Lo que no sabías sobre el cofundador de Smashburger

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El cofundador de Smashburger, Tom Ryan, sonriendo Doug Pensinger / Getty Images

Las hamburgueserías como Smashburger parecen estar a diez centavos la docena en los Estados Unidos. Uno pensaría que, con muchas cadenas de hamburguesas conocidas, no habría espacio ni necesidad de más. O que podrían tener éxito con tanta competencia. El primero Smashburger abrió en Denver, Colorado en 2007, y afortunadamente, ninguno de los cofundadores de Smashburger, Tom Ryan y Rick Schaden, tenía la creencia de que había demasiados lugares para conseguir una deliciosa hamburguesa, de lo contrario el mundo nunca habría probado hamburguesas que son literalmente aplastados para darles un sabor jugoso antes de cocinarlos a la parrilla. En cambio, obviamente vieron una oportunidad con toda su experiencia combinada de comida y restaurante.

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El cofundador Ryan tenía una ventaja porque estudió ciencias de los alimentos para su licenciatura. Tenía hambre de más conocimientos y continuó sus estudios académicos, convirtiéndose en un profesional en el mundo de la comida. Se ha convertido en un verdadero experto muy solicitado en muchos establecimientos de cadenas de comida rápida, como señaló The Denver Post . Durante la mayor parte de su carrera, ha sido el tipo creativo que experimenta, desarrolla y crea nuevos productos para llevar al mercado (a través de Tiempos de franquicia ). Y resulta que todos podemos agradecer a Ryan por algunos artículos icónicos que han adornado los menús de comida rápida.

Una novia lo inspiró a estudiar ciencias de los alimentos.

Smashburger Bloomberg / Getty Images

A veces nos atrae estudiar ciertas cosas debido a nuestros pasatiempos o gracias a la inspiración y el aliento de los miembros de la familia. Otros saben exactamente lo que quieren ser cuando crezcan a una edad muy temprana. Pero para Ryan, se inspiraría en una chica con la que estaba saliendo en la universidad y que finalmente influiría en lo que perseguiría mientras asistía a la universidad. Se graduaría con un título en ciencias alimentarias, lo que lo lanzaría a un mundo de jugar, fusionar y manipular alimentos, sabores y texturas para hacer que los alimentos sean apetitosos y atractivos para los consumidores a escala nacional y mundial.



La Smashburger dijo el cofundador en una entrevista con The Denver Post , 'Estaba saliendo con una chica que estaba interesada en la ciencia de los alimentos y ella dijo:' Deberías ver esto '. En la primavera del segundo año tomé mi primera clase de ciencias alimentarias. Simplemente me encantó. Me enamoré del hecho de que había una ciencia detrás de lo que pensaba que la mayoría de la gente daba por sentado, desde hacer kétchup hasta helado '.

Tom Ryan es un experto en comida, realmente

Smashburger Bloomberg / Getty Images

Un título en ciencia de los alimentos puede parecer suficiente en el mundo de la comida, pero a Ryan le fascinaba conocer y comprender la ciencia de cómo funcionan los alimentos y los sabores, cómo se combinan bien o no, y cómo los ingredientes pueden agregar algo de magia a un plato ( vía La Denver Post ). Después de su carrera universitaria, obtuvo una maestría en el estudio de la toxicología de los lípidos y luego un doctorado. en química de aromas y fragancias. ¿Quién iba a saber que se obtiene un doctorado en sabor y fragancia? Bueno, ahora lo tienes.

Obtuvo todos sus títulos en Michigan State y su Ph.D. El grado, en particular, seguramente había sido útil al diseñar el concepto de Smashburger. Ryan ha dicho, según lo compartido por La comida diaria . 'El aplastamiento crea una caramelización profunda y crea una textura suelta y tierna que obliga a que los jugos burbujeen a través de la hamburguesa'. Adicionalmente, La comida diaria explicó, 'Después de 90 segundos, las hamburguesas se raspan de la plancha y se voltean con una espátula que se afila cada mañana, y se terminan de cocinar después de tres minutos'.

El cofundador de Smashburger ha lanzado muchos productos icónicos de comida rápida

un primer plano de un recipiente de bebida que anuncia el menú en dólares Imágenes de Scott Olson / Getty

Muchos artículos de comida rápida fracasan y no se quedan en el menú. Pero algunos encuentran un éxito increíble y tienen un creador o creadores detrás de ellos, aunque rara vez son el centro de atención. Ryan puede reclamar fama por muchos productos alimenticios diferentes que llegan al mercado y se han convertido en clásicos. Algunos son prácticamente sinónimo de cadena, como McDonald's Dollar Menu, como señaló CNBC's Hazlo .

De acuerdo a The Denver Post Ryan fue el genio detrás del fenómeno de la pizza de masa rellena en la década de 1980 mientras trabajaba para Pizza Hut. El artículo generó mil millones de dólares en el primer año que estuvo disponible. Cuando el cofundador de Smashburger trabajó para los Golden Arches en la década de 1990, en un momento, tenía el título de 'Director mundial de conceptos', que suena como un trabajo bastante divertido de estar a cargo de proponer diferentes ideas para la comida. artículos. Mientras estaba en McDonald's, se le ocurrió la McGriddle , McFlurries y el menú del dólar. También trabajó para la cadena de sándwiches Quiznos, donde ayudó a desarrollar dos subs más vendidos: el Steakhouse Beef Dip y el Prime Rib Sub.

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No planeaba convertirse en CEO

logotipo de Smashburger rojo y blanco Bloomberg / Getty Images

Tom Ryan nunca quiso ser CEO, lo que puede sonar extraño o incluso sorprendente para alguien que es el cofundador de una exitosa cadena de hamburguesas. Ryan dijo que prefiere experimentar, crear, inventar sabores y desarrollar ideas en lugar de dirigir el barco. Dijo en una entrevista con Tiempos de franquicia , 'Nunca en toda mi vida aspiré a ser un CEO, quería ser el tipo creativo. Quería jugar con la comida y los conceptos de marketing y diseño ''.

Aunque convertirse en CEO no estaba en su radar, dijo: 'Aquí viene esto a los 60 años para decir que tal vez deberías ir a hacer esto; te diré en retrospectiva que se ha convertido en una experiencia muy refrescante para mí'. Tenía otra razón para tomar el timón después de que Smashburger pasó por tres directores ejecutivos en un corto período de tiempo. Además, la empresa detrás de la cadena alimentaria Jollibee, con sede en Filipinas, propietaria de parte de Smashburger, presumiblemente animó a Ryan a dirigir la empresa. 'Estoy comprometido con ellos, ellos están comprometidos conmigo y vamos a hacer de Smashburger la mejor marca global de hamburguesas del mundo', explicó Ryan.

Tom Ryan de Smashburger considera a esta persona como su héroe

Smashburger Bloomberg / Getty Images

Esta puede ser una de las cosas más dulces de escuchar de un hombre de negocios exitoso. En una entrevista con The Denver Post , cuando se le preguntó quién es su héroe, Tom Ryan de Smashburger dijo que su esposa, Jody. 'Ella es el amor de mi vida, es mi estrella del norte, mi motivación y una gran compañera', compartió. “Tiene un sentido del humor fabuloso, una visión pragmática de la vida, es una gran madre y compartimos muchas pasiones. La pasión por la comida, los viajes, el vino, la compañía '.

Parece que ganó el premio gordo al tener un socio cariñoso y alentador con quien puede compartir todos sus altibajos. Esta no es la primera vez que Ryan habla tan bien de su esposa. En una entrevista con Tiempos de franquicia , cuando se le preguntó sobre la jubilación, dijo que estaba contento con su equilibrio entre el trabajo y la vida y dijo: 'Mi esposa es mi mejor amiga y la pasamos muy bien incluso si no estamos haciendo nada, así que para mí, es como por qué ¿interrumpiría eso?

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