Si no has oído hablar de tteokbokki antes, te espera un verdadero placer. La comida callejera coreana dulce y picante es un refrigerio clásico amado por personas de todas las edades, según Bapsang coreano .
Tteokbokki tiene todos los elementos de un bocadillo delicioso: azúcar, especias, una salsa picante y con ajo, y trozos de pastel de arroz deliciosamente masticables. Sirve como una excelente comida reconfortante y es altamente personalizable, lo que le permite agregar o cambiar ingredientes para adaptarse perfectamente a su paladar. Como ejemplo para aquellos que temen mucho calor, usando gochujang sin ningún gochugaru agregado, o hojuelas de chile rojo, domesticará el especia pero mantén todo el sabor (a través de Bapsang coreano) .
La base de la salsa tteokbokki es, quizás sorprendentemente, un caldo creado a partir de anchoas secas, algas marinas y champiñones para obtener un sabor intenso. umami sabor. ¿Crunched por tiempo? Delicioso dice que puede sustituirlo fácilmente con caldo de pollo o verduras. Lo mismo ocurre con la dulzura, opta por la miel o azúcar morena en lugar de jarabe de maíz para obtener un sabor dulce pero ligeramente diferente.
Prueba una variación del tteokbokki tradicional
Mientras que las versiones más tradicionales del plato (como Bapsang coreano receta) mantienen la consistencia masticable y suave de los pasteles de arroz y col verde , a otras variaciones les gusta agregar una textura diferente a la mezcla. Bon Appétit's La versión, por ejemplo, sella los pasteles de arroz para agregar un poco de crujiente y usa bok choy para un crujido adicional. Lo mejor de tteokbokki es su versatilidad en lo que puede agregar o quitar para hacerlo todo suyo.
En esta colección de recetas de Comida y vino , puede encontrar un adobo del chef Eunjo Park que se presta para tteokbokki, así como una multitud de otros sabrosos platos coreanos. La marinada de soya y piña se usa para obtener una dulzura más natural y picante en la base, con miel agregada hacia el final de la receta de tteokbokki. También se incluyen algunos jengibre y cebolletas en la mezcla para darle aún más sabor. Básicamente, cuando se trata de esta comida casera coreana, el mundo es tu ostra, eh ... anchoa.
