imágenes falsas En 2017, Restaurant Brands International, la empresa matriz propietaria Tim Hortons y Burger king - compró Popeyes. El anuncio hizo que las redes sociales cayeran en picada, con personas de todos los ámbitos de la vida preguntándose si su amada franquicia iba a cambiar o no.
La lista incluso incluía algunas celebridades de gran impacto como Beyonce. La reina del pop es famosa por ser una gran fan (como Bloomberg dice, sirvió cubos de Popeyes en su boda de 2008), pero no es la única. Isaac Toups, nominado a James Beard y concursante de Top Chef, dice que es la única comida rápida que comerá, y La bestia diaria dice que otros chefs famosos, como Anthony Bourdain y David Chang, también se han subido públicamente al tren de Popeyes.
Toups dice que es el amor que se pone en cada trozo de pollo de Popeyes lo que lo distingue de los competidores, y ciertamente han ido más allá por sus clientes en el pasado. ¿Cómo? Hablemos de Popeyes y de lo que quizás no sepa sobre su cadena de pollos favorita.
No es ese Popeye
Instagram El nombre 'Popeye' puede evocar imágenes de espinacas y el marinero, pero no es así como la cadena recibió su nombre en absoluto. De acuerdo con la Sandton Times - un medio de noticias que informó sobre la apertura de la primera ubicación de Popeyes en Sudáfrica - la cadena lleva el nombre del detective ficticio de Gene Hackman, Jimmy 'Popeye' Doyle de la película de la década de 1970 La conexión francesa . En el momento en que se fundó la cadena en 1972, no era la referencia oscura que es hoy, y tampoco era el primer nombre.
Alvin C. Copeland Sr. abrió la primera ubicación bajo el nombre Chicken on the Run . Después de que tuvo problemas durante unos meses, se inspiró en su ubicación en los suburbios de Nueva Orleans, reemplazó su pollo tradicional con una versión picante y volvió a abrir como Popeyes.
Y eso nos lleva a otra pregunta relacionada con el nombre: ¿no debería ser 'Popeye's'? Sin embargo, no lo es, y la explicación de Copeland de la falta de un apóstrofe es tan excéntrica como siempre lo fue. Su historia contada a menudo (a través de 97.3 El Dawg ) es que cuando abrió esa primera ubicación, 'era demasiado pobre para pagar una'.
No fueron dueños de su receta durante mucho tiempo.
Facebook Salsa secreta de McDonald's, salsa Arby's Horsey, Mezcla de sabor patentada por Coca-Cola ... muchas empresas tienen sus recetas ultrasecretas, pero, curiosamente, Popeyes no era dueño de su receta secreta de pollo hasta 2014. ¿Cómo es posible que eso ocurra?
En la década de 1990, Pizarra dice que la quiebra obligó a una importante reorganización de Popeyes. El fundador Al Copeland pasó de CEO a franquiciado, pero mantuvo el control de las recetas. Después de su muerte, las recetas se quedaron como parte de su patrimonio, y Popeyes necesitaba desembolsar más de $ 3,1 millones al año en concepto de regalías. No fue hasta 2014 que pagaron a la empresa propiedad de Copeland, Diversified Foods and Seasonings LLC, la friolera de $ 43 millones por los derechos completos de las recetas de pollo que tanta gente ama.
DFS todavía proporciona a Popeyes su mezcla de especias y, curiosamente, hay una mezcla 'patentada' y que DFS todavía posee, y 'recetas básicas' sobre las que Popeyes ahora tiene los derechos. A qué se aplica cada uno de esos descriptores sigue siendo poco claro, pero de cualquier manera, es un pollo caro.
¿Qué hay en su condimento?
Instagram Pregúntele a cualquier fan acérrimo de Popeyes y la mayoría probablemente dirá que es esa patada picante a su pollo lo que lo hace tan bueno. Si alguna vez te has preguntado qué lo hace tan perfecto, no eres el único.
Todd Wilbur de Recetas ultrasecretas desbloqueadas dice que ha pirateado los ingredientes misteriosos de la mezcla de condimentos Cajun Sparkle, y dice que una parte vital de la receta es el a veces controvertido MSG. ¿También en la receta? Sal, pimienta negra molida, cebolla en polvo, salvia seca, pimentón y pimienta de cayena.
Cocina Genius también tiene una receta de imitación, y es una que también incluye pimienta blanca y salsa Tabasco. Eso le dará un toque extra, pero un revisor de recetas intervino con su experiencia como ex empleado. Dicen que una cosa que la mayoría de las recetas de imitación se equivocan es no tener suficiente pimienta de cayena, ya que recuerda que la mezcla de condimentos tenía suficiente calor que le quemaba la piel. También dijo que esas deliciosas galletas son deliciosas por una razón que hace que la mayoría de nosotros nos estremezcamos: la receta era pesada en manteca. A veces, sin embargo, vale la pena el sacrificio.
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Fueron acusados de crueldad animal
Facebook De acuerdo a Declaración oficial de Popeyes con respecto a la crueldad animal, se aseguran de obtener sus pollos únicamente de proveedores que cumplan con las pautas de bienestar animal establecidas por el Consejo Nacional de Pollos. Si bien dicen que están revisando y actualizando constantemente esas pautas con más información a medida que la investigación la proporciona, no todos están contentos con los procedimientos de Popeyes.
Tan recientemente como 2018, AJC estaba informando sobre el grupo de bienestar animal Compassion in World Farming y sus planes para protestar contra Popeyes por el tratamiento de las gallinas a las que finalmente sirven. El grupo afirmó que Popeyes no había sido lo suficientemente proactivo para asegurarse de que se cumplieran sus promesas y que su abastecimiento fuera libre de crueldad. Los portavoces del grupo agregaron que simplemente querían que Popeyes prometiera cambiar y comprar solo pollos criados en situaciones saludables y cómodas, una promesa que dijeron que Popeyes se negaba constantemente a hacer. Como su petición en línea obtuvo más de 150.000 firmas, Popeyes se negó a responder llamadas telefónicas y correos electrónicos o emitir una declaración en respuesta a la protesta.
Ha habido algunas demandas extrañas
imágenes falsas Popeyes ha sido objeto de algunas demandas completamente extrañas, y comencemos con noviembre de 2016. Fue entonces cuando el abogado de Mississippi, Paul Newton Jr., demandó después de atragantarse con un trozo de pollo porque se vio obligado a comerlo sin cubiertos. De acuerdo a Fortuna Newton dice que se atragantó con el pollo y tuvo que someterse a una cirugía de emergencia para extraer un trozo de la garganta. El Huffington Post dice que dejó el traje porque las masas en las redes sociales le preguntaron cómo diablos pensaba que literalmente todos los demás comían pollo frito.
Luego, en 2017, una mujer de Texas presentó una demanda alegando que comer en Popeyes le había dado un caso de gusanos carnívoros que pusieron huevos en su intestino y comenzaron a comerla `` de adentro hacia afuera ''. Karen Goode estaba buscando alrededor de $ 1 millón en daños, pero según El Washington Post , era Popeyes quien tenía la ciencia de su lado. Gwen Pearson, experta del departamento de entomología de Purdue, dijo lo siguiente sobre la afirmación: 'Nada de esto, biológicamente, es sólido'. Popeyes solo comentaría que habían estado trabajando con ella durante algún tiempo, aunque sus afirmaciones eran total y 100 por ciento infundadas.
Quedaron atrapados en el drama de otra persona
Instagram En 2017, Popeyes se vio atrapado en medio de un drama de restaurantes que no fue en absoluto de su propia creación. Comenzó cuando un crítico de Yelp publicó sobre su experiencia en Sweet Dixie Kitchen de Long Beach. Fortuna dice que afirmó que vio a algunos empleados entrar a la cocina con bolsas de Popeyes, y cuando preguntó si eso era lo que estaban sirviendo, admitieron que sí.
La historia definitivamente no terminó ahí, y el dueño del restaurante no solo dijo que enviaban una entrega de pollo de Popeyes dos veces al día, sino que lo justificó en parte al agregar que no tenían la capacidad de freír el suyo. Continuó afirmando que no había nada de malo en obtener su pollo de la cadena, y señaló que obtuvo su gumbo de un 'amigo que lo vende como [sic] un mercado de agricultores local' (a través de Munchies ). Si bien algunas personas se apresuraron a defender el restaurante y su pollo Popeyes revendido, otras se indignaron de que el restaurante que anunciaba que hacían toda su propia comida estaba claramente vendiendo y comprando entradas.
Hay algunas leyendas urbanas extrañas.
Instagram Popeyes también ha sido objeto de muchas leyendas urbanas, y comencemos con la afirmación de 2016 de que una familia en Harlem obtuvo más de lo que esperaban cuando se detuvieron en sus Popeyes locales. Dijeron que les sirvieron una rata frita con su balde de pollo, y mientras Snopes oficialmente etiqueta el estado como 'no probado', también dicen que es un reclamo muy similar a un grupo de leyendas urbanas tan comunes que tienen un nombre: Kentucky Fried Rat.
También hay extraños. En 2017, un sitio de noticias falsas hizo circular la historia de que un lugar en particular había encontrado una nueva forma de hacer que sus clientes regresaran por pollo: lo mezclaron con cocaína. Era un sitio de sátira, pero según el Compton Herald , muchas de las personas que lo vieron en las redes sociales no se dieron cuenta de eso, una prueba de que siempre es bueno leer la letra pequeña.
Tuvieron un cambio masivo
Instagram Copeland falleció en 2008 y, en ese momento, habían pasado unos 15 años desde que entregó las riendas a su sucesor. Pero Revista QSR dice que el anuncio de su muerte le pareció un golpe más a la marca que estaba en apuros. Había caído mucho desde la década de 1980, cuando era la tercera cadena de producción de pollos más grande del país.
Cheryl Bachelder se hizo cargo de la gestión de la cadena y las franquicias, y si recuerda haber visto algunos cambios importantes en cosas como menús y publicidad, todo fue parte de su revisión multimillonaria. Afortunadamente para ellos (y para sus fanáticos acérrimos), funcionó. Entre 2008 y 2016, el número de ubicaciones de Popeyes pasó de 1.900 a más de 2.500. Las ganancias de los franquiciados aumentaron a la friolera de $ 340,000 por restaurante, y las acciones de Popeyes subieron de $ 3.50 por acción a alrededor de $ 60. Esa es una cantidad de crecimiento bastante impactante, y el hecho de que todo sucedió en menos de una década es aún más impresionante.
Se mantuvieron firmes en las promesas de antibióticos
Facebook El uso de antibióticos en la industria cárnica es muy controvertido (y analizamos en profundidad este tema aquí). En pocas palabras, el uso intensivo de antibióticos en la producción ganadera tiene el potencial de generar resistencia a los antibióticos, lo que podría resultar mortal a largo plazo. Watt AG Net echó un vistazo a las cadenas de comida rápida que se comprometían a disipar toda la carne procedente de proveedores que permitían que los antibióticos se usaran únicamente como hormona del crecimiento, y entre los primeros en dar un paso al frente se encontraban Chick-fil-A , Papa John , y Pan Panera . ¿No estás en la lista? Popeyes.
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Esto se debe a que fue solo a mediados de 2017 que Popeyes y la cadena hermana Burger King dieron un paso adelante para comprometerse a estar libres de antibióticos para 2018. Comida y vino dice que el anuncio se extendió también a Tim Hortons, ya que lo hizo la empresa matriz, no Popeyes individualmente. En septiembre de 2017 LA Times estaba informando sobre una boleta de calificaciones anual entregada por el Consejo de Defensa de los Recursos Naturales, y dijo que los accionistas de Popeyes aún estaban en el proceso de solicitar a la compañía que cumpliera su promesa.
De todos modos, ¿por qué cambiaron su nombre?
Popeyes Los fanáticos de Popeyes desde hace mucho tiempo recuerdan cuando se llamaba Popeyes Chicken & Biscuits. Hoy, es Popeyes Louisiana Kitchen, entonces, ¿qué pasa con eso?
De acuerdo a Noticias de restaurantes de la nación , el cambio se produjo en un momento en que Popeyes se tambaleaba. En el transcurso de 10 años, Popeyes cambió bajo el liderazgo de la directora ejecutiva Cheryl Bachelder, y el primer paso en la rehabilitación de la cadena de pollos fue el cambio de nombre.
El ex director de marca Dick Lynch dijo esto al respecto: 'Cuando miré la cantidad de trabajo y precisión que se requirió para preparar la comida con una receta única, no obtuvimos ningún crédito por nada de eso. Cambiar el nombre y el logotipo fue solo un paso para elevar la marca ''.
Y era casi algo un poco diferente: Popeyes New Orleans Kitchen. Si bien históricamente han estado más estrechamente asociados con Nueva Orleans, Lynch dice que Luisiana fue elegida (después de muchas, muchas discusiones) no solo por su herencia criolla cercana, sino también porque les permitió diversificarse en otras cosas, como mariscos. Y eso es una victoria para todos.
Tuvieron algunos errores de marketing
Popeyes La campaña masiva de cambio de marca de Popeyes fue un gran éxito, pero no fue perfecta de ninguna manera.
Parte de la campaña fue la creación de una portavoz: Annie. Fue creada por la agencia de publicidad GSD & M, y Popeyes la describió (a través de Adagio ) como la cara pública de los cambios en Popeyes y una persona que comunica con firmeza el hecho de que estaban aprovechando sus raíces de Luisiana. Pero CBS informó que no todos estaban encantados con Annie, un personaje que algunos consideraban más que un poco racista.
Y si las filtraciones dentro de la agencia son un indicio, incluso la agencia de publicidad detrás de la campaña pensó que era racista. Afirmaron que no solo habían protestado por la campaña, sino que habían necesitado contratar a un equipo independiente para trabajar en ella porque nadie en el departamento creativo de la agencia quería estar conectado con un personaje tan ofensivo. Ay.
Cuando Jerry Rice apareció en otros comerciales de Popeyes dignos de vergüenza con alitas de pollo unidas a su casco (para un acceso fácil y con manos libres), Estrella negra de atlanta informó que tampoco le fue bien. ¿Pasos en falso de marketing o reacciones exageradas de las redes sociales?
Por qué se han resistido a ser más saludables
Popeyes No es ningún secreto que las personas se han vuelto más conscientes de lo que ingieren en sus cuerpos y, en respuesta, muchos lugares de comida rápida han revisado sus menús y se han asegurado de incluir algunas opciones saludables. Incluso Taco Bell tiene opciones saludables disponibles, pero Popeyes sigue sirviendo el mismo pollo frito.
Echa un vistazo a sus Menú Live Well , que son sus opciones de menú 'saludables' con menos de 350 calorías. Las ofrendas son bastante tristes: un pastel de manzana con canela, un pedido de 2 muslos de pollo, un muslo de pollo o un pedido pequeño de frijoles rojos y arroz. Incluso una sola ala de pollo te costará 210 calorías, y un trozo de mazorca de maíz no es mucho mejor con 190 calorías. ¿Lo que da?
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Según una entrevista con la directora ejecutiva Cheryl Bachelder (a través de Puesto financiero ), han probado opciones más saludables y simplemente no se han vendido. Ella lo explicó así: 'La gente está comiendo mucho pollo al horno y a la parrilla en casa. ... Me gusta decir que comemos comida aburrida y saludable en casa, y comemos cosas como Popeyes cuando salimos a disfrutar de una velada especial '.
Ahí lo tienes: el pollo frito llegó para quedarse.
