Lo que debe saber antes de usar el edulcorante de frutas Monk

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Fruta monje y edulcorante

Edulcorantes alternativos están de moda mientras el mundo intenta equilibrar su necesidad de comer sano con su amor por los alimentos dulces y los postres. Uno de esos edulcorantes que ha ido ganando popularidad y en los titulares en los últimos años es el edulcorante de frutas monje. Por Perspectiva alimentaria , el edulcorante de fruta de monje se deriva del jugo de la fruta de monje, que también se conoce con los nombres de lo han guo y fruta Swingle. Proviene del sur de China, donde tiene siglos de historia y es alabado por sus usos medicinales.

Hoy en día, el edulcorante de fruta de monje se elabora desechando la piel y las semillas y comprimiendo la fruta carnosa para exprimir su jugo. Lo que hace que el jugo de fruta de monje sea tan sorprendente es que no tiene calorías. A pesar de esto, se dice que los edulcorantes de frutas monje son de 150 a 200 veces más dulces que el azúcar regular, lo que significa que no se necesita mucho para satisfacer sus antojos de azúcar. De acuerdo a Healthline , la dulzura de la fruta del monje proviene de los antioxidantes en lugar de la fructosa o la glucosa. Suena bien hasta ahora, ¿verdad? Pero también da lugar a muchas preguntas: ¿Es seguro comer los edulcorantes de frutas del monje? ¿A qué saben los edulcorantes hechos con fruta de monje y a qué se refieren cuando se trata de cocinar y hornear con ellos? Y, por supuesto, la pregunta que lleva a muchas personas a usar edulcorantes alternativos en primer lugar: ¿pueden los edulcorantes de frutas monje ayudarlo a controlar su peso?

Los edulcorantes de frutas Monk se pueden utilizar para hornear

Postre saludable elaborado sin azúcar

De acuerdo a La cocina , que realizaron su propia prueba de sabor utilizando Monk Fruit In The Raw y Nectresse, la consistencia de los edulcorantes de fruta Monk es muy parecida al azúcar blanco granulado. En cuanto al sabor, lo encontraron dulce y no plagado por el regusto vagamente amargo que se puede experimentar cuando se usa el edulcorante alternativo. stevia . También señalaron que, si bien los edulcorantes de frutas monje son termoestables y se pueden usar para preparar sus productos horneados favoritos, la sustitución puede ser complicada debido a lo verdaderamente dulces que son estos edulcorantes alternativos.



Para Bon Appetit Management Company , no puede sustituir 1: 1. En cambio, sugieren comenzar con 1/3 de taza por cada taza de azúcar regular. Pero también advierten que podría ser necesario un poco de experimentación para encontrar el nivel justo de dulzura que desean sus papilas gustativas, así que tenga paciencia y esté preparado para hacer ajustes en sus recetas. Todavía, Perspectiva alimentaria intenta moderar las expectativas demasiado optimistas con la advertencia de que los alimentos elaborados con edulcorantes de frutas monje pueden verse un poco diferentes y tener un sabor diferente, ya que el azúcar en realidad ayuda a dar forma a nuestros alimentos. También señalaron que la mayoría de los edulcorantes alternativos hechos con fruta de monje son en realidad mezclas. Las dos marcas La cocina probado son buenos ejemplos de esto. Un producto se hizo a partir de extracto de fruta monje, eritritol, azúcar y melaza y el otro a partir de extracto de fruto de monje y dextrosa derivada del maíz. Por lo tanto, asegúrese de leer la lista de ingredientes.

Los edulcorantes de frutas Monk necesitan más investigación

Monje fruta y bebida

¿Es seguro consumir los edulcorantes de frutas monje? Perspectiva alimentaria dice que los edulcorantes de frutas de monje son, de hecho, seguros de usar, incluso para niños y mujeres embarazadas. El extracto de fruta de monje ha sido aprobado por la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. como un producto generalmente reconocido como seguro (GRAS) desde 2010. Sin embargo, es importante señalar que no ha habido muchos estudios que se centren en niños y edulcorantes bajos o sin calorías y la ingesta diaria aceptable de este edulcorante ha aún por establecer.

Pero, ¿se pueden utilizar los edulcorantes de frutas monje para controlar el peso? La respuesta es que no lo sabemos. Healthline dice que simplemente no se han realizado estudios para evaluar los efectos positivos o negativos de los edulcorantes de fruta monje sobre el peso. Si bien su propiedad de cero calorías nos hace desmayar, puede ser demasiado pronto para emocionarnos demasiado. Además, la Dra. Michelle Pearlman, gastroenteróloga y médica especialista en nutrición del Sistema de Salud de la Universidad de Miami, se hizo eco de este sentimiento cuando le dijo a la escuela Noticias de Salud sitio que simplemente no hay suficiente investigación cuando se trata de edulcorantes naturales alternativos como la fruta del monje. El Dr. Pearlman continuó diciendo: 'Algunas personas que beben un té helado con stevia pueden usar eso como una excusa para consumir una orden extra grande de papas fritas.También hay un componente inconsciente porque estos sustitutos del azúcar no afectan las señales de saciedad como glucosa. No obtienes la liberación normal de hormonas que te hace sentir lleno '.

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