Remolacha hacen una gran adición a cualquier plato de invierno. Este tubérculo no solo agrega una dulzura sutil y un atractivo color rojo intenso a cualquier comida, sino que también está repleto de muchos beneficios para la salud. Las remolachas obtienen su color distintivo de las altas cantidades de betalaínas que contienen. La betacianina, un rico pigmento vegetal rojo, también es un antioxidante conocido que puede proteger al cuerpo contra los radicales libres e incluso reducir el riesgo de cáncer al proteger contra ciertos carcinógenos, según Resumen del lector .
Las remolachas también contienen otro antioxidante importante llamado luteína, que juega un papel importante en el mantenimiento de la salud ocular. La luteína es un carotenoide que ayuda a prevenir la degeneración macular que puede aparecer con la edad. De hecho, se ha demostrado que consumir remolacha reduce el riesgo de muchas enfermedades relacionadas con la edad, incluida la demencia. El jugo de remolacha produce ácido nítrico, que se ha demostrado que aumenta el flujo sanguíneo al cerebro y reduce el riesgo de demencia. Además, el alto contenido de fibra de la remolacha puede reducir el riesgo de muchas otras enfermedades, como cáncer de colon, enfermedades cardíacas y diabetes, según Healthline .
Las remolachas pueden contribuir a la formación de cálculos renales
Incluso las raíces, una parte de la planta que a menudo se pasa por alto, ofrecen grandes beneficios nutricionales. Se ha demostrado que el jugo de remolacha reduce la presión arterial alta, mejora la digestión e incluso mejora el rendimiento deportivo, gracias a sus nitratos que aumentan la resistencia, según Noticias médicas hoy . Las remolachas también pueden contribuir a un corazón más fuerte, según Eat the Seasons . El betacaroteno y el ácido fólico que se encuentran en sus raíces se han relacionado con un riesgo reducido de inflamación, arterias obstruidas y enfermedades cardíacas.
Sin embargo, las remolachas pueden causar algunos efectos secundarios negativos si se consumen demasiadas en poco tiempo. Contienen altos niveles de oxalato, un compuesto que puede adherirse a otros minerales en el cuerpo, por Healthline . Esto puede interferir con la absorción de minerales o provocar la acumulación de pequeños cristales, que a veces provocan el desarrollo de cálculos renales. Aunque la remolacha tiene un poderoso aporte nutricional, es una buena idea comer la verdura con moderación, especialmente para las personas propensas a los cálculos renales.
