Lo que necesita saber antes de comer queso Velveeta

Calculadora De Ingredientes

imágenes falsas

No importa cuánto hayan evolucionado sus gustos desde el momento en que comía los almuerzos escolares y todo con ketchup, Velveeta probablemente tenga un lugar especial en su lista de placeres culpables. Puede que sea uno de los colores menos naturales que verás en el supermercado, y puede que tenga una textura completamente cuestionable, pero no se puede negar que la magia ocurre cuando lo derrites. ¿Cuál es el problema con este producto de queso superprocesado pero muy popular?

Velveeta se creó como una forma de reutilizar el queso extra

Velveeta no se descubrió tanto como se inventó, y aún más extraño es el hecho de que en realidad es el segundo queso inventado por Emil Frey, inmigrante suizo . Frey emigró a los Estados Unidos con su padre, que también era agricultor y quesero, y finalmente terminó trabajando para Monroe Cheese Company en Nueva York. Primero, se le encomendó la tarea de crear un queso que pudiera usarse en lugar de un queso importado llamado Bismarck, y lo hizo. Su primer queso fue el suave, untable y sorprendente Liederkranz, y fue tan popular que la fábrica enviaba más de una tonelada de queso al día solo para satisfacer la demanda. Eso fue en 1889, y no fue hasta 1918 que descubrió su segundo queso famoso.

En ese momento, la empresa había abierto otra ubicación que producía principalmente queso suizo. Sin embargo, tenían un problema: era difícil vender ruedas de queso que estaban dañadas, y ese era un montón de producto que no querían desperdiciar. Sabiendo que Frey ya había tenido éxito creando nuevos quesos, le enviaron algunas muestras y le pidieron que creara un producto que usara estos restos de queso. Después de una experimentación seria, la mayor parte de la cual se hizo en la estufa de su propia casa, se le ocurrió un producto que no solo usaba todos los restos de queso que de otra manera podrían haberse desperdiciado, sino que también produjo un queso con una textura diferente a cualquier otro. . Fue la textura, descrita como aterciopelada, por lo que nombró Velveeta.



Este 'producto de queso' fue inventado con ciencia extraña

imágenes falsas

Los experimentos de Frey no solo lo llevaron a una forma de usar el queso que de otro modo se tiraría a la basura, sino que también lo llevaron a una ciencia extraña. Derrita la mayor parte del queso 'real' y terminará separando el aceite en algo, para usar el término técnico, un desastre asqueroso. Sin embargo, derrita Velveeta y obtendrá un increíble placer culpable que es perfecto para cosas como el queso.

Todo es ciencia complicada, pero básicamente, lo que sucede con el queso real cuando se calienta es la creación de un estado en el que las caseínas (las proteínas de la leche) no se mezclan con el agua. Si bien eso es lo que hace que el queso, bueno, el queso, también es lo que hace que la grasa se separe de la mayoría de los quesos cuando se derrita.

cómo se hace la tontería

Frey estaba siguiendo los pasos de dos hombres llamados Fritz Settler y Walter Gerber , Investigadores suizos que estaban tratando de encontrar un producto de queso que se derritiera. Cuando agregaron citrato de sodio a sus experimentos de queso, descubrieron que podían derretir queso y reformarlo en el conocido bloque con forma de Velveeta. Eso es porque el citrato de sodio cambia el estado de esas caseínas y les permite formar algo mucho más soluble y resistente al calor. Kraft en realidad lo describe como invertir el proceso que hizo el queso en primer lugar y luego detenerse en un punto antes de que se descomponga por completo.

Obtuvo un gran impulso en popularidad durante la Depresión y la Segunda Guerra Mundial.

Desde la década de 1920 hasta la de 1940, Estados Unidos pasó de la Gran Depresión a la Segunda Guerra Mundial ... y eso fue inmediatamente después de la Primera Guerra Mundial. Velveeta, y Kraft's Mac & Cheese, obtuvieron un gran impulso de popularidad en ese momento porque su asequibilidad permitió a las familias estirar sus centavos aún más y mantener la comida en la mesa.

el mejor aceite para sazonar el hierro fundido

Durante la Depresión, el presupuesto de alimentos de una familia promedio para la semana fue en algún lugar alrededor de $ 9 , aunque muchos se vieron obligados a arreglárselas con menos que eso. Entonces, cuando las familias se enfrentaban a alimentar a cuatro, cinco o más personas con centavos al día, era de suma importancia que los niños en crecimiento recibieran toda la nutrición que necesitaban. La leche era cara, pero Velveeta no fue .

Cuando comenzó la Segunda Guerra Mundial , la leche y el queso cheddar estuvieron entre los primeros artículos que se racionaron en el frente interno. Si bien el suministro de las tropas era la primera prioridad, mantener a todos en casa sanos y fuertes fue un segundo cercano, y la campaña de guerra de Kraft dejó en claro que Velveeta era una forma asequible y saludable de asegurarse de que toda su familia obtuviera todas las bondades que necesitaban para hacer su trabajo. peso y hacer las cosas. Como beneficio adicional, Velveeta también se comercializó como una forma de convertir esas sobras en algo que la familia quisiera comer, y hacer que sea más fácil garantizar que nada se desperdicie. Velveeta era asequible, saludable y estaba firmemente cimentado en la cultura popular como material para pelear la buena batalla.

Se publicitó como una opción súper saludable y nutritiva.

Cada ladrillo de una libra de Velveeta tiene un recomendado 16 porciones , y si miras la información nutricional a través de los ojos del siglo XXI, esas porciones son bastante aterradoras. Cada porción tiene 80 calorías (50 de grasa), 6 gramos de grasa (4 de grasa saturada) y 3 gramos de carbohidratos (2 de ellos provienen de azúcares). También hay una tonelada de sodio, 410 mg, y solo obtiene el 15 por ciento de su dosis diaria de calcio. Eso significa que Velveeta es un placer culpable hoy en día, y todo eso hace que sea aún más sorprendente que no solo se comercialice como una forma asequible de alimentar a una familia, sino también como una forma súper saludable de alimentarlos.

Velveeta fue un superalimento de la década de 1930 , en papel, al menos. Eso es literal, ya que la Asociación Médica Estadounidense declaró que Velveeta estaba repleta de bondad súper nutritiva. Eso fue en 1931 y a partir de ahí, no hubo vuelta atrás. Las encuestas realizadas en la década de 1930 incluso encontraron que a aproximadamente dos tercios de los estadounidenses les gustaba más el producto de queso que el queso real, y no había ninguna razón para creer que era tan saludable como bueno. También se realizaron estudios universitarios, y la Universidad de Rutgers confirmó la creencia de la AMA de que Velveeta incluía todo lo necesario para la 'carne firme'.

Las recetas vintage de Velveeta son simplemente extrañas

Kraft quería darles a las amas de casa todas las herramientas que necesitaban para que la cena tuviera un buen sabor (aparte del queso, por supuesto). Publicaron un montón de recetas para ayudar a las familias a aprovechar al máximo Velveeta y evitar que todos se cansen de los mismos y aburridos sándwiches de queso a la parrilla. Eso es bastante admirable, pero algunas de las ideas eran francamente extrañas.

Si estaba buscando algo para servir en una fiesta, es posible que se haya encontrado con la sugerencia de Kraft para Comidas de fiesta inspiradas en Hawai ¡Y puedes hacerlos ahora mismo! Basta con tomar la mitad de un panecillo tostado, aplicar una generosa capa de mantequilla de maní, agregar una rodaja de piña, una rodaja de Velveeta, luego dejar en el horno lo suficiente para derretir el queso. Cubra con una cereza marachino, ¡y tenía los ingredientes de una fuente de fiesta que seguramente deleitará!

Velveeta también era bueno para el desayuno, y un Tortilla de gelatina de Velveeta podría haber sido la manera perfecta de comenzar bien el día. La mayor parte de esta receta no suena tan mal , y es básicamente una tortilla de 4 huevos con Velveeta doblada en los huevos. Donde comienza a ponerse un poco incompleto es con la sugerencia de Kraft de cubrirlo con su gelatina favorita (recomiendan el tipo de tarta) y un poco de perejil, porque ¿por qué no? También hay ofrendas como el estrato Velveeta, que era básicamente una cazuela hecha con una capa de pan, una capa de Velveeta, otra capa de pan, luego un poco de huevo y leche ... también para acompañar con gelatina. Había pizzas Velveeta, una cazuela de macarrones con queso y aceitunas y un plato Velveeta de las reuniones familiares de La ama de casa glamorosa . Esa receta proviene de los recuerdos de años de cenas navideñas, y literalmente solo eran cebollas perla derretidas en queso Velveeta y, según ella, sabe exactamente tan bien como suena.

¿Qué significa antojo de pepinillos?

Es la columna vertebral de una tradición presidencial

No todas las recetas de Velveeta son cuestionables para los gustos modernos, y si todavía usa un bloque de Velveeta para batir un poco de queso en cada ocasión que se le ocurra racionalmente, está en buena compañía. Antes, durante y después de su presidencia, Lyndon B. Johnson nunca dejó de ser tejano, y las grandes barbacoas en su ciudad natal de Stonewall eran algo habitual. Velveeta siempre estuvo en el menú, en forma de salsa de queso hecha con tomates Rotel.

Fue un éxito tal que incluso lo convirtió en un libro de cocina oficial, uno reunido por la Liga Sinfónica de San Antonio. Lady Bird Johnson contribuyó en 1976, y su versión requería media libra de queso y media lata de tomates, derretidos y servidos de la manera familiar como salsa de chips de maíz. También dijo que la mezcla de tomate con queso era buena para untar en galletas saladas o tostadas, y que también podría usarse como relleno para huevos duros o como salsa para apio.

Las tradiciones continuaron y las galas inspiradas en Texas continúan presentando a Velveeta en el menú. En 2005, el presidente de la Black Tie & Boots Baile inaugural publicó su lista de ingredientes para una reunión exitosa. En tercer lugar de la lista (después de las patatas fritas y la salsa) estaba 300 libras de Velveeta.

Estamos comiendo más y más todo el tiempo

Internet puede hacernos pensar que estamos siendo más conscientes de la salud todo el tiempo, pero hay una gran diferencia entre lo que vemos (y publicamos) en Internet y la vida real. En 2014, el consumo de Velveeta en constante aumento provocó una escasez que Internet rápidamente denominó apocalipsis de queso . Kraft no especificó por completo qué sucedió para causar la escasez, pero según Bloomberg , es probable que tenga algo que ver con la creciente popularidad de este alimento de queso procesado. Solo entre 2013 y 2014, las ventas de Velveeta aumentaron un 23,7 por ciento, mientras que las ventas de marcas aumentaron un 16,3 por ciento.

La tendencia continuó en 2015, por una razón terrible. Cuando Kraft analizó los números, descubrieron que un gran porcentaje de sus ventas fueron impulsados ​​por medios como Family Dollar. Esto se debe a que un porcentaje cada vez mayor de la población que vive con un presupuesto cada vez más ajustado está recurriendo a las tiendas de descuento y las tiendas de descuento para obtener lo básico a una fracción del precio. A medida que los baby boomers se adaptan a la vida con una pensión fija, también se dirigen a las tiendas de dólar para comprar lo esencial, y eso incluye la Velveeta que recuerdan de su infancia.

is jose cuervo tequila

Velveeta es más molesto para las personas intolerantes a la lactosa que muchos quesos reales

No es fácil ser intolerante a la lactosa. Dado que los lácteos están listos, eso significa que el queso también ... pero Velveeta no es técnicamente queso, por lo que debería ser aceptable, ¿verdad?

No tan rapido. Para el 65 por ciento estimado de la población mundial que tiene algún tipo de dificultad para comer lactosa, existen ciertos tipos de quesos que muchos pueden tolerar (piense en los quesos añejos como el parmesano), pero Velveeta es absolutamente intolerable para la mayoría.

Cuando se trata de lo que realmente puede comer una persona intolerante a la lactosa, algunas personas están bien con pequeñas cantidades de lactosa. El parmesano, por ejemplo, contiene menos del 3 por ciento de lactosa y otros quesos bajos en lactosa, como Camembert y Muenster, contienen menos del 2 por ciento. Si bien el contenido de lactosa en algunos quesos de forma más natural puede variar, el proceso regular que hace Velveeta significa que sabemos exactamente cuánta lactosa habrá en él, y es un enorme 9.3 por ciento. No hace falta decir que eso lo quita de muchas mesas.

Puedes hacerlo en casa

Velveeta tiene mucho que amar. Pero incluso si te encanta, es posible que te resulte difícil servir con la información nutricional que lo hace producto de queso en lugar de queso real, y es por eso que algunas personas han ido más allá para descubrir cómo puede hacerlo bien en su propia cocina. Cableado magos de la cocina He descubierto cómo recrear Velveeta usando un puñado de otros tipos de quesos e ingredientes como vino blanco, sal kosher y ese citrato de sodio que es prácticamente responsable de hacer que Velveeta sea el queso suave y cremoso que es.

Si no tiene citrato de sodio a mano, el Panadero de ojos marrones tiene otra versión de Velveeta casera que puedes hacer en un molde para pan y cortar, y derretir, como si fuera real. Este requiere una base de queso cheddar, algo de leche en polvo y gelatina sin sabor. ¡Ahora puedes hacer todo el queso que quieras y saber exactamente qué se necesitó para hacerlo!

¿Por qué los piñones son caros?

Se ha escrito ficción de fans al respecto.

¿Cuánto amas a Velveeta? ¿De verdad, de verdad te encanta? ¿Lo amas lo suficiente como para escribir fan fiction sobre él?

La ficción de fans es un tipo de fenómeno extraño, y la mayor parte está escrita sobre películas o programas de televisión favoritos. Sin embargo, resulta que todo lo que realmente necesitas son fans masivos, y Velveeta los tiene. Hay una pieza de ficción de fans extrañamente maravillosa llamada El conejo de Velveeta , y cuenta la historia del viaje de un conejo que se ha formado a partir de un bloque de Velveeta.

Eso no es todo lo que hay, y algunos escritores de fan fic emprendedores han logrado combinar Velveeta con todo, desde Dragon Ball Z a Harry Potter . Se muestra en Vengadores fan fiction , también, demostrando que absolutamente todo el mundo ama este producto de queso naranja de colores extraños, incluso, aparentemente, los superhéroes.

Calculadora De Calorías