Seguramente has oído hablar del tamarindo, pero ¿qué sabes realmente sobre este sabor tan versátil y afrutado? Originario de África tropical, el tamarindo se deriva del árabe tamar hind , que traducido libremente significa 'fecha india', (a través de Buen provecho ). La fruta del árbol de tamarindo puede parecerse a un guisante o frijol de color chocolate dentro de una vaina de color más claro. El sabor del tamarindo puede ser dulce o agrio, dependiendo de qué tan madura esté la fruta y qué parte de esta planta tan utilizada esté incluyendo en su comida. La mujer pionera El blog describe el sabor del jugo de tamarindo para el paladar estadounidense como, '... algo parecido a la limonada tropical caramelizada'.
Incluso si no lo sabe, probablemente haya probado el tamarindo. La fruta se usa comúnmente en la cocina india, como chaats y curry , y también se utiliza en Salsa inglesa (vía WebMD ). El tamarindo en polvo se usa en dulces y bocadillos. La pasta, el concentrado o el extracto de la fruta madura se utiliza como agente agridulce en los chutneys y muchos platos de carne. Las frutas doradas y maduras se utilizan a menudo como adobo para bistec o pescado, y las frutas ácidas sin madurar se cortan y encurten con frecuencia. La fruta se usa en muchos casos para equilibrar los sabores o agregar una acidez leve a los platos. El tamarindo puede ablandar la carne o actuar como conservante de alimentos. El sabor específico del tamarindo depende de cómo lo uses.
El tamarindo es para los amantes de lo dulce y lo amargo.
Las semillas de tamarindo (dentro de las vainas colgantes en forma de guisante) tienen una textura similar a una fecha pero un sabor totalmente diferente (a través de MedMunch ). Esta pulpa / semilla / pasta es muy ácida cuando no está madura y bastante dulce cuando está completamente madura, lo que da lugar a su diversa gama de sabores. Algunos podrían describir el resultado como una `` limonada tropical con un toque de caramelo '' y señalar que incluso en el más dulce, hay un sabor que puede subirse sigilosamente a usted, por MedMuch .
Un amante del tamarindo describe la experiencia de comer la fruta: 'El sabor agridulce del tamarindo es simplemente increíble' (a través de Instagram ). El cocinero continúa señalando: 'Los maduros, pueden romper la cáscara para obtener una mermelada, agria y dulce bondad. Los verdes son ácidos y astringentes. Haces una salsa picante increíble con ambos tipos. También cocinamos con tiernas flores y hojas de tamarindo. Las flores de tamarindo se llaman Chigur y con ellas hacemos daal y chutney.
Qué sabor de tamarindo le gustará más es realmente una cuestión de gusto, por lo que es importante saber cómo adaptarse para satisfacer su paladar (a través de Buena cena ). Si ha seguido una receta pero aún encuentra su tamarindo un poco agrio, está bien agregar un poco de edulcorante como azúcar. Si prefiere el lado más sabroso de este sabor, el tamarindo combina bien con 'aromáticos como el jengibre, el ajo y los chiles', pero los expertos advierten de evitar las hierbas frescas con estos platos en general, según Buena cena .
