Los conocedores de la comida asiática probablemente estén muy familiarizados con el condimento líquido marrón oscuro conocido como salsa de soja. Ya sea que esté mojando un bocado de un rollo de sushi o goteando uno de esos paquetes de plástico de salsa de soja en un rollo de primavera o de huevo, sabe que su sabor salado agrega bastante fuerza. El increíble sabor y aroma de la salsa de soja también la hace ideal para crear adobos y salsas, y sazonar todo tipo de platos, desde salteados hasta bistec, pollo y mariscos.
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La salsa de soja está hecha de semillas de soja que se han fermentado en agua salada y salmuera junto con granos tostados (a través de El abeto come ). Después del proceso de fermentación, la salsa de soja se pasteuriza y luego se embotella. Una dieta que incluya un régimen regular de salsa de soja puede parecer sabrosa. Pero antes de aventurarse por este camino culinario, es posible que desee considerar que la gran cantidad de elementos en la salsa de soja que la hacen tan deliciosa pueden tener un impacto negativo en su cuerpo y salud en general si se consume con demasiada frecuencia.
Comer demasiada salsa de soja puede provocar problemas de salud
Uno de los mayores inconvenientes de consumir salsa de soja con frecuencia es el contenido de sodio. Una cucharada de líquido contiene 902 miligramos de sodio (a través de Healthline ). Para poner eso en perspectiva, eso es el 38 por ciento de la ingesta diaria recomendada. De acuerdo con la Asociación Americana del Corazón , demasiado sodio puede provocar presión arterial alta y una serie de otros problemas de salud que van desde cálculos renales hasta insuficiencia cardíaca y accidente cerebrovascular.
Además, el proceso de creación de este condimento da como resultado 300 compuestos asociados con diversos problemas de salud. De acuerdo a Doctor NDTV , isoflavonas en los productos de soya puede aumentar el riesgo de cáncer de mama de una mujer e interferir con su ciclo menstrual. Dado que la salsa de soja contiene bociógenos, el condimento puede interferir con la tiroides cuando se consume en exceso. El consumo excesivo de soja también puede afectar negativamente el recuento de espermatozoides de un hombre y obstruir la absorción de minerales.
En pocas palabras: tome su salsa de soja, pero apéguese a la filosofía griega. Nada en exceso, todo con moderación.
