¿Cuál es la diferencia real entre el cilantro y el cilantro?

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Cilantro y cilantro

Cilantro y cilantro: a veces los nombres parecen usarse indistintamente, pero ¿en realidad son lo mismo? ¿O son dos hierbas separadas? Bueno, la respuesta es no, pero también no.

¿Cómo puede ser esto? ¿Qué está cocinando América? explica que si bien el cilantro y el cilantro provienen de la misma planta, Coriandrum sativum, el cilantro es el término que se usa para las hojas y los tallos y la planta en sí, mientras que el cilantro describe las semillas secas de esa misma planta que se usa como especia.

Healthline Además, aclara que esta distinción en la terminología se aplica principalmente a América del Norte. En el resto del mundo de habla inglesa, el cilantro se utiliza tanto para la planta como para sus semillas, aunque una receta que utilice esta última suele incluir la palabra 'semillas'.



El cilantro y el cilantro tienen diferentes sabores.

Cilantro y cilantro

El cilantro es una hierba que a algunos les encanta, mientras otros absolutamente odian - y resulta que hay una razón biológica para eso. De hecho, hay algo en nuestro ADN que determina el sabor del cilantro para diferentes personas. El cilantro tiene un sabor que puede describirse como refrescante y cítrico, a menos que tenga el gen que odia el cilantro, en cuyo caso es más probable que compare el sabor con el del jabón o la suciedad.

El cilantro, por otro lado, tiende a inspirar sentimientos menos polarizadores. Sus semillas generalmente se tuestan antes de usar y tienen una fragancia y un sabor cálido y picante.

El cilantro y el cilantro se utilizan en diferentes platos.

Curry con cilantro

El cilantro suele aparecer en platos latinoamericanos y asiáticos. Se usa con frecuencia como guarnición o se agrega después de que un plato termina de cocinarse, ya que su sabor no aguanta el calor prolongado. Algunos de los platos que frecuentemente incluyen cilantro son salsa, guacamole y pho. Las semillas de cilantro, que se usan enteras o molidas, se usan más típicamente en curry y curry en polvo, verduras en escabeche, salchichas, sopas y guisos.

El cilantro y el cilantro no son intercambiables, ni uno puede sustituir al otro. Posible sustitutos del cilantro incluyen albahaca tailandesa, perejil italiano y menta, mientras que el cilantro es algo similar y puede ser sustituido por comino .

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