¿Qué es el arrurruz y a qué sabe?

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Tubérculos de arrurruz y polvo

El arrurruz puede parecer un nombre de ingrediente extraño, pero tiene varios usos. El arrurruz puede derivarse de varias plantas diferentes, como una especie con el nombre botánico Maranta arundinacea , según un artículo en Healthline . La palabra 'arrurruz' puede referirse a esta planta o al almidón. Si bien a veces se come como verdura, los rizomas o raíces del tubérculo a menudo se muelen en un polvo blanco, como es el caso de otros tubérculos tropicales cuyo almidón se conoce como 'arrurruz', según El abeto come .

A veces, cuando está cocinando un plato, especialmente una salsa, un estofado o salsa , es posible que necesite una forma de espesarlo. Aquí es cuando el almidón de estos tubérculos resulta útil. El polvo de arrurruz se usa como agente espesante y no solo es para alimentos salados, sino que también se puede usar para postres, como natillas o jaleas, según La El abeto come , o incluso para espesar un relleno de tarta de frutas para que tenga mejor consistencia y textura.

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El arrurruz no sabe a nada

un tazón de vidrio con polvo de arrurruz

Lo que hace que este almidón sea un gran ingrediente para agregar a sus recetas es que no tiene sabor, como se explica en Healthline . Tener un olor inodoro, sin sabor. almidón es esencial: ¡imagínese la necesidad de espesar una salsa de tomate o su sopa favorita y tener que descubrir cómo disfrazar un sabor no deseado! Eso solo crearía demasiadas molestias, complicaciones y preocupaciones en la cocina. Arrurruz facilita cocinar y hornear.



Si aún no lo ha hecho, querrá considerar agregar este maravilloso polvo a su despensa, especialmente si no quiere preocuparse por alterar su plato o su dulce favorito. La otra ventaja de este almidón es que no contiene gluten, es paleo-amigable y vegano, ya que es una planta (a través de El abeto come ).

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Entonces, ya sea que haya usado arrurruz antes o no, considere este tubérculo muy especial porque puede comerlo como verdura o usarlo como un ingrediente secreto en la cocina para obtener su plato tal como lo desea.

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