YouTube En 2002, un nuevo restaurante abrió sus puertas en Columbus, Ohio: Ted's Montana Grill , el primero de lo que eventualmente se convertiría en una colección de más de 40 restaurantes repartidos por todo EE. UU.Como su nombre indica, Ted's Montana Grill fue una creación del multimillonario magnate de los medios Ted Turner, quien imaginó la creación de un tipo diferente de experiencia gastronómica para las personas que amor filete .
La mayor diferencia entre Ted's y un tradicional cadena de asadores era que la cadena no servía carne de res. En cambio, Ted solo sirve bisonte , ofreciendo filetes de bisonte y hamburguesas como pieza central de su menú. Para 2003, informó Los New York Times , ese único restaurante había crecido a cinco, y Turner tenía planes ambiciosos para el futuro. Puedo ver el día en que esta empresa tenga 500 restaurantes y una capitalización de mercado de mil millones de dólares, dijo a la Veces .
Si bien todavía no hay que muchos, de Ted ubicaciones se puede encontrar en todo Estados Unidos, incluso en Colorado, Massachusetts, Georgia, Florida y, por supuesto, Montana. A pesar de ser una marca familiar durante casi dos décadas, es posible que los clientes no se den cuenta de esta innovadora y ambiciosa cadena de restaurantes. Siga leyendo para obtener más información sobre la verdad no contada de Ted's Montana Grill.
Ted's Montana Grill fue impulsado por salvar una especie de la extinción
Imágenes de George Frey / Getty Como cualquier negocio, el objetivo principal de Ted's Montana Grill es generar ganancias. Sin embargo, también hay otro factor clave que subyace al concepto de la cadena de restaurantes: salvar una especie que alguna vez estuvo en peligro de extinción. Al servir bisontes en lugar de carne de res, Ted's Montana Grill en realidad está creando demanda para un animal que, señaló Revista Smithsonian , había sido cazado hasta el borde de la extinción.
De acuerdo a Revista Charlotte , el restaurante homónimo y copropietario Ted Turner, uno de los terratenientes privados más grandes de América del Norte, había estado criando bisontes en sus vastas extensiones de tierra durante algún tiempo. Con el tiempo, aumentó el tamaño de sus rebaños, inicialmente entre 30.000, a 60.000. Al crear un menú a base de bisontes, Ted's creó una demanda, convirtiendo al bisonte en un producto codiciado y económicamente factible que resultó en una repoblación masiva de bisontes.
Si bien puede parecer contradictorio salvar a un animal alentando a las personas a comerlo, Turner lo vio de manera diferente. `` Cuando fundé Ted's, mi visión era compartir mi amor por el bisonte, un ícono estadounidense '', dijo en un comunicado de prensa de 2016 . 'Quería que mi legado conservara con éxito este gran mamífero'.
Ted Turner se asoció con el fundador de Longhorn Steakhouse para lanzar Ted's Montana Grill
Instagram Cuando se le ocurrió el concepto de una cadena de restaurantes especializada en bisontes como una forma de reforzar la especie, el magnate de los medios Ted Turner se dirigió a George McKerrow. Si bien Turner había construido un imperio empresarial, era lo suficientemente inteligente como para darse cuenta de que no era un experto en lo que respecta a la industria hotelera. Se dio cuenta de que necesitaría a alguien que conociera ese mundo por dentro y por fuera.
Turner encontró a esa persona en McKerrow, que había convertido un único restaurante de Atlanta en el Churrasquería de Longhorn cadena. Como dijo McKerrow La Atlantan , estaba intrigado por el concepto de Turner de un restaurante basado en aumentar de manera sostenible el tamaño de las manadas de bisontes de América del Norte. Es un poco irónico, ¿no? Al llevar bisontes a las mesas en todo Estados Unidos, en realidad hemos aumentado la población varias veces y lo hemos hecho de manera sostenible '', dijo McKerrow.
restaurantes de comida rápida que sirven desayunos
Este aspecto del modelo comercial de la empresa, explicó, era particularmente atractivo. 'Estar al mando de una empresa exitosa es satisfactorio en sí mismo, pero si puedes irte a dormir por la noche sabiendo que tus esfuerzos realmente están haciendo algo bueno en este mundo, esa es la guinda del pastel', agregó.
Ted's Montana Grill es solo una de las empresas comerciales exitosas de Ted Turner
Mark Mainz / Getty Images Ted Turner es una leyenda en la industria de la radiodifusión, que transforma la estación de UHF de Atlanta en un imperio mediático. Si bien el concepto detrás de Ted's Montana Grill, un restaurante que sirve bisontes para salvar la especie, era audaz e innovador, Turner demostró constantemente ser un visionario a lo largo de su carrera.
Ese fue ciertamente el caso de la que podría decirse que es su idea más famosa: CNN , la primera red de noticias por cable de televisión de 24 horas. El éxito de CNN llevó a Turner a embarcarse en una expansión masiva que incluyó la TBS superstación TNT , Películas clásicas de Turner , y Cartoon Network , junto con la adquisición de Castle Rock Entertainment y el nuevo Line Cinema. Turner terminó cediendo el control de sus propiedades mediáticas después de una Fusión de $ 7.5 mil millones con lo que entonces se conocía como Time Warner Inc. en 1995. Turner también se diversificó en los deportes, en un momento siendo dueño de la Bravos de Atlanta Equipo de MLB y Lucha del campeonato mundial .
En los últimos años, el enfoque principal de Turner ha sido su propiedad privada Turner Enterprises, Inc. , que gestiona sus diversos intereses comerciales, incluidos Ted's Montana Grill y su propio rebaño comercial de bisontes.
Cómo Ted's Montana Grill pretendía crear una industria viable del bisonte
Imágenes de George Rose / Getty Convertirse en socio de Ted Turner en Ted's Montana Grill resultó ser una especie de educación para el fundador de Longhorn Steakhouse, George McKerrow. Las lecciones que aprendió, sin embargo, no fueron necesariamente de negocios o hotelería, sino de sustentabilidad ambiental. 'Ciertamente he llegado a tener un profundo respeto por los bisontes como animales clave que crearon ecosistemas', dijo McKerrow en una entrevista con Diario de montaña .
Como explicó McKerrow, Turner había estado 'promocionando al bisonte como animales nativos que deberían ser devueltos al paisaje y quería usar las fuerzas del mercado para hacerlo realidad'. Para lograr ese objetivo, Turner se propuso 'crear una industria del bisonte'. Dado que Turner es el segundo terrateniente más grande en América del Norte, con millones de acres, tuvo la capacidad de permitir que sus manadas de bisontes deambularan por sus ranchos, imaginando que la cría de bisontes se convertiría en 'el sustento principal y los medios financieros para su familia durante generaciones'.
McKerrow agregó: 'Detrás de todo esto estaba su amor por el animal, no como una mercancía, sino como el bisonte como una especie casi aniquilada y que merece una segunda oportunidad para reclamar un lugar en el paisaje'.
El menú de Ted's Montana Grill experimentó una gran reorganización en 2018
YouTube En 2018, Ted's Montana Grill realizó una renovación significativa de su menú, luego de un estudio de seis meses para determinar qué pensaban los clientes sobre la comida que se ofrecía. El estudio, dijo la presidenta de Ted, Kristi Martin FSR , fue revelador. 'Miramos nuestro menú y pensamos, Dios mío, especialmente siendo una marca verdaderamente desde cero, donde no traemos artículos prefabricados al restaurante que no sean ingredientes a la puerta trasera ... realmente sentimos que teníamos un menú bastante amplio con una gran variedad ”, dijo. 'Lo que me sorprendió fue el hecho de que lo que la gente buscaba, ya lo ofrecimos'.
El resultado final fue un menú rediseñado radicalmente que agregó algunos elementos nuevos a la mezcla. Esas adiciones incluyeron una hamburguesa de salmón, 'guarniciones mejoradas' como coles de Bruselas salteadas y espinacas a la crema, y una tarta de fresas descrita como 'preparada de manera ingeniosa y arquitectónica'.
Para promover el nuevo menú, se montó una campaña publicitaria para aumentar el conocimiento general de Ted's. Esa campaña, explicó Martin, tenía la intención de contar la historia del restaurante, enfocándose en su 'autenticidad, el bisonte, lo local, verdaderamente desde cero, sin microondas, sin congeladores'.
Ted's Montana Grill entregó controles deslizantes gratuitos para celebrar el Día Nacional del Bisonte
YouTube Puede que no sea de conocimiento común para aquellos que no están enredados en el mundo de los bisontes, pero el primer sábado de noviembre es oficialmente el Día Nacional del Bisonte, el resultado de un Resolución del Congreso celebrando al animal.
Para conmemorar este gran día para los bisontes, en 2015, Ted's Montana Grill preparó una oferta especial para los clientes: deslizadores de bisontes gratis. Los controles deslizantes se regalaron a quienes hicieron una compra en Ted's y participaron en su concurso de Facebook, donde podían ganar tarjetas de regalo con un valor de entre $ 25 y $ 250. Participar en el concurso también le dio la oportunidad de ganar el gran premio, 'Ted's for a Year', valorado en $ 1,000.
'Uno de nuestros principales objetivos al fundar Ted's Montana Grill hace 13 años fue reforzar el apoyo a este gran mamífero', dijo el cofundador Ted Turner, en un declaración . `` Lo invitamos a participar en nuestro concurso y cenar con nosotros en uno de nuestros muchos lugares nacionales en el Día del Bisonte para celebrar el lugar especial del bisonte en la herencia de nuestro país y sus contribuciones a la sociedad ''.
Ted's Montana Grill se dedica a la filantropía
Instagram La sostenibilidad medioambiental se ha incorporado directamente al ADN de Ted's Montana Grill, y lo mismo se aplica a la filantropía. Hablando con Diario de montaña , El cofundador de Ted, George McKerrow, elogió a su socio Ted Turner por su filosofía de que 'se puede pensar de forma sostenible, pensar en el medio ambiente, pensar de forma consciente y seguir en un negocio productivo y rentable'.
Turner, de hecho, ha sido ampliamente celebrado por su propia filantropía personal. Como sus Turner Enterprises estaba indica, él prometió hasta $ 1 mil millones a las Naciones Unidas, mientras que su Fundación Turner ha donado más de $ 380 millones a cientos de organizaciones benéficas.
Al igual que su cofundador, Ted's Montana Grill también ha contribuido al asociarse con una variedad de organizaciones benéficas diferentes. Por ejemplo, la cadena asociado con No Kid Hungry en 2008, ofreciendo a los invitados un 'obsequio de agradecimiento' de $ 5 a cualquiera que done $ 5 a la organización benéfica. Desde que comenzó la asociación, se recaudaron más de $ 1 millón para la organización.
El modelo de negocio de Ted's Montana Grill se basa en la sostenibilidad y el medioambiente
Instagram Ted Turner ha sido una de las primeras figuras empresariales en liderar la carga en la protección del medio ambiente. Fue allá por 1990, de hecho, cuando encabezó una caricatura infantil con temas ambientales llamada Capitán Planeta , que giró en su Fundación Capitán Planeta .
Cuando Turner y su socio George McKerrow fundaron Ted's Montana Grill, el concepto subyacente fue crear una colección de restaurantes que generaran ganancias y al mismo tiempo contribuyeran al bienestar del medio ambiente. Una de las muchas formas en que lo han logrado es cuidando la tierra en la que pastaban las manadas de bisontes de Turner.
Como explicó McKerrow en una entrevista con Diario de montaña , las medidas de sustentabilidad tomadas por Ted's Montana Grill han dado como resultado que 'millones de toneladas de desechos nunca tengan que ingresar a un vertedero, miles de millones de galones de agua cada año nunca se desperdicien, toneladas de material cobraron nueva vida como productos reciclados, toneladas de grasa nunca ir por un desagüe y, en cambio, ser reutilizado, toneladas de comida nunca se tiran y alimentan a las personas que lo necesitan. Hacer lo correcto beneficia a los resultados y reduce el consumo de recursos '.
Ted's Montana Grill contrató a un nuevo chef corporativo en 2019
YouTube Después de hacer grandes cambios al menú de Ted's Montana Grill en 2018, se incorporó un nuevo jugador clave al año siguiente. Como RestaurantNews.com informó, Kirk Biondi se incorporó a la empresa como chef corporativo.
`` El chef Kirk aporta un nivel extremadamente alto de creatividad y análisis al puesto y ya hemos puesto sus habilidades a trabajar para refrescar los elementos del menú y analizar el desperdicio de alimentos '', dijo el cofundador y director ejecutivo de Ted, George McKerrow, y señaló que Biondi estaría trabajando en proyectos como 'ajustar nuestra hamburguesa vegetariana hecha desde cero para asegurar que sea 100 por ciento vegana y buscar formas de reducir nuestro ya bajo 1.62 por ciento de desperdicio anual de alimentos a menos del uno por ciento'.
En un comunicado, Biodi declaró que era 'un honor increíble' ser parte de Ted's. 'La dedicación a la frescura y la calidad no tiene precedentes, ya que es la prioridad hacerlo todo de la manera más sostenible posible', dijo. 'Es un privilegio increíble y un desafío emocionante trabajar con cortes de carne tan extraordinarios e ingredientes superiores, verdaderamente el sueño de un chef'.
Un propietario afirmó que Ted's Montana Grill debía miles de alquileres atrasados
YouTube Con docenas de ubicaciones de Ted's Montana Grill repartidas por todo EE. UU., No todas han sido historias de éxito. Ese fue aparentemente el caso de Ted's en Boulder, Colorado, que cerró en 2019 después de casi diez años en el negocio. 'Ha sido una decisión difícil', dijo la presidenta y directora de operaciones de Ted, Kristi Martin Cámara diaria del cierre. “Hemos luchado con volúmenes [de negocios] más bajos en Boulder. ¿No he podido averiguar por qué?
Sin embargo, cuando el restaurante cerró, quedó un poco de controversia. Como Cámara diaria informó en diciembre de 2020, el ex propietario del restaurante había iniciado una demanda, alegando que Ted's debía casi $ 81,000 en renta impaga en el lugar que abrió en 2010 y cerró sus puertas casi una década después. Según la demanda, el contrato de arrendamiento de Ted finalizó en agosto de 2020. Antes de eso, el propietario del edificio, Unico Properties LLC, afirmó que Ted's había incumplido los términos del contrato de arrendamiento, entre otras cosas, por no pagar el alquiler y los costos operativos. , recargos por mora, costos de reparación y restauración, y otros cargos y gastos ”.
Ted Turner de Ted's Montana Grill compartió sus secretos de bisontes con Martha Stewart
Getty Images / Getty Images En 2009, Martha Stewart Hizo una visita de dos días al rancho de Ted Turner en Montana. La diva doméstica preeminente de la televisión hizo el viaje, explicó en un entrada en el blog , para 'aprender de él todo sobre sus preocupaciones ambientales y sus extraordinarios esfuerzos para restaurar especies en peligro de extinción en el planeta'.
papas aplastadas rachael ray
En una subsecuente entrada en el blog , la Cena compartida de Martha y Snoop Star escribió sobre cenar con Turner, 'al aire libre', reveló, en este rancho. Naturalmente, el bisonte estaba en el menú, el mismo bisonte criado en el rancho de Turner y servido a los clientes de Ted's Montana Grill. La comida, reveló Stewart, fue preparada por la chef privada de Turner, Karen Averitt. 'Encontré que el bisonte es especialmente delicioso: sabroso, tierno y jugoso', escribió.
De acuerdo a Stewart Turner le dijo que su incursión para convertirse en un criador de bisontes comenzó en 1976 cuando compró tres bisontes, un toro y dos vacas. Desde entonces, su rebaño ha crecido a más de 50.000 cabezas en los distintos ranchos de Turner.
Ted's Montana Grill marcó un hito medioambiental importante
YouTube Una de las formas en que Ted's Montana Grill contribuyó a un medio ambiente más saludable fue prohibir pajitas de plástico . Si bien deshacerse de las pajitas de plástico ha ganado fuerza en los últimos años, el cofundador del restaurante Ted Turner fue uno de los primeros en adoptar. No mucho después de la apertura de la primero de Ted en 2002, Turner explicó a Los New York Times por qué el restaurante usaba pajitas de papel en lugar de plástico. '¿Sabes lo difícil que es reciclar una pajita de plástico? Turner le dijo al Veces .
De acuerdo a Good News Network , esa práctica ha dado resultados significativos. Después de convencer a una empresa de fabricar pajitas de papel (un producto que, según se informa, no se había producido en los EE. UU. Desde 1970), Ted's había reducido la cantidad de pajitas de plástico que terminaban en los vertederos en 'la friolera de 46 millones de unidades por año'.
En agosto de 2019, Ted's emitió una presione soltar para anunciar un gran hito: ese número había crecido hasta superar los 50 millones de popotes. El comunicado también enumeró algunas de las otras innovaciones respetuosas con el medio ambiente que Ted's había emprendido, incluidos 'vasos 100% compostables para llevar y cubiertos de biomasa hechos de almidón de maíz y tapioca', esfuerzos que resultaron en '70 por ciento menos de desperdicio de plástico que los restaurantes promedio .
Ted's Montana Grill lanzó un servicio de entrega de carne a nivel nacional
YouTube En 2020, la industria de restaurantes de Estados Unidos fue devastada por el Pandemia de COVID-19 . Para adaptarse a una nueva realidad en la que muchas personas redujeron sus visitas a los restaurantes o dejaron de salir a cenar, Ted's Montana Grill presentó un concepto nuevo e innovador: un servicio de entrega a nivel nacional que entregaría bisontes frescos directamente a los clientes.
A presione soltar emitido en diciembre de 2020 anunció el lanzamiento de Carnicería de Ted , un servicio en línea donde los clientes podían pedir 'bisonte americano o carne de vacuno premium como filetes individuales' o 'molido fresco', con algunos de los 'condimentos patentados de Ted' acompañando cada pedido.
'Ya sea que esté buscando un regalo especial para un amante de la carne o un entusiasta de la comida, planeando una deliciosa comida navideña o simplemente almacenando su congelador, Ted's Butcher Shoppe es la solución perfecta', dijo el CEO de Ted, George McKerrow, en el comunicado. 'Es el único servicio de carne que se entrega fresca al día siguiente, lo que lo hace aún más conveniente para los obsequios de último momento en todo el país'. McKerrow también recomendó un envío de carne como regalo ideal para las fiestas. 'El obsequio de carne de alta calidad es una forma especial de demostrarles a sus seres queridos que se preocupan por esta temporada de fiestas', añadió.
Ted's Montana Grill se vio afectado por la controversia por recibir millones en préstamos pandémicos
YouTube Como una forma de impulsar la economía de EE. UU. Durante la pandemia de 2020, el gobierno federal ofreció Préstamos para protección de cheques de pago como una forma de estímulo para mantener a flote a las pequeñas empresas en apuros. Sin embargo, se produjo una controversia cuando surgieron informes que millones destinados a restaurantes pequeños y medianos estaban siendo absorbidos por grandes cadenas de restaurantes.
Como el East Bay Times informó, los datos sobre los préstamos emitidos por la Administración de Pequeñas Empresas revelaron que el dinero entregado no se había distribuido de manera uniforme. Al final resultó que, el resultado fue que `` las sumas más grandes se destinaron a una parte de las empresas necesitadas '', y la mayor parte del dinero se destinó a las grandes cadenas de restaurantes después de la industria de restaurantes presionó para que las cadenas fueran elegibles para préstamos de APP.
Al final resultó que, Ted's Montana Grill se encontraba entre las cadenas de restaurantes de alto perfil que recibió un préstamo de PPP sustancial. Según un informe de Los New York Times , Ted se unió a cadenas como P.F. Changs , Ruby Tuesday y TGI Fridays para recibir el préstamo máximo de $ 10 millones.
