Si usted es alguien que no ama nada más que despertarse y hacer un gran desayuno los fines de semana, entonces existe una buena posibilidad de que aparezcan panqueques de vez en cuando. Hay algo tan maravillosamente decadente en sumergirse en una pila de panqueques cubiertos con todo lo que te gusta. Entonces hay especialidad panqueques como arándanos , plátano o incluso calabaza que suben de nivel el juego del desayuno. Pero como más te gusten tus panqueques, probablemente necesites agregar ambos bicarbonato de sodio y levadura en polvo para que sean ligeros y esponjosos.
Algunas personas creen firmemente en separar los huevos que se agregan a la masa para panqueques. Batir las claras de huevo en picos rígidos para hacer que los panqueques se eleven. Esto funciona de maravilla si tiene mezclas pesadas como plátanos u otro aderezo especial en la masa. Sin embargo, hay razones por las que vale la pena agregar polvo de hornear y bicarbonato de sodio en lugar de tomarse la molestia de batir claras de huevo para panqueques normales (a través de Comida y vino ).
Por qué necesitas ambos para hacer los mejores panqueques
El polvo de hornear y el bicarbonato de sodio son levaduras y son los que crean las burbujas que ves en la masa para panqueques. Ambos ingredientes funcionan para hacer panqueques ligeros, esponjosos y perfectamente dorados. La mayor parte del aumento proviene del polvo de hornear, que es de doble acción. En lugar de una subida, obtienes dos de un solo ingrediente. El primero ocurre cuando el polvo de hornear se mezcla con la masa líquida. El segundo aumento ocurre cuando el polvo de hornear llega al calor (a través de Buen provecho ).
El bicarbonato de sodio ayuda a que los panqueques se doren perfectamente gracias a su alcalinidad, según Comida y vino . Entonces, aunque el bicarbonato de sodio no necesariamente ayuda a que los panqueques aumenten una tonelada, te ayudará a hacer panqueques perfectos. Por lo tanto, la próxima vez que haga una pila grande o pequeña para el desayuno, solo tenga en cuenta que debe usar bicarbonato de sodio y polvo de hornear en su masa.
