En caso de duda, no puede equivocarse al servir a alguien papas fritas . Esta querida comida ha inspirado un intenso debate sobre el lugar de origen del plato, quién hace las mejores patatas fritas y qué constituye incluso una patata frita (a través de BBC ). Si bien es posible que no estemos de acuerdo en ninguna de estas cosas, podemos reunirnos y dar fe del hecho de que el plato se ha mantenido durante generaciones gracias a su sabor irresistible y su increíble versatilidad. De acuerdo a National Geographic Es muy probable que Thomas Jefferson introdujera las papas fritas en los Estados Unidos y, con el tiempo, la guarnición se extendió por todo el país.
Si bien nos encanta disfrutar de estas papas fritas, debemos acercarnos a ellas con precaución. Después de todo, las patatas fritas saben muy bien gracias al hecho de que se fríen en aceite caliente y se cubren con sal , los cuales presentan algunos riesgos graves para la salud (a través de Harvard Health Publishing ). Si come este lado todos los días, podría terminar enfrentando algunas consecuencias graves. Para ayudar a aclarar las cosas, consultamos Dra. Elizabeth Klingbeil , PhD, RDN, LDN, profesor asistente de nutrición en la Universidad Johnson & Wales en Rhode Island, para saber qué sucede cuando nos damos el gusto de comer papas fritas todos los días.
¿Qué contiene una patata frita?
Ya sea que pida papas fritas en un restaurante o compre una bolsa de papas fritas congeladas en el supermercado, puede esperar algunas similitudes en la nutrición. 'Una pequeña orden de papas fritas contiene en promedio: 350 kcal, 16 gramos de grasa, 3 gramos de grasa saturada y 250 miligramos de sodio', dijo el Dr. Klingbeil. “Si bien en general desea asegurarse de no consumir un exceso de estos nutrientes, las papas fritas contienen algunas vitaminas y minerales. El pedido medio pequeño de patatas fritas contiene una cantidad significativa de vitamina B6, potasio y fósforo ”.
Si bien su pedido pequeño estándar de papas fritas generalmente contiene una base nutricional similar, su preparación puede causar un mundo de cambios. 'Al igual que con cualquier otro alimento, la forma en que se prepara tiene un gran impacto en el valor nutricional de ese alimento', dijo el Dr. Klingbeil. 'Si agrega aderezos como sal, chile y queso o sumerge sus papas fritas en sauces cambiará el valor nutricional de sus papas fritas. Otras formas en las que influye en el valor nutricional de las papas fritas es cómo se cocinan. Las patatas fritas al horno van a contener menos grasa ya que no acaban fritas en aceite ”.
Un lado lleno de grasa
Debido al hecho de que muchas papas fritas vienen fritas, la elección del aceite juega un papel clave para determinar el impacto de los alimentos en su salud. 'El tipo de aceite que utilice para freírlos también cambiará el valor nutricional', continuó el Dr. Klingbeil. «Por ejemplo, el aceite de cacahuete se utiliza a menudo para freír y se compone principalmente de grasas insaturadas. Pero si elige freírlos en mantequilla, la mantequilla contiene mucha más grasa saturada. Por lo tanto, sus papas fritas tendrán más grasa saturada que si usara aceite de maní '.
Si come papas fritas todos los días, espere aumentar su ingesta de grasas y sal. 'Las papas fritas contienen cantidades significativas de grasa, específicamente grasas saturadas, sodio y calorías', dijo el Dr. Klingbeil. Dado que la mayoría de las personas no solo consumen una pequeña orden de papas fritas cuando las comen, puede ser difícil cumplir con las recomendaciones diarias de grasas, sodio y calorías cuando las consume todos los días. A corto plazo, esto puede afectar sus niveles de colesterol y exacerbar cualquier problema de presión arterial que pueda tener. También puede tener aumento de peso y aumento de la sed debido al exceso de calorías y sodio. A largo plazo, la ingesta excesiva de calorías, grasas saturadas y sodio aumenta el riesgo de desarrollar obesidad, diabetes, ciertos tipos de cáncer y enfermedades cardiovasculares ”.
Más de qué preocuparse que solo la grasa
Cuando se trata de comer papas fritas todos los días, una de las mayores amenazas para nuestra salud viene en forma de lo que les falta a las papas fritas. 'Otra preocupación del consumo de patatas fritas son las deficiencias de nutrientes', dijo el Dr. Klingbeil. Las patatas fritas contienen cantidades mínimas o nulas de vitamina A, vitamina D y hierro. Las deficiencias de vitamina D y hierro son un problema común en los Estados Unidos y pueden provocar el desarrollo de varias afecciones, como anemia por deficiencia de hierro, fatiga, depresión y mala salud ósea. La vitamina A es esencial para la salud ocular y la función inmunológica. La vitamina A inadecuada puede provocar problemas de visión y afectar el crecimiento junto con la salud inmunológica '.
Si decide disfrutar de unas papas fritas diarias, manténgase alerta y tenga cuidado con todos estos inconvenientes nutricionales. Para tener la mejor salud posible, trate de comer papas fritas con moderación, o de lo contrario podría enfrentar cada problema que identificó el Dr. Klingbeil. Manténgase alerta y tenga cuidado con estos problemas si le encanta un lado de las papas fritas con regularidad.
