Es de color rojo brillante, viene en un vaso simple y ciertamente es cualquier cosa menos sosa. James Bond disfrutó de uno cuando no estaba sintiendo su martini característico, y Orson Welles también era un fanático, reflejando que 'los amargos son excelentes para el hígado, la ginebra es mala para usted'. Se equilibran entre sí '(a través de Guía de Difford ). No es otro que el fabuloso y sofisticado Negroni, una bebida que rezuma frescura y simplicidad chic.
También es uno de los favoritos de los bartenders, con solo tres ingredientes, y ha ocupado el segundo lugar durante los últimos seis años en Bebidas Internacionales Lista de los cócteles clásicos más vendidos del mundo. En el caso del Negroni, estar constantemente segundo no implica nada de su calidad y todo de su carácter esquivo. Si bien la bebida es deliciosa y apaga la sed de un cóctel fuerte, también es de sabor intenso y puede tomar algunos sorbos para acostumbrarse. (Consejo: tómatelo con calma o estarás debajo de la mesa en poco tiempo). Hay muchas buenas razones para comenzar a familiarizarte con el clásico Negroni.
Estos son los ingredientes que necesitará
Antes de sumergirnos en las variaciones y la historia de este cóctel icónico, un enfoque en sus componentes puede arrojar algo de luz sobre su popularidad. Lo más importante es que la simplicidad y los ingredientes de calidad están en el corazón de Negroni. Requiere solo tres espíritus en partes iguales, que eleva el nivel de alcohol considerablemente, aproximadamente 24% ABV según El abeto come . En su receta, Liquor.com enumera los ingredientes como una onza cada uno de Ginebra , Campari y vermú dulce, y una cáscara de naranja para decorar. Con una lista de ingredientes tan simple, también es esencial elegir los licores adecuados porque definitivamente probará el licor.
Licorera recomienda elegir una ginebra London Dry con una composición botánica notable para las cualidades herbales que se destacan. El vermut dulce también equilibrará las características amargas y herbales de la ginebra y el Campari. El vermut es un licor a base de vino que ha sido fortificado y dejado reposar con una variedad de botánicos, hierbas y especias, que agregan profundidad y sabor (a través de Vinepair ).
Para el Negroni, un vermú rojo es la mejor combinación para el Campari agregado, y los vermús italianos como Cocchi o Cinzano son opciones adecuadas, señala Emocionante . Si nunca antes has probado el vermú solo, vale la pena experimentar con diferentes estilos. Finalmente, el ingrediente principal es el Campari , un licor rojo vibrante agridulce con una receta ultrasecreta que incorpora docenas de ingredientes botánicos.
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Una vez que esté todo mezclado, para servir el Negroni, Guía de Difford afirma que la guarnición clásica es un toque de cáscara de naranja, aunque una cuña también funciona.
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¿Cómo se hace un cóctel negroni?
Además de solo necesitar unos pocos ingredientes fáciles de encontrar, un Negroni no requiere un equipo sofisticado de mixología. Solo necesitarás un vaso antiguo algo de hielo y algo para revolverlo. Asegúrate de no olvidarte del hielo. Delicioso explica que ayuda a liberar aromas botánicos mientras diluye la bebida ligeramente. Un Negroni todavía trae mucho golpe, por lo que definitivamente no se está diluyendo.
Para hacer, agregue hielo a su vaso y luego vierta las partes iguales de ginebra, vermú dulce y Campari, y revuelva. Este último paso es otro punto de discusión para los clasicistas acérrimos. Seguramente encontrarás un barman que agita vigorosamente un Negroni, sin embargo, muchos expertos dicen que el movimiento es demasiado fuerte y no beneficiará las notas botánicas de la bebida. Al agitar los licores simplemente, los aromas se liberan y pueden mezclarse sutilmente, señala Delicious. Sirva con un toque de piel de naranja en el lateral del vaso para resaltar aún más las notas cítricas del Campari.
Además, la lista simple de tres ingredientes en realidad se presta muy bien para hacer un lote grande de Negronis para reuniones, como recomienda Sabor . Solo asegúrate de revolver rápidamente la bebida una vez que esté en hielo.
Solo disfruta con precaución ya que un Negroni es notoriamente fuerte. El tardío Anthony Bourdain una vez escribió en Máximo acerca de una noche en Toscana cuando tomó cuatro o cinco de los cócteles que llevaron a un 'incidente relacionado con Negroni' que involucró queso. Dejaremos los detalles en eso.
Un sabor agridulce pero refrescante
Si ha probado ginebra, vermú dulce y Campari individualmente, es posible que tenga una idea de los sabores combinados de este cóctel. Rojo en línea describe la belleza de un Negroni como el equilibrio perfecto de sabores amargos, dulces, afrutados y herbales. Campari tiene muchas notas cítricas en medio de sus docenas de ingredientes, así como sabores amargos que se mezclan suavemente con la ginebra.
La combinación de sabores en esta bebida funciona bien con bocadillos, ya que Publicación de Huff explica que se sabe que los amargos del Campari abren el apetito. El sitio explica que los amargos mejoran la digestión y promueven la secreción de jugos digestivos, lo que hace del Negroni una fantástica bebida antes de la cena o aperitivo para comenzar la noche. Si está tomando más de uno, definitivamente asegúrese de comer algunos canapés o tenga una bolsa de papas fritas a la mano para contrarrestar el alcohol, o de lo contrario no podrá ir a cenar.
Si estás cansado de los cócteles agridulces enfermizos, un Negroni aporta un nivel y una profundidad de sabor completamente diferentes que se adapta bien a cualquier época del año. La Cócteles para ti blog comenta cómo los sabores cítricos brillantes hacen un Negroni refrescante en el verano , mientras que las notas amargas herbáceas se calientan para los meses más fríos.
¿Qué vino antes del Negroni?
Para un cóctel tan simple, el Negroni seguramente tiene una buena cantidad de historias de origen. El cuento más aceptado es también el más anecdótico, lo que dificulta saber qué sucedió exactamente hace más de 100 años, cuando se dice que se inventó la bebida clásica. Antes de los registros escritos de su nombre en publicaciones británicas y estadounidenses de la década de 1950, a menudo se detallaban por escrito muchos otros cócteles con ingredientes superpuestos, según Guía de Difford .
El sitio web menciona varios ejemplos como el Dundorago, publicado en un libro de cócteles estadounidenses en 1895, que pedía ginebra, vermú y amargos de Calisaya que contienen quinina (también presente en Campari). En 1927, se notó por primera vez el cóctel Boulevardier, sustituyendo la ginebra por Borbón para una bebida más pesada, explica Serious Eats .
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Los franceses y los españoles también disfrutaron de ginebra, vermú dulce y cócteles Campari en la década de 1940, señala la Guía de Difford. Incluso antes, el sitio web describe el Campari Mixte de un libro de cócteles francés publicado en 1929, que pide partes iguales de ginebra, vermú dulce y Campari. Por no hablar del Camparinete, instituyendo partes iguales de los tres licores, que se publicó en 1934 (vía Mixología elemental ).
Basta decir que los relatos anecdóticos de que la bebida fue creada por una sola persona, asumida por muchos como un italiano con el nombre de Conde Camillo Negroni en 1919 (a través de la Guía de Difford), tienen algo de competencia. Con ingredientes y sabor tan equilibrados, no es de extrañar que se haya hecho una variación del Negroni de una forma u otra durante el último siglo y medio.
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Un cuento de dos Condes
En muchas versiones de la historia de la creación de Negroni, Guía de Difford señala que el Conde Camillo Negroni, un vaquero italiano que había pasado algún tiempo en Estados Unidos, fue el responsable de la creación de la bebida. El sitio comparte la historia de este fatídico momento en 1919, cuando el Conde le pidió a un camarero en un bar florentino que preparara un americano con ginebra en lugar de agua con gas para una patada extra. Un Americano, también conocido como Milano-Torino por las ciudades de origen de sus ingredientes, es a partes iguales Campari y vermut dulce, con soda (vía El abeto come ).
La historia cuenta que la nueva variación era bastante buena y cada vez más solicitada por otros asistentes al bar, finalmente se llamó Negroni. Como resultado de su popularidad, la familia Negroni abrió una destilería el mismo año, produciendo el cóctel preparado en botellas, señala Comida y vino .
Si bien esta es la historia más a menudo contada, los miembros de la familia Negroni han negado desde entonces la existencia de un Camillo en su linaje, según Difford's Guide. La historia del origen alternativo sitúa al primer Negroni en Senegal alrededor de 1860 cuando el Conde Pascal Oliver de Negroni fue enviado allí durante una guerra y preparó la bebida como regalo para su novia (a través de Taza para beber ). Campari solo se inventó en 1860, por lo que se desconoce si la bebida llegó rápidamente a África o si la versión del cóctel de Pascal había usado otro amargo (a través de Cócteles para ti ).
¿Cuántas versiones de un Negroni existen?
Es probable que existan infinitas variaciones del clásico Negroni porque la licencia creativa en el mundo de los cócteles no tiene límites. Sin embargo, múltiples fuentes como Delicioso Hemos especificado que un Negroni requiere Campari como uno de los componentes para ser considerado digno del título de bebida, y estamos de acuerdo. También es el licor eso le da a un Negroni su color vibrante y sería una pena eliminar ese elemento.
Sin embargo, muchas versiones del Negroni se fabrican sin Campari, ya que puede ser un gusto adquirido. Aunque ciertamente es amargo, el licor se equilibra con suficiente dulzor para hacerlo increíblemente apetecible. Si dudas sobre la amargura, El abeto come recomienda comenzar con una cantidad menor de Campari y seguir subiendo. Alternativamente, Aperol, un aperitivo similar al Campari, es definitivamente una opción más ligera y dulce.
El Negroni Sbagliato se desvía del clásico con su propia historia peculiar. Comida y vino cuenta la historia de un camarero en Milán a finales de los años 60 que accidentalmente buscó Prosecco en lugar de ginebra, agregando un brillo a la bebida. De ahí el nombre sbagliato que se traduce en italiano como 'equivocado'. Otra interpretación del Negroni que difiere de su aspecto rojo brillante es el White Negroni. Food & Wine describe cómo el vermú dulce y el Campari se sustituyen por Lillete Blanc y Suze, ambos licores de aperitivo.
Para una versión que atenúe las notas botánicas, un Negrosky reemplaza la ginebra con vodka de acuerdo a Amantes de la buena mesa . Además del mezcal, el tequila y el bourbon, las sustituciones de ginebra son infinitas, al igual que las formas de personalizar esta bebida.
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Hay una semana de Negroni
Debido al gran interés en la ginebra, el vermú y el amargo artesanales durante la última década, Viajero Conde Nast sugiere que es en parte responsable de la creciente popularidad del cóctel Negroni. En 2013, esto llevó a Semana Negroni , un evento de recaudación de fondos y bebida de siete días cada septiembre planeado por la revista Imbibe en asociación con Campari. Actualmente, la organización indica que 12,000 lugares en todo el mundo participan en el evento, compartiendo el amor por Negronis mientras recaudan fondos para organizaciones benéficas (¡aproximadamente $ 3 millones hasta la fecha!)
Además de recaudar dinero para la caridad y repartir el cóctel entre aquellos que aún no han adquirido el gusto por él, la mayoría de los lugares inventan sus propias variaciones de la bebida para el evento. El sitio de Negroni Week enumera docenas de recetas tremendamente creativas que incluyen Negronis congelados, otras con café o licores de frutas, una versión agria de la bebida e incluso adiciones ahumadas. Los consumidores también pueden enviar sus ideas de bebidas para agregarlas a la lista de variedades interminables.
