Lo que Eric Adjepong de Top Chef está haciendo ahora

Eric Adjepong con Sara Bradley y Kelsey Barnard Clark Nicholas Hunt / Getty Images

Tomando en serio el mensaje, ahora demasiado repetido, que Shakespeare escribió El rey Lear durante la plaga, Eric Adjepong ha anunciado que tendrá dos libros de cocina publicados en el otoño de 2021. Estos, como Comida y vino informe, será el debut de la estrella fugaz de El mejor chef : Kentucky.






El primero, Sankofa , será un libro de cocina que detallará los efectos del comercio de esclavos en los alimentos en el sur de los Estados Unidos, el Caribe y América del Sur. Estos también incluirán la versión de Adjepong de platos tradicionales, ya que, como admite, 'no voy a esperar que nadie que no esté en Ghana o el Caribe cultive mandioca o frijoles rojos'. Se propondrán sustituciones en las notas al pie del libro.



El segundo será un libro dirigido a los niños sobre la alimentación de la diáspora africana. 'El libro para niños es una carta de amor para mi hija, de verdad', explicó Adjepong. 'Tiene dos años, así que está en la edad perfecta para ser una esponja'. Aún se está trabajando en su título.








2020 no frenó a Eric Adjepong

Eric Adjepong sonriendo con otros chefs Amy Sussman / Getty Images

Sentar las bases para dos libros no era todo lo que había ocupado la atención de Adjepong desde que ganó el tercer lugar en 2018. En marzo de 2020, las semanas antes de que la pandemia se asentara realmente en los Estados Unidos, Comensal anunció que Adjepong abriría un restaurante en el Union Market Food Hall de Washington DC llamado On the Double. Se suponía que era un establecimiento informal rápido que vendía roti y dobles, un bocadillo callejero de pan frito y garbanzos.

La visión que expresó para su restaurante fue similar a la que se esconde detrás de los libros que escribirá: “Creo que esta es una oportunidad increíble para mostrarle a la gente otro lado de la cocina, o una cocina de la que tal vez no hayan oído hablar. Es por eso que esencialmente estoy tratando de mostrar la diáspora africana a través de esta tienda roti '.



Tales comentarios han provocado una reacción violenta en las redes sociales en el Publicación de Instagram su marca compartió mostrando el Comensal característica. La queja que mencionaron varias personas es que los dobles son un plato de Trinidad con influencia de las Indias Orientales, no uno de África Occidental.

Por supuesto, la pandemia golpeó, por lo que su gran inauguración parece haberse detenido. La sitio web sigue funcionando tan bien como su ahora silenciosa cuenta de Instagram, por lo que tal vez simplemente se haya pospuesto hasta el momento en que se pueda esperar que un nuevo restaurante tenga una mejor noche de apertura.






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