El tinte rojo 40, o el rojo número 40, es un Starburst ingrediente listado por Esencia de sabor y probablemente la razón por la que los rojos nos seducen con su vitalidad. Como explica Shilpa Ravella en un artículo en contra de la omnipresencia de los colorantes alimentarios sintéticos en los EE. UU. Pizarra , Red No. 40 es uno de varios tintes sintéticos prohibidos en Europa debido a la preocupación por su conexión con la hiperactividad en los niños.
En Estados Unidos, sin embargo, corren libres porque estos colorantes aproveche nuestra proclividad evolucionada por los alimentos brillantes y coloridos. Además, la coloración es clave para las marcas. La mantequilla es amarilla. El helado de fresa de McDonald's es rojo, gracias al Rojo No. 40. Sin esos colores, tendríamos dificultades para reconocer lo que nos llevamos a la boca.
Espera, sin embargo. Probablemente deberíamos examinar toda la parte de la hiperactividad. Mientras que la FDA aprueba el uso de Red No. 40 en cereales, bebidas, gelatinas, pudines, productos lácteos y dulces, otros en los EE. UU. han expresado su preocupación.
El más desarrollado de ellos es un informe titulado Ver rojo: es hora de actuar sobre los colorantes alimentarios publicado por el Center for Science in the Public Interest (CSPI). Al compilar un metanálisis de estudios sobre cómo las dietas afectan a los niños, los autores disciernen que el ocho por ciento de los niños muestran síntomas de TDAH potencialmente debido a los tintes, mientras que una cantidad adicional desconocida puede sufrir efectos secundarios adversos. Otros supuestos riesgos para la salud, según lo informado por Comiendo bien , incluyen el cáncer. Los autores de CSPI luego piden a la FDA que prohíba los tintes sintéticos.
Las otras razones para evitar Red Dye 40
La toxicidad asociada con el Rojo No. 40 se debe al hecho de que está hecho de petróleo crudo, como Atlas Obscura informes. Esta es una mejora con respecto al ingrediente anterior del tinte sintético: alquitrán de hulla.
Sin embargo, debemos considerar qué alimentos cuentan con Red No. 40 entre sus ingredientes. La primera comparación que da el CSPI es entre el helado de fresa británico en McDonald's y la versión americana. En Gran Bretaña, McDonald's usa fresas como parte de su proceso de coloración. Después de todo, es un helado de fresa. En los EE. UU., Usan Red No. 40.
La importancia de la comparación no radica tanto en los ingredientes entre los dos como en la elección del helado de fresa de McDonald's. Cada ejemplo que se da en el informe es un artículo que se incluiría en las categorías de comida chatarra o comida rápida. Otras listas de alimentos con Rojo No. 40, como Asociación Internacional de Profesionales del Bienestar o Mujeres , sigue esta tendencia. El rojo No. 40 aparece en condimentos, bocadillos, pasteles, yogures y similares.
En efecto, entonces, si bien el Rojo No. 40 puede promover el TDAH, eso es solo un aspecto negativo adicional de las cantidades de alimentos poco saludables que come el niño, alimentos que conducen a la obesidad infantil que, según el Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades , afecta a unos 13,7 millones de niños y adolescentes estadounidenses. En otras palabras, Red No. 40 podría ser dañino, pero principalmente empeora los alimentos malos, no los alimentos saludables no saludables. ¿El veredicto final? El rojo No. 40 es malo, pero la comida en sí es peor.
