La verdad no contada de Red Robin

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Especialmente en el mercado de cadenas de restaurantes, puede ser difícil destacar, pero Robin Rojo y su mascota pájaro de ojos azules han presumido de su variedad de hamburguesas gourmet y su valor incomparable durante décadas. Han estado poniendo un huevo en hamburguesas desde 1973 , junto con otros ingredientes únicos y combinaciones de sabores como salsa de queso y jalapeños fritos, que atraen a los amantes de las hamburguesas a probar constantemente algo nuevo.

Con su fin 560 ubicaciones entre los EE. UU. y Canadá, Red Robin es un establecimiento bastante reconocible. Pero a pesar de las grandes hamburguesas en la cara y los batidos del tamaño de un monstruo de Red Robin, los comienzos de la cadena fueron bastante humildes. Han explorado muchas cosas nuevas e innovadoras en el camino, tratando de hacer de Red Robin la mejor cadena de hamburguesas, pero no todas resultaron bien para la hamburguesería. E incluso para aquellos que se dirigen a su vecindario Red Robin para consumir grandes cantidades de bistec frito semanalmente, es posible que todavía queden algunas cosas por aprender sobre la compañía. Hicimos una inmersión profunda en esta hamburguesería para aprender un poco más sobre ella. Esta es la verdad no contada de Red Robin.

Red Robin comenzó como un bar

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La especialidad de Red Robin no siempre fueron deliciosas hamburguesas, y no siempre se llamaron Red Robin. La cadena se llamaba originalmente Taberna de Sam , después de su dueño, Sam, cuando abrió en la década de 1940. Según la historia de Red Robin, Sam cantó en un cuarteto de barbería.Tenía un amor particular por la canción 'When the Red, Red Robin Comes Bob, Bob, Bobbin' Along ', lo que finalmente lo llevó a cambiar el nombre del establecimiento a Sam's Red. Robin.



La ubicación original se encontraba cerca del campus de la Universidad de Washington en Seattle, Washington, y era principalmente un lugar de reunión de la universidad hasta que finalmente se transformó en el restaurante de hamburguesas que todos conocemos hoy.

Un hombre llamado Gerry Kingen compró la taberna en 1969 y, unos años más tarde, poco a poco comenzó a agregar comida al menú. Completó una remodelación y volvió a abrir con una explosión. `` Básicamente creé un McDonald's para adultos '', dijo Kingen al Seattle Times . ¿Pero en cuanto a la ubicación original ahora? Se cerró en 2010 después de que se considerara que el edificio era una inversión demasiado grande para que la antigua estructura estuviera a la altura de otros restaurantes.

Los primeros franquiciados de Red Robin eran clientes habituales.

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En 1979, el negocio iba bien para Kingen y su hamburguesería, y su popularidad creció entre los estudiantes de la Universidad de Washington. El lugar resultó ser un lugar frecuentado por muchos, incluidos los dos clientes que lanzaron el primera franquicia .

duff vs jefe de pastel

A los clientes habituales de Red Robin, los hermanos Mike y Steve Snyder, les encantó tanto la cadena que abrieron la primera franquicia en Yakima, Washington, después de formar Snyder Group Company. Al año siguiente, la cadena prometedora se expandió a Portland, Oregon para abrir su segunda ubicación y siguió creciendo desde allí. En 2000, Snyder Group se fusionó con Red Robin y juntos abrieron el restaurante número 150 de la cadena, continuando su expansión a nivel nacional. Red Robin continuó creciendo, abriendo otras 100 ubicaciones en los próximos cuatro años.

Todavía hay un Red Robin operativo en Yakima, pero no en su edificio original. La ubicación original de la franquicia fue remodelada en una plaza comercial, que ahora alberga tiendas y restaurantes, y un nuevo edificio Red Robin fue construido en 2014 no lejos del edificio original.

Red Robin intentó lanzar un modelo de comida rápida

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Después de que la hamburguesería de servicio completo continuara con su racha de crecimiento ganadora, decidieron subir de nivel. Red Robin anunció su modelo 'rápido e informal', presentando su nueva marca Burger Works, en 2011. El modelo fue la idea perfecta: ofrecer un menú BYOB (Build Your Own Burger), con la opción de carne de res o pollo, junto con 13 opciones de aderezo gratis y 10 opciones 'elegantes' que tienen un costo adicional. La cadena también sirvió papas fritas , así como cerveza y vino, y los artículos se ofrecían a un precio más bajo que su hermano mayor Red Robin.

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La primera ubicación se abrió en Denver, Colorado, pero no duró mucho. Después de abrir un total de 12 ubicaciones de Burger Works, Red Robin decidió dejarlo en 2016, cerró nueve de esas ubicaciones y cambió la marca de las tres restantes como Red Robin Express.

El director senior de comunicaciones de Red Robin, Kevin Caulfield, dijo al Chicago Tribune el entorno rápido e informal era bastante competitivo y las unidades de prueba no funcionaban tan bien como le hubiera gustado a la empresa.

Red Robin les dio a los niños la oportunidad de desarrollar hamburguesas para el menú

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Con el enfoque de hamburguesas gourmet en el menú, Red Robin ha introducido constantemente nuevos combos para impresionar a sus invitados amantes de las hamburguesas. A menudo, al presentar algo nuevo y apetecible, hay más de dos docenas de hamburguesas en el menú, ya lo largo de los años, Red Robin ha utilizado la ayuda de cocineros jóvenes a lo largo del camino para inspirarse.

Red Robin organizó su concurso Kids Cook-Off anualmente durante algunos años, con el primer competencia celebrada en 2006 . En 2007, Joey Yarwick, de 11 años, ganó el premio con su ' Con Brie Burger , 'con queso brie derretido queso y papas gratinadas en un croissant tostado, y se incluyó en el menú el verano siguiente para que lo probaran los invitados de Red Robin.

El año siguiente, Charlie Beckett, un niño de 7 años de Idaho preparó la 'Holy-Peno Burger', con queso Pepper Jack y jalapeños . Curiosamente, Red Robin todavía presenta una hamburguesa Burnin 'Love en el menú con Pepper Jack y monedas de jalapeño frito. La última mención del concurso en Red Robin's historia La lista de los ganadores fue en 2010 cuando Donovan Duggins, de 12 años, ganó el gran premio con su 'Mt. Hamburguesa Vesubio. Sin embargo, parece que la cocina de prueba de Red Robin ha tomado el desarrollo de recetas en sus propias manos a partir de ahora, ya que el sitio web de registro para el concurso ya no existe.

Hay un menú secreto de Red Robin, una especie de

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Si lee atentamente la historia de Red Robin, notará que lanzaron su 'menú secreto' en 2011. Y aunque un menú secreto para cadenas como Dentro y fuera significa una mezcolanza de favoritos de culto, para Red Robin realmente significa la máxima personalización.

Con el lanzamiento de su iPhone app, así como pedidos en línea, los invitados tuvieron la oportunidad de personalizar bastante bien cualquier hamburguesa a su gusto. Elegir una hamburguesa con queso y tocino a través de su sistema de menú, por ejemplo, ahora le daría la opción de elegir entre siete tipos diferentes de queso, pero las opciones van más allá. También se pueden agregar una variedad de opciones, incluida una hamburguesa adicional, palta , cebollas salteadas, una huevo , y más.

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De acuerdo a Empresario , Red Robin intentó ofrecer una hamburguesa secreta, únicamente de boca en boca, el día de Año Nuevo de 2015, dirigida a ayudar a quienes luchan con la resaca después de las festividades de Año Nuevo. La 'Cure Burger' estaba cubierta con un huevo, tocino y chile, pero solo se menciona a través de la cobertura de los medios, las redes sociales o el boca a boca. Pero incluso si los invitados se perdieron la nota, cada uno de los componentes de la hamburguesa todavía está disponible para recrear la cura perfecta para la resaca en cualquier momento a través de su función de personalización.

Red Robin ha servido papas fritas sin fondo durante más de 20 años

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Uno de los reclamos más populares de Red Robin a la fama son sus papas fritas sin fondo. Y aunque algunos pueden pensar que fue un truco reciente para atraer a más clientes, en realidad ha sido fuerte durante décadas. En 1994 la cadena introdujo su concepto de papas fritas sin fondo, permitiendo a los invitados comer tantas papas fritas como pudieran con su hamburguesa. Algunos invitados lo llevan aún más lejos y solicitan un aperitivo de papas fritas antes de la comida principal.

Pero las papas fritas sin fondo no son lo único de lo que puedes consumir cantidades absurdas. Usted puede también orden papas fritas con ajo sin fondo o batatas fritas (con cargo adicional). O, si está cuidando su cintura, el brócoli sin fondo también es una opción.

Y para algunos clientes, esas papas fritas sin fondo son un asunto serio. Según un ex gerente de Red Robin en Quora, esos números de canastas pueden dispararse. 'Una vez tuvimos una mesa de 3 tipos de tamaño normal que consumieron 31 cestas de papas fritas junto con las comidas que habían pedido', escribió. 'Los que son así se quedarán contigo porque nunca pensarías que llegarían a esa cantidad'.

Red Robin vendió 'la comida más malsana de Estados Unidos'

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Las hamburguesas no son conocidas exactamente por sus cualidades saludables, pero Red Robin dio un paso más. En 2014, Red Robin se llevó la palma de la mano comida menos saludable combinación en América. Básicamente, la comida combina las opciones menos saludables del menú de Red Robin, incluida la hamburguesa doble 'Monster', combinada con papas fritas sin fondo y un batido, todo redondeado a 3540 calorías .

La hamburguesa doble Monster, con hasta 1210 calorías solo en la hamburguesa, todavía está en el menú, pero con las opciones de menú personalizadas de Red Robin, fácilmente podría superar ese número. La Hamburguesa Royal Red Robin viene con 1110 calorías, pero cualquier hamburguesa Red Robin se puede 'convertir en un monstruo' agregando otra hamburguesa y otras 410 calorías. Combine esa hamburguesa doble con un batido Monster y unas cuantas órdenes de papas fritas y fácilmente podría superar esa marca de 3500 calorías.

La cantidad diaria recomendada de calorías es, en promedio, 2000 para las mujeres y 2500 para los hombres. Afortunadamente, hay opciones de tarifas más livianas en Red Robin, así como brócoli sin fondo como acompañamiento, porque si no tiene cuidado, una comida en Red Robin fácilmente podría costarle casi dos días de calorías.

Red Robin tiene su propio condimento para alevines salados

condimento para freír Robin Rojo

Hay algo especial que hace que esas papas fritas sin fondo sean tan apetecibles, lo que hace que los invitados vuelvan a comer más. Y el secreto está en el condimento característico de Red Robin.

Red Robin utiliza su propio condimento para freír, con una variedad de ingredientes. El condimento combina sal, jarabe de caña seco, sal marina, ajo seco, cebolla y tomate, pimentón, extracto de levadura y aroma natural ahumado. La lista de ingredientes también menciona 'especias' en la mezcla, pero nunca sabremos qué significa eso. Después de todo, es una mezcla patentada especial que solo se usa en restaurantes o se vende en línea.

Y aunque no conocemos las proporciones exactas de los ingredientes del condimento, sí sabemos que hay mucha sal en la mezcla. De acuerdo con la información nutricional en la etiqueta de ingredientes, solo ¼ de cucharadita de condimento le dará 300 miligramos de sodio, o el 13 por ciento de su valor diario. Existen 210 miligramos de sodio en un pedido de sus patatas fritas sin fondo, casi tanto sodio como un Fry mediano de McDonald's , así que ten cuidado mientras comes. Canasta tras canasta de esas papas fritas realmente puede sumar ese condimento.

Puedes pedir tu propio Burger Bar de Red Robin

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A pesar de que su modelo rápido e informal falló, Red Robin ha tenido éxito en la introducción de opciones para llevar y menús de catering. No presentaron su servicio de pedidos y catering en línea. hasta 2017 , pero ha seguido creciendo en popularidad desde entonces.

El menú de catering incluye una variedad de platos con wraps y sándwiches, además de ensaladas y acompañamientos como macarrones con queso y alitas deshuesadas. Pero el verdadero ganador en la categoría de catering es el Red Robin. Hamburguesería , lo que le permite elegir un paquete de catering completo con diez o más hamburguesas, todas hechas a pedido con su elección de queso y pan. Y con la barra viene la opción para la máxima personalización de la fiesta.

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Red Robin empaca todas las coberturas para ti, incluida la típica lechuga, tomate, encurtidos y cebollas. Pero para que realmente pueda crear la experiencia Red Robin en su fiesta, también se incluyen tocino, pajitas de cebolla crujientes e incluso alioli de chipotle o salsas de barbacoa Bourbon.

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Algunas de las decisiones de gestión de Red Robin fracasaron

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A través de los años, salario mínimo Los picos no han estado del lado de Red Robin, lo que ha provocado una serie de decisiones políticas precipitadas para intentar aliviar los efectos.

Una demanda en 2015 finalmente terminó en una franquicia de Red Robin que pagó $ 1.3 millones para resolver una demanda colectiva. De acuerdo a La llamada de la mañana , la franquicia supuestamente había estado requiriendo que los meseros compartieran las propinas de la mesa con los empleados en la cocina que ayudaron en la preparación de alimentos o en la agilización de los pedidos. La llamada de la mañana afirma, 'La demanda alega que la compañía pagó a sus servidores $ 2.83 o $ 3.33 por hora, luego reclamó un crédito de propina para compensar la diferencia del salario mínimo de $ 7.25 por hora. A los trabajadores de la cocina se les pagaba ilegalmente menos del salario mínimo y se los incluía en el grupo de propinas para compensar la diferencia, afirma la demanda. Los meseros intentaron recuperar la parte de las propinas pagadas a los trabajadores de la cocina ”.

Pero esa no fue la única política implementada para combatir los efectos de los aumentos del salario mínimo. De acuerdo a Fox News , la cadena eliminó el puesto de busser de todos sus restaurantes en 2018. El director financiero, Guy Constant, dijo Fox News el cambio era necesario para 'abordar los aumentos de mano de obra que hemos visto' y, en ese momento, se predijo que el cambio podría ahorrarle a la empresa $ 8 millones en 2018. Desafortunadamente, el cambio resultó en tiempos de espera más largos para los clientes, lo que en última instancia reduce la satisfacción del cliente y el número de clientes que regresan.

Se metieron en problemas con los vegetarianos

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No es de extrañar que Red Robin abrace la cultura amante de las hamburguesas. Después de todo, eso es sobre lo que se construyeron y continuaron funcionando con eso. Pero a medida que más y más personas se vuelven hacia comer a base de plantas , Red Robin apuñaló a los vegetarianos en uno de sus comerciales que definitivamente fracasó.

Al intentar promocionar sus muchas opciones de hamburguesas, la actriz en el comercial dijo: 'Incluso tenemos una hamburguesa de jardín en caso de que su hija adolescente esté pasando por una fase', y la gente se indignó. El director senior de comunicaciones de Red Robin, Kevin Caulfield, dijo HuffPost que Red Robin ha tenido la hamburguesa Gardenburger y la hamburguesa vegana BOCA durante años, pero eso no pareció importar una vez que se lanzó el comercial, lo que llevó a los vegetarianos a sentir que su estilo de vida no estaba siendo visto como legítimo.

Un invitado preocupado publicó en Red Robin's Pagina de Facebook diciendo: 'Siempre pensé que era genial que, como vegetariano, pudiera ir a Red Robin y comprar una hamburguesa vegetariana'. Pero acabo de ver su nuevo comercial ... 'en caso de que su hija adolescente esté pasando por una fase'. Dado que Red Robin aparentemente no respeta a los vegetarianos, por favor, considere las veces que comí allí como una fase por la que estaba pasando '. Y ella no era la única preocupada: los vegetarianos ofendidos inundaron sus redes sociales para protestar por el comercial.

Red Robin cerrando un montón de restaurantes

cartel cerrado

A pesar de los muchos esfuerzos publicitarios inteligentes de Red Robin, las ventas y el recuento de invitados disminuyeron después del primer trimestre de 2019, según su sala de redacción . Con una disminución del 3.3 por ciento en los ingresos del restaurante y una disminución del 5.5 por ciento en el recuento de invitados, es hora de hacer un cambio. Según un comunicado de prensa, Red Robin estaba cerrando 10 restaurantes, a partir del 31 de mayo de 2019, con siete de esos restaurantes ubicados dentro de un centro comercial. De acuerdo a Noticias de restaurantes de la nación , Pattye Moore, quien se ha desempeñado como directora ejecutiva interina desde abril, dijo que la empresa se estaba 'moviendo con urgencia'.

Red Robin había decidido detener el crecimiento de nuevos restaurantes a finales de 2018 para reenfocar, pero los planes de crecimiento continuo en 2019 tampoco parecen prometedores. 'Estamos trabajando activamente con The Cypress Group para refranquiciar y reevaluar selectivamente nuestra cartera de bienes raíces', dijo Moore. Noticias de restaurantes de la nación .

Junto con la búsqueda de la compañía de un nuevo CEO, anunciaron en un presione soltar que sus prioridades estratégicas para 2019 todavía se centran en 'reforzar la atractiva propuesta de valor de Red Robin' para aumentar los ingresos por cenar y mejorar la experiencia de los huéspedes, pero solo el tiempo dirá si planearán un crecimiento adicional o continuarán cerrando más ubicaciones .

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