Lo que no sabías sobre las albóndigas de pollo y galletas Cracker Barrel

Restaurante Cracker Barrel Instagram

No puedes pensar en Barril de galletas sin pensar en la comida casera sureña. Cremoso puré de papas bañado en mantequilla, bizcochos esponjosos ahogados en salsa de salchicha y buen pollo frito para chuparse los dedos. No hay escasez de platos indulgentes y cargados de calorías en el menú de la popular cadena. Algunos dirían que la comida es como la hizo mamá. En esa misma categoría de costillas pegadas a las costillas, la buena cocina casera a la antigua Chicken n 'Dumplins de Cracker Barrel .






De acuerdo a Sabor a casa , Cracker Barrel vende más de 11 millones de pedidos de pollo y albóndigas cada año. Eso es mucho pollo y muchas bolas de masa. Si bien el plato tradicional (cuyo origen es objeto de debate entre el Medio Oeste y el Sur) ha existido desde el inicio de la cadena nacional de restaurantes hace unos 50 años, no siempre fue lo que es hoy. Esto es lo que probablemente ni los mayores fanáticos de Cracker Barrel sabían sobre el plato que a todos nos encanta probar.



El pollo y las albóndigas alguna vez se consideraron un manjar

Pollo n Instagram

En estos días, un plato tan humilde como el Chicken n 'Dumplins de Cracker Barrel es muy asequible y económico, hecho con ingredientes básicos como pollo, harina y suero de leche. Pero Comidas abiertas explica que ese no era el caso cuando se hizo popular por primera vez antes de la década de 1960. Según el medio, Pollo y bolas de masa hervida Alguna vez se pensó que era un manjar en los EE. UU. porque el pollo era en realidad una de las carnes más caras de comprar (en comparación con otros cortes como la ternera o la carne de res). Serious Eats incluso llama a lo que algunos consideran un plato de la época de la Depresión un 'lujo de lujo'.








Afortunadamente, con el inicio de la agricultura industrializada, el pollo se volvió más barato, lo que lo hizo popular en las mesas de todo el país, incluidas las de cuadros rojos en Cracker Barrel. El pollo y las albóndigas que todos conocemos y amamos ahora están hechos con jugoso pollo de carne blanca y tiras planas de masa masticable, todo rociado con una abundante porción del caldo de pollo más cremoso y rico.




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