Bloomberg / Getty Images Hay más de 100 tipos diferentes de calabazas en este generoso planeta nuestro (a través de Allrecipes ), y aunque es poco probable que alguna vez te encuentres con todos ellos, aún se te puede perdonar que te sientas un poco abrumado por el par de docenas de tipos diferentes de calabacín disponibles regularmente en Estados Unidos. Algunos tipos de calabaza son tan comunes que se dan por sentados, como la calabaza, la calabaza espagueti y, por supuesto, el calabacín clásico (que de hecho es una calabaza, aunque sin el identificador en su nombre).
La calabaza bellota es un miembro común pero menos conocido de la cucurbita familia de calabazas, un grupo que incluye plantas ornamentales y comestibles, incluidas calabazas y calabazas de verano e invierno (a través de Estado de NC ). También conocida como calabaza pimiento o por su nombre en latín, Cucurbita pepo 50 dónde. turbina (vía Jardinería Candide ), la calabaza bellota recibe su nombre común gracias a su parecido con una bellota. Es un miembro del segmento de calabaza de invierno de la mayor Cucurbita género Healthline ), al igual que las calabazas, la calabaza y varias otras variedades comunes.
En forma, estas calabazas relativamente diminutas se parecen mucho a una bellota a la que se le ha quitado la tapa, de ahí el nombre, aunque en la forma se parecen aún más a su 'pariente' el calabaza , gracias a sus crestas y tallos leñosos. En términos de color, una calabaza bellota madura suele ser de un verde intenso, a menudo con manchas de color naranja vibrante.
¿A qué sabe la calabaza bellota?
Una calabaza de bellota que se come cruda, que se puede preparar de manera segura, según Muy bien en forma - tiene un sabor suave pero amargo e incluso ligeramente astringente. En el futuro, puede asumir que cuando hablamos de degustación y preparación y, en general, de usar calabaza bellota, estamos hablando de ella como cocida.
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La calabaza bellota no está llena de sabor, francamente hablando. La 'carne' de una calabaza de bellota tiene un sabor ligeramente mantecoso y tiene un perfil de paladar similar a una calabaza, calabaza y calabacín, aunque con un sabor aún más suave que esos y otros tipos de calabaza (a través de Familia simplemente sana ). Donde se destaca la calabaza bellota es en lo bien que puede adoptar y complementar otras sabores .
Una calabaza bellota se puede endulzar con ingredientes como miel de maple o azúcar morena, se puede cocinar junto con cebollas, pimientos y carnes para darle un perfil más sabroso, o se puede untar con mantequilla y condimentar para lograr un equilibrio de dulzura y sabor que es perfecto para sopas, platos principales rellenos y más. . Más allá de usarse como ingrediente en una receta, una calabaza bellota también es un gran recipiente para servir otros alimentos, especialmente cuando los alimentos se cocinan justo dentro del centro ahuecado de la calabaza. Gracias a su sabor suave, la calabaza bellota no tendrá mucho efecto sobre los ingredientes cocinados en las proximidades o incluso dentro de su propia carne, aunque, como se señaló, adquirirá los sabores de dichos alimentos.
Tres formas de cocinar calabaza bellota
Bien, ahora sabemos un poco sobre la calabaza bellota, este miembro de sabor suave pero listo para el sabor de la Cucurbita género. Pero, ¿cómo se cocina una calabaza bellota?
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Una calabaza bellota se puede preparar de muchas maneras, desde usarla en una sopa hasta asarla a la parrilla en una barbacoa o cocinarla al vapor, y la lista continúa. Pero para aquellos que recién se están acostumbrando a cocinar con las verduras, hay tres enfoques simples a considerar cuando se trata de cocinar calabaza bellota.
Podría decirse que la forma más fácil de cocinar calabaza bellota es asarla, y asar una calabaza bellota es especialmente conveniente (y sabroso) porque permite que otros alimentos se cocinen directamente dentro del hueco de la calabaza.
Para asar una calabaza bellota, simplemente corte la calabaza por la mitad, saque las semillas y la pulpa blanda conectada a esas semillas, y cepille ligeramente el interior con aceite o mantequilla (y espolvoree también un poco de sal), luego coloque el mitades cortadas con el lado hacia arriba en un horno a 400 grados Fahrenheit y déjelo cocinar durante 45 minutos (a través de Muy bien en forma ). Para este tostado, por supuesto, puede usar todo tipo de especias, edulcorantes, agregar otros ingredientes, etc., pero ese es su enfoque básico.
Para cocinar la calabaza en el microondas, vuelva a cortar la calabaza por la mitad y retire las semillas y la pulpa blanda, luego unte con aceite o mantequilla. Ahora coloque las mitades en un plato o plato poco profundo y cocine en el microondas a temperatura alta durante 10 minutos (a través de Comida ). Si solo puede caber la mitad, tenga en cuenta que es posible que deba reducir el tiempo.
Para saltear la calabaza de bellota, corte la calabaza por la mitad y quítele las semillas, luego retire la piel verde más dura con un pelador de verduras. Ahora cubra la calabaza en trozos más grandes, luego cocínelos en una sartén preparada con aceite en aerosol, aceite o mantequilla y un poco menos de una taza de caldo. Cocine la calabaza de bellota en cubos a fuego medio, revolviendo con frecuencia, durante unos 15 minutos, teniendo en cuenta que la mayor parte del líquido se cocinará y los cubos se dorarán ligeramente en algunos lugares (a través de Comidas frescas y fáciles ).
Los beneficios para la salud de la calabaza bellota
Una calabaza bellota es una gran fuente de muchas vitaminas y minerales esenciales. Esta verdura alta en carbohidratos (que de hecho es técnicamente una fruta, pero no se trata como tal en términos culinarios) proporciona nueve gramos de fibra por porción de una taza, según Healthline , y también incluye dos gramos de proteína y 30 gramos de carbohidratos en la misma porción, lo que generará alrededor de 115 calorías.
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Junto con esas modestas 115 calorías por porción de una taza, una calabaza bellota le dará el 18 por ciento de su valor diario recomendado de vitamina A, un sólido 37 por ciento de su vitamina C diaria necesaria, 23 por ciento de su vitamina B1 y 20 por ciento de vitamina B6. También es una gran fuente de magnesio, manganeso y potasio, y brinda aproximadamente una cuarta parte de sus necesidades diarias para cada uno en el mismo tamaño de porción.
La calabaza bellota también es una buena fuente de antioxidantes que pueden proteger varias células del cuerpo contra el daño y, gracias a su alto contenido de fibra, es un excelente alimento para promover la salud digestiva. De acuerdo a Hechos orgánicos , el consumo regular de calabaza bellota puede mejorar la salud ocular, una mejor regulación del azúcar en la sangre y una mejor circulación de la sangre, y un sistema inmunológico más saludable, solo para resaltar algunos beneficios.
¿Cuándo está disponible la calabaza bellota y cómo saber si está madura?
En estos días, con los alimentos enviados a todo el país y en todo el mundo, y con invernaderos, fertilizantes, riego y otros avances modernos para el cultivo de alimentos, es probable que pueda encontrar calabaza bellota disponible durante todo el año si visita una tienda de comestibles. o dos o tres. Para la calabaza de bellota fresca en su punto máximo de sabor y nutrientes (piense en el mercado de agricultores en lugar de en el supermercado, por ejemplo), debe seguir con el abastecimiento de la calabaza durante la temporada tradicional de calabaza de bellota, lo que significa cosechar desde principios del otoño hasta mediados del invierno en América del Norte (a través de El abeto come ).
Para elegir una calabaza bellota madura, busque una que pese entre dos y tres libras y se sienta pesada y sólida. La piel debe ser firme y sin hoyuelos o puntos blandos, y debe ser de color verde oscuro y sin brillo, sin brillo ni brillo, lo que puede indicar una calabaza inmadura o la aplicación de cera (a través de The Spruce Eats). Algunas manchas de color naranja brillante muestran una calabaza madura y son bienvenidas: una gran parte de la calabaza es naranja (acercándose o más de la mitad) significa que la calabaza bellota está más allá de su madurez y probablemente se secará y perderá sabor.
Cuando se selecciona correctamente, una calabaza bellota se mantendrá durante aproximadamente cuatro semanas en un espacio fresco y oscuro; piense más frío que la temperatura ambiente, pero tenga en cuenta que estas calabazas solo se mantendrán bien en el refrigerador durante aproximadamente dos semanas. Puede congelar la calabaza bellota cocida hasta por un año.
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Cómo cultivar calabaza bellota tú mismo
Lo primero que debe saber sobre el cultivo de calabaza bellota (o cualquier calabaza, en realidad) es que necesita mucho espacio. De hecho, según Saber hacer en jardinería , 'Necesitará aproximadamente 50 pies cuadrados' para una sola parcela de plantación, dentro de la cual puede planear cultivar solo dos o tres plantas de calabaza bellota. Puede cultivarlos en un sistema de enrejado si tiene un espacio limitado pero realmente desea cultivar calabazas, para que conste. De cualquier manera, estas plantas necesitan mucho sol y un suelo rico en nutrientes.
Para cultivar calabaza bellota, espere hasta después de la última helada de la temporada y hasta que la temperatura del suelo supere habitualmente los 60 grados. Luego, construya un pequeño montículo a varias pulgadas sobre el nivel del suelo (o macetero) y cose media docena de semillas de calabaza bellota en el montículo, colocándolas de una a dos pulgadas debajo de la parte superior del suelo del montículo. Riegue diariamente, regando lo suficiente para que el suelo permanezca húmedo.
Puede esperar brotes dentro de una o dos semanas, y dentro de las dos semanas después de que broten las semillas, planee eliminar todos los brotes de calabaza bellota menos los dos o tres más saludables. Continúe regando las plantas lo suficiente para mantener la tierra húmeda a medida que crecen durante las próximas semanas y meses. Puede esperar cosechar calabaza bellota madura entre 12 y 13 semanas después de que broten los primeros brotes (a través de De la semilla a la cuchara ) e intente cosechar toda la calabaza antes de la primera helada grave de la temporada.
