Parece una locura que los restaurantes de comida rápida como McDonald's puedan permanecer en el negocio cuando el costo de su comida es tan bajo. ¿Alguien puede realmente obtener ganancias cuando ofrecen menús de valor donde los alimentos cuestan solo un par de dólares?
Si bien puede parecer que los restaurantes de comida rápida se están quedando sin negocio, los más exitosos emplean muchos trucos para asegurarse de que los clientes sigan regresando. Ofrecer precios bajísimos es solo una de las cosas que ayuda a los lugares de comida rápida a mantener sus puertas abiertas.
Esos cupones realmente le cuestan dinero
Los restaurantes de comida rápida son conocidos por repartir cupones que hacen que sus bajos precios sean aún más asequibles. Pueden permitirse el lujo de descontar sus precios porque saben que los precios bajos harán que la gente acuda a sus puertas.
Muchos lugares también ofrecerán elemento de menú gratis de vez en cuando. Una vez que lo llevan adentro para reclamar ese sándwich o una guarnición de papas fritas gratis, se siente tentado a comprar más comida y el ciclo comienza de nuevo.
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Los menús más pequeños generan más dinero
imágenes falsas Los restaurantes de comida rápida reducen los gastos generales al ofrecer elementos de menú limitados . Esto ayuda a mantener bajos sus costos y conduce a mayores márgenes de ganancia, ya que los alimentos que ofrecen suelen ser baratos de hacer.
Tomemos, por ejemplo, Five Guys Burgers & Fries. Si bien Five Guys se encuentra en el extremo superior de la cadena de comida rápida, todavía siguen la misma estrategia de marketing. Como sugiere su nombre, se especializan en hamburguesas y papas fritas (aunque ofrecen algunos otros alimentos ).
Se puede comprar una bolsa de papas de 50 libras por menos de $ 10 . Esto significa que los pocos dólares que gasta en una guarnición de papas fritas le están costando al restaurante centavos. Los restaurantes de comida rápida no ofrecen muchos acompañamientos, por lo que es muy probable que pida papas fritas, lo que generará enormes ganancias para la empresa.
Los menús económicos te llevan
imágenes falsas Si algunos de los precios bajos que ofrecen los restaurantes de comida rápida parecen demasiado bajos para beneficiar al restaurante, es porque lo son. Las promociones económicas, como las comidas económicas y los menús en dólares, no generan muchas ganancias para los restaurantes de comida rápida, y muchos de ellos quiero abolir todas estas promociones de bajo costo.
El objetivo principal de los menús económicos es atraer al cliente al restaurante. A partir de ahí, los lugares de comida rápida emplean otras tácticas para asegurarse de obtener ganancias.
Venden artículos más caros
Si bien ese menú económico puede parecer tentador, los restaurantes de comida rápida intentarán alejarlo de los artículos de menor precio a favor de los alimentos más caros. Esta táctica, llamada upselling, se utiliza en la mayoría de las industrias y es una de las formas en que los restaurantes de comida rápida siguen obteniendo beneficios tan grandes.
Podrías decirte a ti mismo que vas a pedir una hamburguesa de $ 1, pero cuando llegues al restaurante y veas imagenes que te hacen agua la boca de comidas combinadas con papas fritas y una bebida, es muy probable que reconsidere su pedido. Los menús de los restaurantes de comida rápida incluirán de forma destacada estas tentadoras imágenes para convencerle de que gaste más dinero.
Pueden convencerte de un tamaño más grande
imágenes falsas Si logra resistir incluso después de ver las imágenes en el menú, es muy probable que ceda cuando el cajero le pregunte si desea papas fritas con su pedido.
Los restaurantes de comida rápida emplean esta táctica psicológica porque saben que será difícil para ti decir que no. Un estudio de investigacion realizado en la Eastern Illinois University encontró que las personas comerán un 85 por ciento más cuando se les pregunte directamente. Es más difícil rechazar esa comida extra cuando otra persona te pregunta si la quieres. Al usar este método, los restaurantes de comida rápida saben que pueden hacer que usted compre un artículo de $ 2 del menú económico y le dé $ 8 por una comida.
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Esos extras no son baratos
imágenes falsas ¿Alguna vez ha agregado guacamole a su tazón de burrito en Chipotle y se le ha cobrado una tarifa adicional? El restaurante está obteniendo un beneficio bastante decente con esa cucharada de guacamole.
De acuerdo a Forbes , un solo aguacate cuesta entre 50 centavos y un dólar, pero Cargos de Chipotle un adicional de $ 1.80 para obtener guacamole con su comida. Teniendo en cuenta la popularidad de la caída, esas ganancias se acumulan con bastante rapidez. A la gente le encanta su guacamole (y otros extras tentadores), ¡y a los restaurantes les encanta ganar dinero con él!
Los refrescos generan grandes beneficios
Los restaurantes de comida rápida se ganan la vida con los refrescos: son una de sus mayores fuentes de ingresos. Un refresco grande puede costarle solo un par de dólares, pero para los restaurantes que se pueden traducir hasta un Margen de beneficio del 90 por ciento. Cada refresco vendido le cuesta al restaurante menos de una cuarta parte.
Márgenes de beneficio elevados en refrescos son una de las razones por las que los restaurantes de comida rápida pueden permitirse ofrecer opciones económicas como menús en dólares. Si bien en realidad pueden perder dinero en esos artículos, lo compensan con creces en las ventas de refrescos.
Sin embargo, esta tendencia podría estar cambiando. En los últimos años, muchos estadounidenses han comenzado a eliminar los refrescos de sus dietas. Eliminar las bebidas altas en calorías y cargadas de azúcar puede ser bueno para la salud, pero ha afectado a la industria de la comida rápida, que durante mucho tiempo ha dependido de los refrescos para obtener ganancias.
Sus trabajadores suelen cobrar menos
Otra forma en que los restaurantes de comida rápida mantienen bajos sus costos es pagando a sus trabajadores salarios más bajos . A pesar de ganar mucho dinero cada día, el restaurante de comida rápida promedio paga a sus empleados un poco más del salario mínimo federal. Esto reduce los gastos generales de funcionamiento de un restaurante de comida rápida.
Los bajos salarios pueden ayudar a los restaurantes de comida rápida a reducir los costos, pero tiene a mucha gente frustrada. Muchos trabajadores exigen salarios mínimos más altos .
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Tienen la opción más fácil
imágenes falsas Los restaurantes de comida rápida son una industria multimillonaria solo en los Estados Unidos. Cuando se toma en cuenta la cantidad de lugares de comida rápida ubicados en todo el mundo, se está viendo un negocio que genera ganancias astronómicamente grandes.
El estadounidense promedio gasta aproximadamente $ 1,200 en comida rápida cada año, con alrededor de 9.3 millones de estadounidenses que van a restaurantes de comida rápida todos los días. Una de las razones por las que los restaurantes de comida rápida son tan populares es su absoluta conveniencia. Puede ser difícil para muchas personas encontrar tiempo para cocinar o sentarse a comer, pero los restaurantes de comida rápida ofrecen una opción mucho más rápida.
Se trata de franquicias
imágenes falsas Una de las formas más sorprendentes en que las empresas de comida rápida ganan dinero no tiene nada que ver con la comida. La mayoría de los restaurantes de comida rápida son franquicias con licencia que pertenecen a una corporación mucho más grande. Estas corporaciones ganan mucho dinero con los bienes raíces al arrendamiento de franquicias a empresas más pequeñas o propietarios individuales que luego entregan un porcentaje de sus ganancias.
Harry J. Sonneborn, ex director financiero de McDonald's, dijo que él y la compañía 'técnicamente no están en el negocio de la comida'. Estamos en el negocio inmobiliario. La única razón por la que vendemos hamburguesas a quince centavos es porque son el mayor productor de ingresos, con los que nuestros inquilinos pueden pagarnos el alquiler.
McDonald's posee aproximadamente el 45 por ciento del terreno y el 70 por ciento de los edificios que albergan sus franquicias. En 2014, aproximadamente un tercio de sus 27.400 millones de dólares en ingresos provinieron de sus restaurantes franquiciados; después de todo, esas tarifas no se han pagado, sin importar cómo vayan los negocios.
Cuidar de los negocios
Para aquellos que quieren tener un restaurante, abrir una franquicia de comida rápida suele ser la apuesta más segura. Estos lugares ya tienen una base de clientes existente y un menú que se ha demostrado que vende.
La mayoría de los restaurantes nuevos fracasan , con más de la mitad de todos los restaurantes nuevos que cierran en los primeros tres años. Cuando se consideran las estadísticas, es aún más impresionante que lugares como McDonald's y Wendy's hayan permanecido en el negocio durante décadas. Han perfeccionado sus modelos de negocio a lo largo de los años, ayudándoles a seguir ganando dinero. Puede que no te gusten sus estrategias, ¡pero no puedes negar que funcionan!
