Cúrcuma es una especia de color amarillo dorado que proviene de las plantas de cúrcuma. Su raíz contiene una sustancia química llamada curcumina que da a los alimentos, como la mostaza y algunos quesos, su tono amarillo brillante.
La cúrcuma es la especia principal en recetas indias como el curry. Su sabor se describe a menudo como 'cálido' y 'amargo' (a través de WebMD ). La cúrcuma también es conocida por sus beneficios para la salud, que pueden incluir combatir la inflamación, prevenir el daño oxidativo, mejorar la salud y la función del cerebro, reducir el riesgo de enfermedad cardíaca, ayudar a prevenir y tratar el cáncer, aliviar el dolor asociado con la artritis y mejorar el estado de ánimo (a través de Camino de la naturaleza ). Además, la especia se ha utilizado de manera terapéutica durante cientos de años, así como en la medicina ayurvédica, que es una medicina holística con raíces en la India. De hecho, se cree que la cúrcuma tiene un papel en 'fortalecer la energía general del cuerpo, aliviar los gases, ayudar en el proceso digestivo y ayudar con la menstruación regular' (a través de Centro Nacional de Información Biotecnológica ).
Dicho eso Los New York Times señala que no hay suficiente investigación para confirmar los verdaderos beneficios para la salud de la cúrcuma. Aún así, con todas estas supuestas cualidades, no debería sorprender que la cúrcuma se haya convertido en una de las principales tendencias de bienestar y salud en forma de una bebida llamada leche dorada.
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Cúrcuma: el poder especiado secreto de la leche dorada
La leche dorada se puede describir mejor como una bebida que comienza como una leche caliente, al vapor y sin lácteos (piense en la leche de almendras, anacardos o coco) que luego se mezcla con cúrcuma, canela, cardamomo , jarabe de arce y una pizca de pimienta (a través de Cambio descendente ). Tiene un sabor reconfortante, y algunos lo han descrito como similar al ponche de huevo (a través de Proteína ICONIC ).
Si bien algunas fuentes lo han llamado una variación occidental del tradicional indio Haldi doodh , Buen provecho señala que la leche dorada no se parece mucho a esta antigua panacea india. Haldi doodh usa leche de vaca caliente y cúrcuma, mientras que la versión occidental de la bebida se ha convertido en una cafetería más especial con la adición de otras especias, edulcorantes y leches especiales, pero es una versión sabrosa que aún tiene muchos beneficios para la salud gracias a los poderes súper especiados de la cúrcuma.
Camino de la naturaleza recomienda preparar este brebaje de sabor dulce, picante y sabroso con leche de coco debido a los triglicéridos concentrados de cadena media (MCT) de la leche de coco, que se dice que ayudan a disminuir la inflamación. Estos MCT, junto con la adición de la capacidad de la pimienta negra para impulsar el metabolismo, hacen que la leche dorada sea imprescindible en el arsenal de bebidas saludables.
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