Las lentejas tienden a ser un alimento subestimado. Tienen un sabor y un perfil nutricional similar al de los frijoles secos, y se pueden usar para crear una serie de platos deliciosos que incluyen ensaladas, chiles y sopas. Sopa de lentejas rojas turcas, con sus toques de pimienta y como , es algo que debes probar, como es Dorinda Medley versión mejorada con col rizada. Claro, Bobby Flay podría odiar las lentejas, pero entonces, ¿a quién le importa lo que piense Bobby Flay? A grupo de sus compañeros chefs seguro que no , por lo que no debes dejar que te desvíe de probar las lentejas si aún no estás familiarizado con ellas. Si bien no se anuncian como un superalimento, las lentejas pueden tener algunos poderes especiales propios, como la capacidad de ayudarte a dormir e incluso prevenir arrugas .
En busca de más información sobre los méritos de una de nuestras legumbres subestimadas favoritas, Machacado hablé con Jamie Hickey, NASM, quien es un entrenador certificado por FMS y un nutricionista certificado por ISSA, además de ser el fundador de Truismo Fitness . Hickey ensalza los beneficios de comer lentejas todos los días, que incluyen el hecho de que son 'excelentes fuentes de proteínas y fibra', además de estar 'enriquecidas con nutrientes'.
Cómo las lentejas benefician tu salud
Hickey dice que comer alimentos ricos en fibra como las lentejas todos los días puede 'empujar el exceso de desechos a través de su sistema digestivo, ayudando a reducir el estreñimiento y los síntomas del SII'. También señala que las lentejas son ricas en potasio, un nutriente que 'ayudará a reducir los efectos adversos del sodio y reducirá la presión arterial'. Si se pregunta si existe un método preferido para cocinar las lentejas, Hickey dice que 'cualquier método que use para cocinar las lentejas no reducirá los nutrientes que contienen'. Sin embargo, no recomienda comerlos crudos, ya que 'cocinándolos reducirá el valor de los antinutrientes'. Los antinutrientes, explica, 'son compuestos vegetales que inhiben su capacidad para digerir ciertos elementos de los alimentos de origen vegetal'.
Hickey dice, sin embargo, que 'es posible comer demasiado de algo incluso si es saludable y las lentejas no son una excepción'. explica que 'la fibra de las lentejas es muy densa y difícil de degradar para las enzimas digestivas, lo que puede provocar gases y calambres'. El recomendado cantidad de fibra Él dice que lo que debe comer al día es de 25 a 30 gramos y señala que una taza de lentejas tiene 8 gramos de fibra. 'La cantidad de fibra que contiene el resto de su dieta a lo largo del día', nos dice Hickey, 'determinará la cantidad de lentejas que debe consumir a diario'.
