Las palomitas de maíz son un bocadillo saludable y versátil, pero es mucho más que eso. De acuerdo a Historia , los arqueólogos han encontrado evidencia de palomitas de maíz hechas y consumidas en tumbas peruanas milenarias, y ha existido en los Estados Unidos desde el siglo XIX.
Si piensa que las palomitas de maíz son simplemente una alternativa baja en calorías a otros bocadillos crujientes como las papas fritas, es posible que se sorprenda al saber que esos granos perfectamente inflados en realidad contienen más hierro que las espinacas o los huevos (a través de Estalló fresco ). No solo eso, sino que las palomitas de maíz simples están llenas de proteínas y constituyen un grano integral, lo que las convierte en un excelente proveedor de fibra dietética. De hecho, incluso le dará un poco de ácido fenólico y antioxidantes para aliviar el impacto en su sistema digestivo, ¡y no contiene gluten! Con todo esto a su favor, hay muchas razones para incorporar las palomitas de maíz en su rutina diaria, pero ¿es realmente una buena idea? Bueno, como ocurre con la mayoría de los alimentos, eso depende de cómo los prepare.
¿Qué sucede cuando comes palomitas de maíz en el microondas todos los días?
Justin Sullivan / Getty Images Si eres un gran fanático de las palomitas de maíz, es posible que ya hayas oído hablar de pulmón de palomitas de maíz, pero no es algo de lo que debas preocuparte ... a menos que, digamos, hayas estado comiendo dos bolsas de palomitas de microondas todos los días durante diez años. Eso es lo que hizo un hombre llamado Wayne Watson, y el resultado fue un caso desagradable de pulmón de palomitas de maíz (a través de Noticias CBS ). El pulmón de palomitas de maíz, o bronquiolitis obliterante, daña las vías respiratorias más pequeñas de los pulmones y puede causar tos y dificultad para respirar (a través de WebMD ).
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Varias sustancias químicas diferentes pueden causar esta enfermedad, desde vapores metálicos hasta amoníaco. Sin embargo, el apodo de 'pulmón de palomitas de maíz' proviene de los muchos trabajadores de la fábrica de palomitas de maíz que contrajeron la enfermedad después de años de inhalar los vapores de las palomitas de maíz de microondas a diario. El químico que se cree que es el responsable, el diacetilo, se encontró en ese delicioso saborizante de mantequilla, pero las principales marcas lo eliminaron en 2007 (a través de Healthline ). Desafortunadamente, algunos han sugerido que los productos químicos de reemplazo plantean sus propios riesgos para la salud (a través de Como funcionan las cosas ).
Durante años, las bolsas de palomitas de maíz para microondas también se recubrieron con productos químicos llamados PFC, uno de los cuales (PFOA) se ha relacionado con el cáncer. En 2011, las empresas de palomitas de maíz eliminaron voluntariamente el carcinógeno sospechoso. Ese mismo año, las empresas estadounidenses dejaron de producir otros tres PFC, que la FDA finalmente prohibió en 2016 (a través de EWG ). Si bien esos productos químicos se han eliminado, todavía quedan muchos y sus efectos potenciales se desconocen actualmente. Y la verdad es que no los necesita para disfrutar de palomitas de maíz frescas.
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¿Qué sucede cuando comes palomitas de maíz de cine todos los días?
Noam Galai / Getty Images La forma más rápida de convertir un alimento saludable en un alimento no saludable es sofocarlo con grasas y aderezos con alto contenido de sal o azúcar, como, por ejemplo, caramelo, cobertura de caramelo, mantequilla y condimentos para palomitas de maíz llenos de sodio. Por ejemplo, una porción de palomitas de maíz con caramelo contiene casi 11 gramos de azúcar, en comparación con solo .02 gramos en una porción de palomitas de maíz simples al aire (a través de Noticias médicas hoy ). Por esta razón, la diferencia entre comer palomitas de maíz sin condimentar todos los días y comer, digamos, cine palomitas de maíz todos los días puede significar un gran impacto en su salud y su cintura.
De acuerdo con la Asociación Americana del Corazón , las palomitas de maíz hechas en casa y ligeramente sazonadas pueden reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, algunos cánceres e incluso diabetes. Las palomitas de maíz de cine, por otro lado, no solo pueden devolverle hasta 1.090 calorías, sino que también pueden bombardear su sistema con hasta 2.650 miligramos de sodio. Eso es más que la ingesta diaria total de 2,300 miligramos recomendada por el FDA . Con el tiempo, esta cantidad de sodio puede aumentar el riesgo de hipertensión arterial, derrames cerebrales y enfermedades cardíacas, así que téngalo en cuenta la próxima vez que coma sin pensar en un teatro a oscuras.
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¿Qué sucede cuando comes palomitas de maíz simples y hechas al aire todos los días?
La forma más saludable de comer palomitas de maíz a diario es probablemente invertir en una máquina para hacer palomitas de maíz. Estos dispositivos le permiten hacer palomitas de maíz sin agregar grasa, lo que ahorra aproximadamente 20 calorías y 4 gramos de grasa por porción de 2 tazas (a través de Livestrong ). Al no agregar ingredientes grasos, salados y azucarados, es mucho más probable que vea y sienta los beneficios para la salud de comer palomitas de maíz con regularidad. Por ejemplo, puede ser una herramienta útil para perder peso, ya que la fibra y la proteína lo mantendrán lleno (a través de Noticias médicas hoy ).
Las palomitas de maíz también contienen vitamina K, que ayuda a promover la salud ósea y la cicatrización de heridas (a través de Ciencia viva ) y vitamina A, que mantiene una vista sana y el funcionamiento adecuado del sistema inmunológico (a través de Healthline ). Otros beneficios provienen del hierro, calcio y potasio en las palomitas de maíz, todos los cuales son esenciales para que el cuerpo funcione correctamente. Por estas razones, las palomitas de maíz hechas con aire son definitivamente una mejor opción para satisfacer ese antojo por el crujido (a través de Buen cuidado de casa ).
