Instagram Si ha visitado un Hooters en algún momento de su vida, probablemente ya esté bastante familiarizado con el concepto general de Twin Peaks: camareros y azafatas jóvenes, con poca ropa, que sirven jarras gigantes de cerveza y comida de bar variada y fingir interés en la clientela mayoritariamente masculina, durante unas horas de excitación familiar y calificada como G. Hooters puede haber sido pionero en el concepto, pero cadenas competidoras como Twin Peaks han impulsado el concepto de restaurantes de 'servicio atento' (o, como se les conoce más casualmente, 'breastraunts') hasta ahora que casi hacen que las chicas de Hooters con pantalones cortos y camiseta naranja parezcan francamente saludables en comparación.
Con sede en Dallas, Texas , cada uno de los Twin Peaks más de 80 ubicaciones tiene el tema de parecerse a una versión de fantasía de un rústico albergue de montaña, con grandes chimeneas, imitación de piedra, trofeos de animales de peluche y montados, y docenas de pantallas de televisión gigantes, con personal vestido con camisas a cuadros recortadas que revelan el estómago y el escote y pantalones cortos de color caqui. Pero el uniforme estándar de Twin Peaks es dócil en comparación con los trajes que usan los servidores durante las llamadas 'semanas temáticas', que incluyen trajes de baño, lencería y trajes reveladores.
Puede parecer ridículo, pero la estrategia se ha traducido en éxito. En 2014, Twin Peaks fue el cadena de restaurantes de más rápido crecimiento en los Estados Unidos, con ventas en la misma tienda que superan las tendencias en la industria de restaurantes en general y lo convierten en uno de los los mejores en el sector de la comida informal . Pero detrás de esas sonrisas alegres y platos llenos de alas de búfalo deshuesadas, se esconde un lado oscuro. Echemos un vistazo a la verdad no contada de Twin Peaks.
Fue el escenario de un sangriento tiroteo de motociclistas que dejó 9 muertos
Erich Schlegel / Getty Images ¿Qué sucede cuando tomas a unos 200 motociclistas de bandas rivales en Waco, Texas, agregas más de 100 armas, un entorno de alta testosterona lleno de mujeres con poca ropa y un flujo interminable de tragos baratos de alcohol de $ 3? Usted obtiene uno de los tiroteos de motociclistas más sangrientos y brutales de la historia de Estados Unidos ... y todo sucedió en Twin Peaks.
El 17 de mayo de 2015, el restaurante acogió la reunión trimestral de la 'Confederación de Clubes e Independientes de Texas', una organización de motociclistas local. Entre los invitados ese día había un gran número de representantes de dos bandas rivales, los cosacos y los bandidos, que habían ha estado involucrado en un desacuerdo de años sobre quién tenía derecho a usar un parche en la espalda con la palabra 'Texas' en la parte inferior.
La policía del área había sido informada sobre un posible conflicto que se estaba gestando en el restaurante y había comenzado a tomar posiciones alrededor del restaurante donde 60 cosacos estaban sentados en el patio al aire libre. Poco después llegaron los Bandidos, y se produjo un pandemonio masivo; Con garrotes, bates, cuchillos, puños de bronce y pistolas, los motociclistas peleaban entre sí, mientras que dentro del restaurante, las camareras y el personal se escondían en los baños, debajo de las mesas y en la nevera portátil. La policía abrió fuego contra el cuerpo a cuerpo, y cuando el polvo se despejó, hubo nueve personas muertas y al menos 20 heridas, lo que resultó en más de 150 arrestos y cero condenas .
Fue creado porque Hooters se había vuelto demasiado dócil.
Ethan Miller / Getty Images Los clientes de Twin Peaks tienen mucho que ver mientras arrastran otro chip de tortilla a través de esa vasija de Chipotle Queso ; los uniformes apenas visibles de los camareros y azafatas son una gran parte de la atracción en cada restaurante. Si el concepto no parece del todo original, hay una buena razón: el cofundador y entonces director ejecutivo de Twin Peaks, Randy DeWitt, no tuvo reparos en citar su inspiración para el restaurante, en un perfil de 2014 de Bloomberg .
Según la revista, “Lo que era lascivo hace tres décadas ahora se ha vuelto familiar; no es inusual ver niños en Tetas , garabateando en libros para colorear. Y en comparación con la ropa de algunos minoristas populares para adolescentes, las camisetas sin mangas blancas y los pantalones cortos naranjas de Hooters parecen casi recatados. El año pasado, las ventas en la cadena se mantuvieron prácticamente sin cambios ”.
En 2005, DeWitt decidió experimentar con un nuevo concepto que podría recuperar parte del zumbido original de Hooters, creando una versión 'más exclusiva' del pionero de los breastaurant con temática de aves. DeWitt quería ofrecer una mejor comida, un bar completo y un tema rústico de cabaña de montaña más moderno, al tiempo que alentaba a las camareras a mostrar más de sí mismas.
'Hooters simplemente no era lo suficientemente picante', explicó. Parece haber resuelto ese problema, seguro.
Fueron acusados de robar 'secretos comerciales' de Hooters
Marc Stamas / Getty Images En 2011, cadena pionera rival de 'breastaurant' Tetas demandó al cofundador de Twin Peaks, Joseph Hummel, un ex ejecutivo de la cadena de restaurantes 'deliciosamente hortera pero sin refinar'. Hummel dejó Hooters para desarrollar y lanzar Twin Peaks, y parece que se llevó algunos 'secretos comerciales' cuando dejó a su antiguo empleador para comenzar su nueva empresa.
En su demanda, Hooters afirmó que Hummel se llevó 'información comercial confidencial'. Sabemos lo que estás pensando: ¿Qué tiene de secreto un modelo de negocio basado enteramente en vestir a mujeres jóvenes con uniformes reveladores? Pero Hooters afirmó que Hummel robó más que la idea general de combinar escote con alitas de pollo. De acuerdo a El Huffington Post , 'En las semanas previas a su partida al socio de desarrollo de Twin Peaks La Cima Restaurants, Hummel descargó y envió por correo electrónico a su cuenta privada un' volumen sustancial 'de documentos de Hooters, incluidos planes relacionados con la gestión, contratación, distribución y ventas'.
La la demanda se resolvió extrajudicialmente en 2012 , sin que ninguna empresa reconozca haber cometido un delito y no se haya pagado ninguna compensación económica; Twin Peaks juró con el dedo meñique no usar la información que habían obtenido, y aseguró a Hooters que no se haría ningún uso posterior de la 'información malversada'.
Las camareras se clasifican antes de cada turno
Instagram Para un restaurante que basa una parte sustancial de todo su concepto en 'comerse con los ojos', es posible que no le sorprenda saber que la objetivación de las mujeres en Twin Peaks es bastante común; lo que es inusual, sin embargo, es cuán descarada es la empresa al evaluar a los miembros del personal estrictamente por su apariencia, a menudo aparentemente en violación de la ley.
Los camareros reciben membresías de gimnasios , paquetes de salón de bronceado y citas en salones de uñas, y brindó consejos de dieta, ejercicio, maquillaje y peinado para ayudar a lograr esa estética de 'NFL Cheerleader'. Antes de cada turno, los miembros del personal evaluado en apariencia y dado una clasificación, con los meseros que obtienen calificaciones más altas dadas secciones más rentables del restaurante y mesas más lucrativas para el servicio, lo que garantiza más clientes y propinas potencialmente más altas.
¿Cómo se sale con la suya el restaurante con este tipo de acoso sexual institucionalizado, que crea un ambiente de trabajo tóxico y degrada y ofende a muchas de sus camareras ? Twin Peaks (y restaurantes similares) operan bajo una laguna legal, llamada ' calificación ocupacional de buena fe , 'lo que les permite ignorar pequeñas cosas como la Ley de derechos civiles estadounidense de 1964 y discriminar libremente por cuestiones como la edad, el género y la apariencia, siempre que sea 'razonablemente necesario' para el funcionamiento de su negocio. El personal de muchos 'breastaurants' no se contrata como meseros, camareros o anfitriones, sino como ' actores o artistas intérpretes o ejecutantes , 'y como tal pueden tener estándares subjetivos de apariencia, peso, maquillaje, peinado, tamaño de los senos, porcentaje de grasa corporal y uniforme escritos en sus acuerdos de contratación.
Sus empleados han sido citados por exposición indecente
Instagram El uniforme regular en Twin Peaks ya es revelador: diminutos pantalones cortos de color caqui, botas forradas de piel y una camisa corta, atada en las costillas, que deja al descubierto el abdomen y un escote profundo. Pero Twin Peaks también patrocina 'semanas temáticas' ocasionales (y a menudo obligatorias) para el personal, que cambiar el uniforme regular para bikinis, pequeños disfraces de Halloween e incluso lencería, y es entonces cuando los propios empleados pueden encontrarse en problemas con la ley.
¿Por qué se cancela la masticación?
Según un empleado , la policía local visitó su restaurante en febrero de 2017, cuando Twin Peaks estaba organizando una 'semana de lencería' para meseros. Fue citada por exposición indecente, porque su disfraz le dejó las nalgas descubiertas. Sí, en un restaurante. Como, donde se sirve la comida. No importa qué tan fanático de los traseros expuestos seas, eso es un poco asqueroso.
La gerencia del restaurante aseguró al personal que ellos 'se encargarían de las multas' o que los cargos serían desestimados, pero en cambio contrataron abogados para que los representaran en la corte y se declararon 'culpables' en su nombre . 'Las mujeres ahora tienen antecedentes por exposición indecente, [y no fueron] informadas dentro de un plazo de 30 días para que pudieran apelar', alega su abogado.
Han sido acusados de acoso sexual 'sistémico'
Instagram Por lo general, cuando escuchas sobre denuncias de acoso sexual contra una empresa, se trata de un gerente intermedio deshonesto, ebrio de su propio poder limitado, que hace avances indeseables sobre miembros de su personal. En muchos casos, se elimina ese elemento malo, la empresa emite algunos mensajes genéricos de relaciones públicas y el negocio avanza como de costumbre, en gran parte sin daños.
En Twin Peaks, las acusaciones han sido mucho más severas, tanto en términos de cuán generalizadas son las denuncias como de la cultura corporativa de acoso que parece estar incrustada en los cimientos del restaurante. En 2018, dos ex servidores de Twin Peaks presentaron una queja alegando que fueron acosados en una ubicación del restaurante en el área de Chicago, alegando que trabajar allí era equivalente a 'trabajar en un cachorro de striptease'.
De acuerdo a Grub Street , los camareros alegaron que se vieron obligados a ponerse sus uniformes a la vista del personal de la cocina, y se les pidió que enviaran a los miembros de la gerencia fotos de ellos mismos en lencería y bikini desde el vestuario para asegurarse de que los atuendos fueran lo suficientemente 'reveladores'. . Twin Peaks describió las acusaciones como 'escandalosas' y 'infundadas'. Pero la abogada de las dos mujeres, Tamara Holder, no está tan segura: Ella reclama que los problemas de la ubicación de Chicago impregnan toda la cadena, y está redactando una demanda colectiva para los empleados de Twin Peaks en todo el país.
No tiene nada que ver con la serie de TV.
Tiempo de la funcion De 1990 a 1991, los televidentes de ABC pudieron disfrutar de uno de los dramas de misterio más peculiares que jamás haya aparecido en horario de máxima audiencia, co-creado por Mark Frost y renombrado David Lynch, el autor de una película que dobla el género . En la superficie, Twin Peaks fue un programa simple sobre la investigación de la desaparición de la reina del baile local, pero los numerosos giros y vueltas de Lynch, que incorporaron elementos de horror, surrealismo, lo sobrenatural y un montón de campiness al estilo de la telenovela, impulsaron la serie a un clásico de culto. estado después de sólo dos temporadas. Su serie revival en Showtime más de dos décadas después fue recibida con tanta emoción como la primera.
Entonces, ¿cuál es la conexión entre Twin Peaks , la serie de televisión pionera de David Lynch que algunos consideran una de las mejores series de televisión de todos los tiempos, y Twin Peaks, la cadena de restaurantes donde se puede comer Pepinillos fritos atendido por una dama semidesnuda en lencería?
No hay uno. Aunque el fundador de Twin Peaks, Randy DeWitt, fue ' un fan del programa 'desde principios de los 90, dice que' no tenía nada que ver 'con el nombre de su restaurante.
Su cerveza se sirve a temperaturas casi heladas.
Instagram Aparte de los uniformes del personal, una de las otras características de Twin Peaks que hace que los clientes regresen es su cerveza súper fría, servida en 22 onzas del tamaño de un hombre 'tazas, o porciones más recatadas de 16 onzas. Con docenas de diferentes tipos de cerveza siempre en barril en cada ubicación de Twin Peaks, además de las cuatro variedades elaboradas en casa (con nombres como 'Dirty Blonde' y 'Knotty Brunette'), hay una infusión para complacer a todos los paladares.
Pero la variedad no es el único secreto del éxito de Twin Peaks en el lanzamiento de cerveza; el restaurante también se las arregla para servir cerveza en tazas congeladas de sistemas de grifos especializados a 29 grados súper helados, que los más inclinados a la ciencia pueden reconocer como casi helados, al menos para la cerveza, que se congela a 28 grados Fahrenheit . Mientras que la superioridad de la cerveza fría puede ser un tema de debate entre los entusiastas de la cerveza, no hay duda de que el truco está funcionando para ayudar a diferenciar a Twin Peaks de cadenas similares; según el ex director ejecutivo Randy DeWitt , 'Si puedes entregar una cerveza en agosto con cristales de hielo cada vez, eso es algo especial'.
Alguna vez fue designada como la 'cadena de restaurantes de más rápido crecimiento en Estados Unidos'
Instagram Si la noción de que un restaurante tiene éxito porque combina camareras de pelo largo y con poca ropa vestidas como leñadores sexys con alitas de pollo picantes y cerveza fría hace que tus ojos se muevan tan fuerte en la parte posterior de tu cabeza que te quedes ciego temporalmente por solo un momento. momento, difícilmente podemos culparte. Pero aquí está la cuestión: no hay absolutamente ninguna duda de que la fórmula está funcionando.
que es el agua de soda
En 2014, Twin Peaks fue la cadena de restaurantes de más rápido crecimiento en Estados Unidos , con alrededor de $ 165 millones de dólares en ventas anuales. Y aunque los uniformes y disfraces pueden haber sido demasiado picantes para algunos, la mayor queja en Twin Peaks parecía ser que el estacionamiento siempre estaba lleno, lo que dificultaba conseguir una mesa.
El pico de expansión en 2014 tampoco fue todo menos una casualidad. De hecho, a finales de año, las ventas habían aumentado a 240 millones de dólares, 'el mayor aumento de cualquier empresa de restaurantes con al menos 200 millones de dólares en ventas nacionales', según Forbes . Eso siguió a grandes aumentos en 2013, 2012 y 2011. Esas cifras son aún más impresionantes si se considera que Twin Peaks terminó 2009 con solo 10 ubicaciones y se expandió a 64 restaurantes a fines de 2014.
No importa lo que piense del concepto, los clientes han estado acudiendo en masa a las 'vistas panorámicas' en Twin Peaks durante años, y la cadena no muestra signos de desaceleración.
Incluso hay una ubicación en Rusia
Instagram Aunque la cadena de restaurantes se ha expandido agresivamente en los Estados Unidos desde su base de operaciones en Dallas, Texas, Twin Peaks no ha echado un vistazo a su influencia en el extranjero ... todavía. De hecho, hay solo una ubicación internacional de Twin Peaks , y está ubicado en un lugar inusual: Kazán, Rusia.
Según opiniones en TripAdvisor , la experiencia de Twin Peaks en Rusia es sorprendentemente similar a la de Estados Unidos; Las camareras visten los mismos uniformes reveladores, arrojando cerveza fría y comida de bar estadounidense clásica en un facsímil de papel maché de un albergue de montaña estadounidense.
El director ejecutivo de Twin Peaks (y ex ejecutivo de Hooters) recientemente instalado, Joe Hummel, planea continuar la expansión de la cadena en el extranjero. En una entrevista con Noticias de restaurantes de la nación , explicó que '[la ubicación de Rusia] ha hecho un buen trabajo. Están mirando algo en Moscú. Obviamente, veremos los mercados asiáticos (Singapur, China) y Europa, Canadá y México. En Hooters, estábamos en unos 25 países cuando nos marchamos en 2011. Estamos familiarizados con cómo expandir una marca a nivel internacional. '
La empresa vende una línea de productos de 'buen gusto'
Instagram Si el anillo de salsa de alitas de pollo teñido de naranja alrededor de la boca y los recuerdos borrosos y brumosos de una joven atractiva que finge ser amable contigo no son suficientes recuerdos para recordarte tu noche en Twin Peaks, estás con suerte: la cadena también vende una línea de mercancía 'de buen gusto' .
Hay varios diseños de camisetas, que van desde simples camisetas con logotipos hasta dobles sentidos que inducen a gemidos como 'Estoy enamorado de una rubia sucia', así como calzoncillos a cuadros de búfalo para las damas y camisetas que dicen: 'Elegante, atrevido y un poco inteligente'. ¡Es un gran regalo para mamá!
Pero nuestro favorito tiene que ser el 'Alfombrilla de ratón rubia' que presenta una foto de 'Brittany', una rubia genérica con el tipo de mirada accesible y no amenazante de la vecina que viene aquí, que hace de Twin Peaks un destino gastronómico atractivo para cualquier persona con un miedo no resuelto a las mujeres. La alfombrilla del mouse está troquelada en una forma que pone todo el énfasis en los senos de Brittany, y asegura que, en condiciones normales de uso del mouse, su muñeca caerá naturalmente entre ella ... bueno, ya sabe. Es exactamente el tipo de artículo que necesita para su trabajo de escritorio corporativo, cuando se da cuenta de que piensa: 'Ya sabes, ha pasado mucho tiempo desde que tuve una reunión obligatoria con el departamento de Recursos Humanos de nuestra empresa'.
El menú es bastante manso.
Instagram En múltiples perfiles del imperio Twin Peaks y en la empresa propio sitio web , el equipo de marketing pone mucho énfasis en la calidad relativa de su comida, en comparación con restaurantes similares. `` Hoy en día, todo el mundo es un entusiasta '', explicó el director ejecutivo de Twin Peaks, Joe Hummel Business Insider . 'No se puede engañar al consumidor en el mundo de hoy, con todos los diferentes programas de comida y redes de comida que existen'.
¿Cómo se traduce esto a el menú Twin Peaks ? La cadena hace hincapié en los aspectos 'hechos a partir de cero' de su comida, aparentemente empujando los límites de lo probado y verdadero '. Tazas y jarras 'concepto. Esto significa que si bien la comida estándar de pub como las alitas de pollo y las hamburguesas se destacan en un lugar destacado en el menú, la cadena también experimenta con platos de gastropub más modernos, como pollo y gofres, una 'tabla de carne y queso de Hunter' y un sándwich de pollo caliente de Nashville. así como clásicos de la comida reconfortante como estofado, costillas y filetes de chuletón.
Si bien el menú puede parecer más aventurero de lo que encontraría en restaurantes de la competencia similares, difícilmente es vanguardista o de vanguardia. Si has comido en un Chili o un Applebee's en cualquier momento de su vida, probablemente no encontrará ninguna sorpresa en el menú de Twin Peaks, que tiende a centrarse en la misma mezcolanza de cocina sureña, Tex-Mex y comida de pub estándar.
