Tanto para los verdaderos snobs de los refrescos como para los paladares sensibles, no todos los refrescos son iguales. Muchos consumidores afirman que pueden diferenciar entre refrescos enlatados y embotellados. Otros juran que McDonald's Coca-Cola sabe mejor . Algunos anhelan solo variedades de azúcar de caña, como Coca-Cola Mexicana .
Luego tienes a tus fanáticos de los refrescos de fuente. Sí, ha habido informes internos de condiciones no tan sanitarias (piense en el moho y las cucarachas) que literalmente obstruyen la reputación de las fuentes de soda (a través de Catálogo de pensamiento ). Pero los refrescos de fuente tienen suficiente base de fanáticos para generar publicaciones en Reddit haciendo la pregunta: ¿Por qué sabe mucho mejor?
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Resulta que hay varias razones para las diferentes sensaciones gustativas que los clientes sospechan de los refrescos de fuente. La temperatura, las pajitas, las tazas, los cubitos de hielo, la carbonatación, las fuentes de agua y los diferentes niveles de dulzura que se logran con diferentes proporciones de jarabes de soda de fuente juegan un papel en su sabor único, para bien o para mal.
Los tres componentes principales de los refrescos de fuente: agua, jarabe y burbujas
De acuerdo a Persona enterada , los refrescos de fuente 'se mezclan a partir de jarabe aromatizado y agua carbonatada directamente en la máquina', lo que puede provocar variaciones en la proporción de jarabe a agua (la razón por la cual los snobs de los refrescos mencionados anteriormente a menudo tienen preferencia sobre dónde compran exactamente). Pero en general, MSN informa que las máquinas de fuente usan jarabe 'bag-in-box', generalmente mezclando 1 parte de jarabe con 5 partes de agua.
Luego está la cuestión de la carbonatación. En una máquina típica, el agua carbonatada se mezcla con el jarabe 'justo en el cabezal dispensador cuando el producto golpea la taza' (a través de Como funcionan las cosas ). Hoy señala que la presión de la máquina mantiene el nivel adecuado de carbonatación y 'debe calibrarse constantemente', pero si el operador no sigue este paso, los bebedores de refrescos reciben un producto que, lamentablemente, se desinfla.
Con 5 partes de agua en un refresco de fuente, sin mencionar el hielo que generalmente se agrega, el agua en un establecimiento definitivamente afecta el producto final. MSN señala que una empresa como McDonald's usa agua filtrada para mantener la consistencia en todas las ubicaciones, pero los proveedores locales pueden usar agua del grifo, lo que genera diferentes gustos según la región.
De manera similar, el hielo en sí mismo también puede afectar el sabor. Persona enterada señala que, además de sus propiedades refrescantes, el hielo disminuye la dulzura de la bebida a medida que se derrite, un efecto secundario que algunos prefieren y otros se quejan de su sabor diluido. Incluso hielo forma importa, como Hoy explica que el hielo 'triturado o' masticable '... tiene más superficie para que las burbujas se agarren'.
Cómo las tazas y las pajitas influyen en el sabor de los refrescos de fuente
El recipiente para servir de una soda también puede entrar en juego. Algunos expertos afirman que los vasos altos son óptimos para contener bebidas carbonatadas para que la carbonatación pueda moverse y 'continuar mezclando la bebida'; por el contrario, las latas de aluminio liberan la carbonatación más rápido, seguidas de vidrio y plástico (a través de Hoy ). Y los sabores de los refrescos de fuente no están contaminados por recipientes revestidos de polímero como los que se encuentran en las latas de refrescos, o una transferencia de acetaldehído, que puede ocurrir con botellas de plástico (a través de MSN ).
Finalmente, las pajitas impactan la experiencia general de la fuente. Por ejemplo, Business Insider informa que McDonald's cree que su pajita más ancha es un componente clave detrás de su sabor de soda superior, 'por lo que todo el sabor de Coca-Cola puede afectar a todas sus papilas gustativas', según la compañía. Los materiales también cuentan, como descubrió el gigante de la comida rápida cuando intentó reemplazar el plástico con pajitas de papel, una medida que rápidamente fue 'odiada' por el público en general e incluso estimuló las ventas en línea de las versiones anteriores (a través de El sol ).
Pero independientemente de la construcción, Hoy explica que, en general, las pajitas permiten llegar al fondo de la taza, 'donde es más probable que la bebida se mezcle en la proporción correcta de jarabe con agua carbonatada', ya que el agua y el jarabe pueden separarse con el tiempo. ¿Quién iba a imaginar que una golosina aparentemente tan simple como la soda de fuente pudiera ser tan científica?
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