Con la palabra imitación delante, definitivamente no es ningún secreto que el cangrejo de imitación está lejos de ser real. Ese impostor rojo y blanco apretado que encontrará en la sección de mariscos de la tienda de comestibles puede parecerse al cangrejo, pero en realidad no está hecho de cangrejo en absoluto. Entonces, ¿qué es exactamente en imitación de cangrejo y vale su dinero?
Si bien no encontrará carne de cangrejo en el cangrejo de imitación, voluntad encontrar mariscos - El cangrejo de imitación se compone de una pasta llamada surimi, que es básicamente pescado procesado y triturado. Por lo general, es una combinación de peces como el abadejo de Alaska o el bacaladón del Pacífico que se han sometido a un complicado proceso de fabricación y se han convertido en una sustancia similar a un gel (a través de Emocionante ). Una pasta de mariscos puede no sonar exactamente tan deliciosa, así que para crear el sabor y la textura correctos que encontrará en su rollo California , los fabricantes agregan almidones, azúcares, saborizantes artificiales y, a veces, MSG (a través de Puerta SF ). Todos estos aditivos disminuyen significativamente el valor nutricional del cangrejo de imitación y puede convertirse en un elemento del menú que aquellos que son sin gluten debe permanecer lejos de.
¿El cangrejo de imitación es saludable?
Es difícil creer que un alimento altamente procesado se haya considerado un manjar durante más de 900 años. El surimi fue creado por primera vez por chefs japoneses que buscaban una forma de utilizar el pescado sobrante. Esa creación eventualmente se convirtió en la base del cangrejo de imitación y desde entonces, su popularidad solo ha crecido. No es de extrañar que a los restaurantes les guste porque el cangrejo de imitación sirve como una alternativa de bajo costo al real. Con eso, sin embargo, vienen algunos inconvenientes definidos.
Para empezar, la carne de cangrejo real es simplemente más saludable que la imitación de cangrejo, ya que tiene más grasas Omega-3, menos azúcar y más proteínas, y vitaminas como B12 y zinc (a través de Healthline ). Cuando comes carne de cangrejo de imitación, voluntad ingiera menos sodio que si tuviera un plato de carne real frente a usted, por lo que si eso es algo que está tratando de observar en su dieta, entonces puede considerar esta alternativa de mariscos.
Si bien la carne de cangrejo de imitación tiene muchos conservantes para ayudar a extender su vida útil, deberá tratar el producto de manera similar a como lo haría con el pescado. De acuerdo a The Los Angeles Times , si está sellado al vacío, no debería tener problemas para mantenerlo en el refrigerador hasta por dos meses antes de abrirlo. Si lo compra congelado, debe permanecer en buen estado en su congelador durante unos seis meses. Sin embargo, una vez que el cangrejo de imitación se ha abierto o descongelado, tiene alrededor de tres días, cinco si quiere ir más allá, antes de que se eche a perder. También sabrá con bastante rapidez que se ha echado a perder por el sabor amargo y el hedor nauseabundo.
¿Debería comprar carne de cangrejo de imitación?
Nadie va a argumentar que los pasteles de cangrejo no pueden ser un poco caros en los menús de los restaurantes de mariscos, por lo que, en ese frente, el cangrejo de imitación tiene algunos beneficios obvios. Es barato y funciona como una opción rápida cuando se agrega a una ensalada o salsa de mariscos. Dejando a un lado su menor contenido de proteínas y mayor contenido de azúcar, es fácil ver por qué el cangrejo de imitación se ha vuelto tan popular. Sin embargo, los ecologistas oceánicos podrían incluso decir que este producto de mariscos de oferta se ha vuelto un poco también popular.
Para mantenerse al día con la demanda y hacer suficiente cangrejo de imitación para todos, se deben recolectar grandes cantidades de abadejo, y esto tiene a algunos preocupados por el potencial de sobrepesca (a través de Pez que habla ). Asegurarse de que el pescado que se utiliza para imitar el cangrejo tenga ese atractivo aspecto gruñón también implica mucha agua para mejorar el color y la textura de la carne. Esto puede provocar la contaminación de las aguas residuales si se vierte incorrectamente en el océano (a través de Associated Press ).
Nadie te va a decir que no disfrutes tu Sushi o ensalada de mariscos. Siempre que esté de acuerdo con el hecho de que probablemente no esté consumiendo ningún cangrejo, hágalo. No podemos discutir con ahorrar unos dólares para lo que puede saber casi como algo real. Sin embargo, si no puede fingirlo y está buscando un cangrejo que sea real y auténtico, sepa que el único cangrejo que debe pedir es el que viene directamente del mar, no escupir de un molinillo en una planta de fabricación.
