Reglas extrañas que los chefs de la Casa Blanca deben seguir

Chefs en la Casa Blanca

Muchos lugares de trabajo tienen al menos una regla extraña que sus empleados deben seguir. californiano Taco Bell los trabajadores no pueden comprar comida con descuento en su hora de almuerzo y luego salir. En 2010, Australia Starbucks baristas no se les permitió moverse desde el mostrador de expreso si esa era su estación. Diablos, incluso hay un Hilo de Reddit que hace la pregunta, '¿Cuál es la regla más ridícula en su lugar de trabajo?' Y esta publicación tiene más de 28.000 comentarios.






Otra fuerza laboral que tiene que aguantar las extrañas directivas de su empleador es el personal de cocina de la Casa Blanca. Pero desafortunadamente para estas personas, tienen que soportar un montón de pautas absurdas. Los chefs deben atender a los Barriga del presidente , saltar a través de los aros de seguridad y, ocasionalmente, seguir la elegante etiqueta de la cena. Así es, tienen que tolerar más de dos o tres reglas inusuales como el resto de nosotros. ¿Quién hubiera pensado que una institución que se construyó en 1792 sería de alguna manera arcaico?



Entonces, pongámonos nuestros cascos de historia y corramos de cabeza hacia las extrañas órdenes que deben seguir los chefs de la Casa Blanca. Solo asegúrate de que tu correa esté abrochada. Un par de estos hechos podrían lastimar su cabeza.








Toda la comida debe ser revisada por chefs de la Casa Blanca.

Chefs de la Casa Blanca en la cocina Pool / Getty Images

A lo largo de los años, muchas personas han dicho que el presidente tiene degustadores oficiales de alimentos que verifican que su comida sea segura. El sitio de verificación de hechos Snopes declaró que la afirmación, 'Los catadores de alimentos trabajan en nombre de los presidentes de EE. UU.', es cierta. La explicación luego describe un grupo de fuentes que informan sobre este fenómeno. Sin embargo, por otro lado, un ex chef de la Casa Blanca llamado Walter Scheib le dijo al Washingtonian que esta posición no existe. Dijo: 'No hay un catador de comida presidencial'.

Si bien Scheib dijo que los catadores de comida son ficticios, también admitió que existen sistemas de seguridad que tienen como objetivo proteger las comidas del presidente. 'Nada llega al presidente que no esté bajo la jurisdicción de alguien', comentó Scheib. 'Si el presidente simplemente está tomando un pretzel al azar en la mesa, ha sido revisado'.



Tiene mucho sentido que todos los alimentos presidenciales sean evaluados. Sin embargo, también es un poco de otro mundo. Imagínense a un chef que va a trabajar y legalmente no se le permite ofrecer a su jefe algunos Tic-Tacs que trajeron de casa.

El trabajo del chef ejecutivo de la Casa Blanca está en manos de la Primera Dama

Laura Bush a cargo de los chefs de la Casa Blanca Pam Francis / Getty Images

El chef ejecutivo de la Casa Blanca es un miembro del personal de cocina con una increíble cantidad de responsabilidades. Diario de los hombres declaró: 'El chef ejecutivo está a cargo de alimentar al presidente y Primera familia todos los días, atendiendo a los invitados oficiales en la Casa Blanca, desde los primeros ministros hasta las masas que ruedan huevos, así como todas las funciones privadas para el presidente y el Primera mujer .'



Un laico podría imaginar que la Casa Blanca elige a quién le toca este trabajo central. Sin embargo, ese no es el caso. Como Sra. Revista Informó que 'Es deber de la Primera Dama nombrar al chef ejecutivo de la Casa Blanca'.

La Primera mujer también tiene el poder de despedir a un chef ejecutivo. En 2005, La El Correo de Washington dijo: 'Laura Bush despidió al chef ejecutivo de la Casa Blanca en febrero'. La persona que fue despedida fue el chef de la Casa Blanca, Walter Scheib. Le dijo al New York Times en una entrevista telefónica que era difícil satisfacer los requisitos estilísticos de Bush.

No es de extrañar que la Primera Dama contrate al chef ejecutivo. Después de todo, probablemente comerán muchas de las comidas que sirvan. Pero es una locura que puedan despedir a un empleado a su discreción y en cualquier momento. Si estuvieras trabajando en la Casa Blanca, probablemente querrías un poco más de seguridad laboral.

El pastelero de la Casa Blanca tiene que hacer una casa de pan de jengibre todos los años

El chef de la Casa Blanca hace una casa de pan de jengibre Imágenes de noticias consolidadas / Getty Images

La Casa Blanca no solo tiene un chef ejecutivo. Oh no, también tiene un miembro del personal que se especializa en pasteles. Susan Morrison, la actual chef pastelera ejecutiva, describió sus responsabilidades para O, la revista Oprah en 2016. Ella dijo: 'La mayor parte de mi atención diaria se centra en los postres para los eventos de la Casa Blanca. Podría estar creando pasteles en miniatura para una recepción en el piso estatal o sirviendo dulces para un almuerzo en el ala oeste. Nuestra principal prioridad, sin embargo, es siempre la primera familia '.

Morrison tiene una responsabilidad adicional que es un poco más extraña por naturaleza. Tiene que construir una impresionante casa de pan de jengibre. 'Me paso todo el año pensando en la casa de pan de jengibre de la Casa Blanca, pero no comenzamos a hornear hasta noviembre', dijo Morrison. 'Luego, durante unos cuatro días después del Día de Acción de Gracias, trabajamos incansablemente para construir la casa antes de trasladarla al Comedor del Estado, donde pasarán más de 60.000 invitados'.

Y Morrison no fue el único chef de repostería al que se le pidió que hiciera una casa de jengibre sensacional. La HuffPost Afirmó que todos los años se crea un edificio de repostería. Pequeño incluso publicó un artículo titulado 'De Nixon a Trump, una historia de la casa de pan de jengibre de la Casa Blanca'. Parece que si una persona quisiera este concierto de postre, entonces tendría que seguir las reglas y hornear una escultura anual.

El presidente puede cancelar alimentos específicos del repertorio de chefs de la Casa Blanca

Coles de Bruselas de los chefs de la Casa Blanca

John Moeller, un ex chef de la Casa Blanca, escribió en su memoria que sirvió a gusto del Presidente. Esto significa que si el presidente quiere prohibir que un alimento específico entre en su boca, probablemente se prohibirá.

Este tema se discute en un C-SPAN programa que entrevista a ex chefs de la Casa Blanca. Uno de estos ex empleados, Pierre Chambrin, afirma que George H. W. Bush no quería que le sirvieran brócoli o coles de Bruselas. Recuerda: 'Le serví unas coles de Bruselas. Y le dijo al mayordomo: 'Dile a Pierre que no me sirva eso nunca más' ”. Dicho esto, vale la pena señalar que Bush no prohibió el brócoli en la Casa Blanca, simplemente no quería comérselo él mismo. 'Señora. Bush pide brócoli a veces ”, comenta Chambrin.

Si bien tiene sentido que exista esta etiqueta, también es un poco hilarante. Imagínense a un cliente de un restaurante encontrando a un camarero, pidiéndoles que le digan al jefe de cocina que nunca les dé tomates durante los próximos cuatro años, y luego espere que el lugar recuerde esa petición.

Los chefs de la Casa Blanca están disponibles las 24 horas del día, los 7 días de la semana.

Chef de la Casa Blanca Pool / Getty Images

Un chef de la Casa Blanca no puede silenciar su móvil (o no podía desconectar su teléfono fijo, en los viejos tiempos) mientras se quedaban dormidos suavemente. Bueno, pueden, pero pueden terminar en problemas si su empleador los llama para que vayan a cocinar. Sí, cuando el presidente está en el edificio, el personal de la cocina está en espera. El chef de repostería Bill Yosses dijo HuffPost , 'En teoría, trabajamos 24 horas al día, 7 días a la semana'.

Sin embargo, aunque el presidente técnicamente podía decirle a un chef que preparara un plato de las 2:00 a.m., nunca se requirió que Yosses preparara una comida así. 'Estuve allí durante ocho años y eso no sucedió'. Continuó diciendo: 'Podría haber una emergencia nacional y las personas involucradas tienen que levantarse a las 3 a.m. y manejar una crisis. Las crisis sucedieron, pero no tenían hambre '.

Walter Scheib también afirmó que no se le pedía con frecuencia que cocinara alimentos en horas no convencionales. Él informó VICIO , 'Realmente no hicimos mucho de los bocadillos de medianoche'. Parece que los presidentes a los que sirvieron Scheib y Yosses nunca abusaron realmente de este poder. Es una suerte que estos chefs no fueran tratados como dispensadores de servicios de urgencias.

Una cena de estado tiene un montón de reglas completas para los chefs de la Casa Blanca

Plato de cena estatal de chefs de la Casa Blanca Chip Somodevilla / Getty Images

Las cenas de estado de la Casa Blanca suenan como las más lujosas de las cosas. De acuerdo a La Asociación Histórica de la Casa Blanca , se colocan para honrar al jefe de un gobierno o al monarca reinante. Business Insider señaló que cientos de personas pueden asistir a un solo evento. También parecen ser uno de los banquetes más estresantes para los que un chef podría cocinar.

En 2012, La cuchilla informó que algunos chefs pasados ​​y presentes de la Casa Blanca hablaron en un panel organizado por la Asociación de Periodistas de Alimentos. Esta discusión iluminó algunas reglas intensas de la cena de estado. La cuchilla escribió: 'Las segundas porciones nunca se ofrecen, pero se servirán si un huésped las solicita'. Además, el artículo señalaba: «Desde el momento en que se coloca el primer plato sobre la mesa hasta el momento en que se sirve el último plato, no pueden transcurrir más de 55 minutos. Y cada plato debe estar absolutamente listo para ser servido en el momento adecuado; no se tolerarán retrasos.

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Estos requisitos no solo provocan sudor, sino que también son extrañamente específicos. Por ejemplo, ¿por qué se requiere que el último plato se sirva en menos de 55 minutos desde el comienzo de la comida? ¿Por qué no una hora? ¿A quién en el mundo se le ocurrió ese número? Estas directivas parecen vanguardistas y están hechas para dificultar la vida de los chefs.

A veces, los chefs de la Casa Blanca tienen que cocinar trozos de huevos duros

Los chefs de la Casa Blanca cocinan huevos Mark Wilson / Getty Images

Cada Semana Santa, la Casa Blanca organiza su rollo de huevos anual. Y si se pregunta qué implica este evento, probablemente no esté solo. Afortunadamente, un escritor llamado Max Bonem decidió romper esta tradición. en un Comida y vino artículo, dijo, 'The White House Egg Roll es una carrera anual en la que los niños empujan huevos a través de la hierba del césped de la Casa Blanca con cucharas de mango largo'. Esta fiesta también puede incluir una clásica búsqueda de huevos de Pascua y un paquete de otras actividades.

El evento de la Casa Blanca también presenta una cantidad asombrosa de huevos duros. Bonem declaró: 'Más de 14.000 huevos duros se tiñen a mano para usarlos en el Rollo de Huevos y la caza'. El personal de la cocina de la Casa Blanca a veces debe hervir y teñir una tonelada, no todos, de estos huevos. En 1998, el Los Angeles Times informó que estas personas colorearon 7.200 conchas para la celebración. Además, El Atlántico mostró algunas fotos del equipo de 2001 preparando estos artículos. En la primera foto, los asistentes del chef están trabajando mientras una torre de cajas de huevos se cierne al fondo. En la segunda instantánea, dos empleados están levantando una gran cantidad de ellos.

Es un poco extraño que a veces se requiera esta instalación para cocinar montones de huevos que, con suerte, nunca se comerán. No hace falta decir que la mayoría de los trabajadores de la cocina no tienen que hervir alimentos anualmente para un juego de césped para niños.

Se puede ordenar a los chefs de la Casa Blanca que preparen comidas inusuales

Richard Nixon Imágenes de noticias consolidadas / Getty Images

Cuando la cocina de la Casa Blanca esté cocinando para el presidente, los miembros del personal probablemente le darán a su jefe algo que él quiera comer. Esto significa que si el presidente está deseando una comida peculiar, entonces su personal debería encontrar la manera de prepararla, incluso si es algo algo extraño.

En 1969, el Águila de lectura informó que a Richard Nixon le gustaba comer requesón cubierto con salsa de tomate. El periódico escribió: 'Nixon habló sobre su plato durante una aparición en la Conferencia de la Casa Blanca sobre Alimentos, Nutrición y Salud. Dice que siente que debería comer requesón por razones dietéticas y de salud, pero no le gusta el sabor. Así que lo cubre con salsa de tomate, que le gusta.

en un Entrevista C-SPAN , la presentadora Susan Stamberg pregunta a los ex chefs de la Casa Blanca si prepararían esta comida para Nixon. Ella dice: 'Me pregunto cómo habrías reaccionado cuando día tras día llegó la solicitud de él,' Tomaré requesón con salsa de tomate ''. Frank Ruta, quien había trabajado en la cocina durante 11 años, se encoge de hombros. . Es como si estuviera expresando que no entiende esa combinación de sabores, pero aún así lo haría para el presidente. Las comidas inusuales como esta resaltan lo atípico que es un trabajo de cocina en la Casa Blanca. No muchos restaurantes instruirían a un chef para preparar un plato así.

El chef ejecutivo de la Casa Blanca no recibe pago por horas extras

Los chefs de la Casa Blanca sirven comida de la cena de estado Brendan Smialowski / Getty Images

Ser chef ejecutivo en la Casa Blanca es mucho trabajo. Están planeando cenas de estado, potencialmente están trabajando en horas extrañas y están cocinando para el presidente. Sin embargo, aunque estas responsabilidades parecen bastante exigentes, este puesto no recibe ningún pago por horas extra.

La New York Times expuso este hecho en una historia que publicaron en 2005. El periódico dijo: 'El pago, de $ 80,000 a $ 100,000 al año sin horas extras, por lo que es esencialmente un chef familiar privado que ocasionalmente tiene la oportunidad de lucirse en una cena de estado , está muy por debajo de lo que los chefs de alto nivel pueden ganar en el exterior '.

Es realmente desconcertante que a los chefs ejecutivos de la Casa Blanca no se les permita obtener pagos por horas extra. El hecho de que se les pueda pedir que hagan un plato en cualquier momento y no se les compensará si trabajaran horas extra hace que su lugar de trabajo suene asombrosamente mezquino.

Un presidente puede incluso indicar a los chefs de la Casa Blanca que preparen cerveza

Cerveza hecha por chefs de la Casa Blanca

Si fueras un chef de la Casa Blanca, probablemente pensarías que tus responsabilidades se limitarían esencialmente a cocinar. Pero esta suposición sería incorrecta. Por ejemplo, el presidente podría incluso pedirte que les prepares cerveza desde cero.

El primer presidente que le dijo a su personal de cocina que preparara cerveza fue Barack Obama. Su casa Blanca incluso lanzó un video de 2012 que explica por qué fue creado. En este clip, el chef asistente Sam Kass dice: 'Elaborar cerveza se está convirtiendo en algo que los estadounidenses están haciendo en sus hogares y garajes en todo el país. Y el presidente ciertamente pensó que sería una buena idea ver si podíamos unirnos al pueblo estadounidense en esa tradición consagrada y preparar algo de nuestra propia cerveza '. Esta grabación luego describe cómo se crean estas bebidas.

A pesar de que el personal de la cocina parece genuinamente entusiasmado con la fabricación de este producto, es un poco tonto que Obama pueda dirigirlos a crear una infusión. La cerveza no es una comida, ni es un artículo que los chefs suelen preparar.

Los chefs de la Casa Blanca necesitan el más alto nivel de autorización de seguridad

El Servicio Secreto de Estados Unidos protege a los chefs de la Casa Blanca Joe Raedle / Getty Images

No hace falta decir que el Servicio Secreto de los Estados Unidos no quiere que la comida del presidente sea envenenada. Porque esa cadena de eventos no sería ideal. Pero también parece que esta organización no quiere ser un halcón en la cocina de la Casa Blanca. Por eso, para que el presidente pueda comer, le dan a los cocineros un título especial que los autoriza a cocinar para el presidente.

Walter Scheib en realidad mencionó esto a VICIO : 'La autorización que tiene cuando trabaja en la Casa Blanca se llama Proximidad presidencial de alto secreto'. También afirmó: 'Obviamente, esta es una de las publicaciones con mayor autorización de seguridad que puede obtener. En cuanto a los pocos de nosotros que estamos en la cocina y que tenemos esa autorización, si lo piensan bien, no estamos afuera y al lado del presidente; estamos físicamente dentro de él. Realmente no podrías acercarte más a eso '.

No muchos chefs en el mundo pueden decir que necesitan una autorización de 'proximidad presidencial ultrasecreta' solo para preparar una comida.

El personal de cocina de la Casa Blanca no puede comentar sobre el proceso de contratación del chef ejecutivo

Chef de la Casa Blanca Cristeta Comerford Pool / Getty Images

En 2005, Los New York Times escribió otro artículo sobre el mundo culinario de la Casa Blanca. Informó que la chef asistente del establecimiento, Cristeta Comerford, se convertiría potencialmente en su chef ejecutiva. Sin embargo, aunque Comerford estaba disponible para este puesto, no pudo comentar sobre cómo su empleador elige a la persona que quieren para el trabajo.

La publicación decía: 'Se les ha pedido a los candidatos que guarden silencio sobre el proceso de selección, y son conscientes de que la palabra incorrecta puede sacarlos de consideración ... Como empleada de la Casa Blanca, la Sra. Comerford, de 41 años, se ha negado a proporcionar cualquier cosa más allá del equivalente del mundo culinario de nombre, rango y número de serie. 'Conoces las reglas de la casa', dijo con voz tranquila pero firme.

Desde Los New York Times publicó esta historia, Comerford se convirtió en el chef ejecutivo. También ha realizado entrevistas con Moda , CNN , y Sociedad de Asia discutiendo sus diversas responsabilidades. Teniendo en cuenta que Comerford pudo discutir abiertamente algunas de sus experiencias en la cocina de la Casa Blanca, es interesante que no se le permitiera comentar sobre el proceso de selección.




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