Tommaso Drown / Getty Images Hamburguesa In-N-Out , la cadena de comida rápida de la costa oeste, es famosa por muchas cosas, desde su menú secreto no tan secreto hasta sus hamburguesas de carne fresca y sus legendarios batidos espesos y papas fritas cargadas (y sus papas fritas regulares, que algunas personas encuentran bastante decepcionantes ). Desde sus hamburguesas hasta sus papas fritas estilo animal, la famosa variedad de hamburguesas de la cadena de comida rápida es lo que le da a estos artículos su sabor característico, y nos hizo preguntarnos: ¿de qué está hecha realmente la salsa secreta de In-N-Out?
La salsa es cremosa, picante, salada y ligeramente dulce, lo que recuerda el aderezo Thousand Island. Pero no lo es bastante así de simple. Queríamos saber qué hay realmente en la propagación y cómo se puede preparar en casa.
La verdad sobre la salsa secreta de In-N-Out
In-N-Out no enumera los ingredientes para su propagación en su sitio web (a través de Dentro y fuera ), pero hay algunos detectives de hamburguesas que creen que han descubierto la fórmula secreta.
J. Kenji Lopez-Alt, chef y científico de alimentos, cree que lo ha descubierto (a través de Serious Eats ). Lopez-Alt desglosó la fórmula para hacer la pasta, primero probándola sola, directamente del paquete y luego recreándola. Según él, la extensión es de hecho una salsa estilo Thousand Island hecha de salsa de tomate , mayonesa y condimento de pepinillos dulces.
Después de descomponer la salsa calculando sus partes en función de la composición calórica, e incluso filtrando y pesando los trozos de condimento, Lopez-Alt dedujo que la salsa secreta In-N-Out se hace combinando 2 cucharadas más 2 cucharaditas de mayonesa, 1 cucharada de salsa de tomate y 2 cucharaditas de condimento de pepinillos. Un chorrito de vinagre y una pizca de azúcar equilibra los sabores, y listo, tienes una hamburguesa In-N-Out que puedes preparar en casa.
¿Es idéntico al real? A menos que In-N-Out alguna vez publique su lista o receta oficial de ingredientes, nunca lo sabremos. Pero hasta entonces, esto es lo más parecido al trato real que puede conseguir.
¿In-N-Out Animal Style usa hamburguesas para untar?
La extensión de hamburguesas de In-N-Out viene por defecto en todas sus hamburguesas, pero hay un área donde realmente brilla: en las ofertas del menú 'Estilo animal' de la cadena.
Una hamburguesa estilo animal viene con la hamburguesa que elijas, pero con algunas mejoras. Las hamburguesas se bañan en mostaza y se asan a la parrilla, lo que les da un exterior acaramelado y picante. Luego, se ponen en un panecillo con lechuga, tomate, pepinillo, cebollas asadas y la gloria de la corona: extra propagación de hamburguesas.
Las papas fritas estilo animal también cuentan con una gran cantidad de hamburguesas (a través de Serious Eats ). Nosotros recomendamos pedir papas fritas estilo Animal 'bien hechas', por lo que se cocinan por más tiempo, lo que significa que las papas fritas se vuelven crujientes y doradas.
Eso significa que podrán resistir mejor la carga de ingredientes: queso americano derretido, cebollas asadas y una mega ración de cremosa hamburguesa para untar.
Si desea que la hamburguesa se extienda sobre cualquier otro elemento del menú, o si solo desea más, también puede obtener paquetes de la comida para exprimirla en su comida. ¿Aun mejor? Pedir paquetes adicionales de hamburguesas para untar es gratis (a través de Hackear el menú ).
¿Está el aderezo Thousand Island para hamburguesas de In-N-Out?
Gracias a las similitudes en su color, sabor y textura, la gente a veces piensa que la hamburguesa para untar de In-N-Out es el aderezo Thousand Island, pero no lo es. Tradicionalmente, el aderezo Thousand Island tiene algunos de los mismos ingredientes que la salsa para hamburguesas de In-N-Out: mayonesa, salsa de tomate y salsa de pepinillos, pero el aderezo real de Thousand Island es un poco más complicado. La receta original de Thousand Island también se mezcló con un huevo duro para ayudar a espesarla, y se sazonó con un chorrito de salsa Worcestershire (a través de NPR ).
La crema para hamburguesas de In-N-Out, por otro lado, simplemente contiene mayonesa, salsa de tomate, condimento de pepinillos dulces y un poco de vinagre. Es similar, y si necesita una hamburguesa imitación de In-N-Out para untar en una pizca, el aderezo de Thousand Island podría servir, pero no bastante la cosa real.
¿McDonald's e In-N-Out tienen la misma 'salsa especial'?
Paul J. Richards / Getty Images In-N-Out no es la única cadena de hamburguesas que tiene una salsa exclusiva que pone en sus sándwiches. McDonald's es famoso por su salsa Big Mac, que se sirve en el sándwich del mismo nombre (a través de McDonald's ). La 'salsa especial' de McDonald's tiene una textura y un sabor similares a los de la hamburguesa de In-N-Out.
Sin embargo, una mirada más cercana a la lista de ingredientes muestra una diferencia importante entre los dos: mientras que McDonald's, como In-N-Out, incluye condimentos de pepinillos dulces y mayonesa en su salsa secreta, McDonald's no incluye salsa de tomate ni ningún producto de tomate en todos (a través de El sol ). Sin la salsa de tomate, la salsa secreta de Big Mac es un poco menos dulce y un poco menos picante que la hamburguesa para untar de In-N-Out.
El Big Mac de McDonald's también incluye algunas especias más, como cebolla en polvo y semillas de mostaza, lo que le da un sabor más sabroso.
