siga leyendo para conocer la historia no contada del pasado y presente colorido (pero en su mayoría verde) de Perrier.



Perrier es carbonatado naturalmente (¿o no?)

Una pareja brindando con Perrier y Champagne Imágenes de Cindy Ord / Getty

Es posible que Perrier nunca sea el favorito de las redes sociales que son sus jóvenes competidores, pero está dispuesto a cambiar con los tiempos. Perrier solo vendió, bueno, Perrier, agua de manantial pura que, según afirmaba, era naturalmente burbujeante, hasta 1985. Perrier luego presentó Perrier With a Twist, en sabores de limón, lima y naranja (a través de Los New York Times ). Esta línea de Perrier con sabor ahora incluye melocotón, sandía, fresa, manzana verde y pomelo rosado. En 2019, Perrier infundió jugos reales y azúcar en su agua para crear tres variedades poco convencionales de Perrier & Juice: fresa y kiwi, melocotón y cereza, y piña y mango (a través de BevNET ). Desde entonces han agregado un cuarto Perrier y jugo a esa alineación: limón y guayaba.

La actividad volcánica hace que el manantial de Perrier sea carbonatado de forma natural, tan burbujeante, de hecho, que las famosas botellas verdes de Perrier no podrían retener el agua por mucho tiempo. El agua y las burbujas se separan y luego se reintroducen durante el embotellado (a través del Independiente ). La geología local infunde al agua minerales: calcio, cloruro, bicarbonato, fluoruro, magnesio, nitrato, potasio, sodio y sulfatos (vía Pizarra ).

Los niveles de ácido en las bebidas carbonatadas han hecho que algunas personas se preocupen de que erosionen el esmalte de los dientes. Resulta que los refrescos azucarados son 100 veces peores para nuestros dientes que el agua mineral con gas (vía Healthline ). Las aguas con gas común y corriente resultan ser mucho más ácidas que Perrier (a través de Centro de Ciencias de Interés Público ), como son Starbucks café, té sin azúcar y Coca-Cola .

El Dr. Perrier decide comercializar el agua mineral del manantial

Planta embotelladora de Perrier, c. 1927 Perrier

Según el sitio web de Perrier, las botellas de agua del spa Les Bouillens en Vergèze estaban disponibles solo para sus clientes ostentosos. En 1898, el director médico del spa, un tal Dr. Louis Perrier, determinó que el agua era terapéutica. Quería llevar el agua al mercado, pero no podía permitirse el costo de embotellarla en masa. Así que los propietarios vendieron el resorte a un británico, Sir John Harmsworth, a principios de 1903. Harmsworth cerró el spa y, a finales de año, vendía Perrier en los mercados del sur de Francia (a través de Miremos de nuevo ).

Cuenta la leyenda que Perrier de Harmsworth convirtió la tragedia en una oportunidad en 1906 después de que perdió el uso de sus piernas en un accidente automovilístico (vía Perrier ). Según cuenta la historia, Harmsworth usó palos en forma de bolos para ejercitar la parte superior del cuerpo. La forma de los clubes supuestamente inspiró la botella única de Perrier.

Durante las primeras décadas del siglo XX, Perrier ganó rápidamente popularidad en Francia y Gran Bretaña. Después de la Segunda Guerra Mundial, Perrier estaba perdiendo dinero. La familia Harmsworth vendió el negocio en 1946 a un corredor de bolsa francés llamado Gustave Leven, y el agua de manantial francesa era oficialmente una empresa francesa. Durante la primera visita de Leven a las instalaciones, vio a los trabajadores sumergir las botellas directamente en el manantial y luego ponerse las tapas con los pies. Los inspectores de salud de hoy no lo aprobarían.

La burbuja de Perrier estalla con el susto del benceno

Anuncio artístico de Perrier YouTube

Los mejores días de Perrier llegaron a finales de los 70 y 80. Fue entonces cuando la marca comenzó a afirmarse en los Estados Unidos. La compañía había vendido 3 millones de botellas de agua en los EE. UU. En 1976, pero se había disparado hasta 200 millones de botellas en este mercado en su mayoría sin explotar en 1979 (a través de Miremos de nuevo ). A los estadounidenses de los 80 les gustaban los símbolos de estatus y el fitness, y Perrier tuvo la suerte de satisfacer ambas necesidades. En 1989, Perrier vendió 1.200 millones de botellas en todo el mundo, la mitad de ellas en Estados Unidos. Inmediatamente después de eso, la burbuja estalló.

Un día de febrero de 1990, un laboratorio de Carolina del Norte encontró una pequeña cantidad de benceno cancerígeno en Perrier. Irónicamente, los científicos habían estado usando el agua embotellada en el laboratorio como una fuente de agua 'pura' porque no contenía materia orgánica (a través de Noticias de química e ingeniería ). El nivel de benceno era demasiado bajo para dañar a nadie. De hecho, las personas que beben café descafeinado obtienen más benceno que la cantidad encontrada en Perrier ese día (a través de Puerta de la investigación ). No obstante, el descubrimiento resultó ser una pesadilla de relaciones públicas para Perrier.

La causa de la contaminación se remonta a un filtro obstruido que se suponía que eliminaba el benceno natural del gas de dióxido de carbono. El filtro no se había revisado durante seis meses. Perrier retiró 160 millones de botellas de agua de 120 países de todo el mundo (a través de Semana de relaciones públicas ).

Nestlé compra Perrier después de que pierde su brillo

mujer con Perrier en anuncio YouTube

El susto del benceno ya era bastante malo. Pero al admitir lo que salió mal, Perrier también expuso el hecho de que su producto no era exactamente 'naturalmente brillante', como decía la etiqueta en 1990. Gracias al benceno y al proceso de carbonatación no tan natural, Perrier tuvo que cambiar su etiqueta tres veces en seis meses (a través de El Washington Post ). En un par de años, Perrier había perdido la mitad de sus ventas en los EE. UU. Y el Reino Unido (a través de Miremos de nuevo ). Una vez más en su historia, Perrier fue un perdedor de dinero, y una vez más estaba listo para una venta. Esta vez, Nestlé compró Perrier, en 1992, y es dueño de la marca hasta el día de hoy (a través de Bebida Diaria ).

La compra de Nestlé fue otra crisis de Perrier que se convirtió en una oportunidad. Nestlé se abalanzó sobre la marca mientras el precio de sus acciones era bajo (a través de Semana de relaciones públicas ), y una empresa tan enorme como Nestlé no tiene que preocuparse demasiado si una participación relativamente pequeña como Perrier no está ganando dinero. Eso resultó ser algo muy bueno para Perrier porque, de hecho, nunca aportó un centavo de ganancias a los resultados de Nestlé en sus primeros 12 años con su nuevo propietario. La cuota de mercado actual de Perrier en EE. UU. Es del 8,3% (a través de Statista ), todavía muy por debajo de su participación del 15 por ciento hace 30 años (a través de Semana de relaciones públicas ).

Perrier se autodenomina el artístico agua con gas

Perrier YouTube

La razón probable por la que Nestlé no ha tirado la marca Perrier, según Bebida Diaria , es que tiene un prestigio que puede no equivaler a dólares, pero que tiene una influencia considerable. Según los informes, Taylor Swift está obsesionado con Perrier, sin dinero de patrocinio de celebridades adjunto (a través de Alux ). Perrier todavía se asocia con la cultura francesa intelectual, vendido a estadounidenses en una gran botella de vidrio verde por solo $ 3. En sus campañas publicitarias, Perrier se asocia con las bellas artes, ya sean francesas o no. La marca celebró su 150 aniversario en 2013 con la reedición de los diseños de Andy Warhol en sus botellas. Perrier le había encargado a Warhol que creara carteles para una campaña publicitaria galardonada en la década de 1980 (a través de Empresa rápida ).

Perrier continúa esforzándose con su publicidad y el arte es un tema común. Un anuncio de video de casi dos minutos de duración, lanzado en 2019, muestra Mona Lisa saliendo del marco de su pintura en el Louvre de París, y luego yendo a la ciudad para divertirse y divertirse, Perrier en la mano, por supuesto (a través de El tambor ). Puede que Perrier no sea tan icónico como la Mona Lisa, pero está tratando de llegar allí. Es un nivel de estatus que LaCroix nunca alcanzará, a pesar de todos sus rumores. Un probador de sabor en el Tampa Bay Times incluso afirmó que le gustaba más el agua con gas estadounidense nacida en Wisconsin que Perrier. Lo siguiente que sabrás es que también nos dirás que en Wisconsin también se hacen mejores vinos.

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