Vinagre es uno de esos ingredientes mágicos que tienen el poder de crear un sabor brillante, equilibrado y satisfactorio que adoran nuestras papilas gustativas. Cumple el papel 'amargo' en las cinco sensaciones gustativas diferentes de dulce, salado, ácido, amargo y umami y Cook Smarts dice que la acidez del vinagre en realidad puede equilibrar el sabor de los alimentos dulces, picantes y amargos. Examinar los estantes de su tienda de comestibles revelará varios tipos diferentes de vinagre para elegir, pero hay uno que se destaca entre los demás por su sabor único y versatilidad en las recetas: el vinagre de vino blanco.
por qué no deberías comer anacardos
La cocina describe el vinagre de vino blanco como de cuerpo ligero y sabor suave, pero brillante y picante. Es como si alguien tomara ese viejo vinagre destilado ácido y le pusiera un filtro VSCO suave y tenue para lograr algo más suave y sabroso. Pero el vinagre de vino blanco en realidad se elabora de manera diferente al vinagre destilado normal, y el proceso imparte un matiz especial que lo convierte en una necesidad para su cocina.
El vinagre de vino blanco agrega un sabor brillante a la comida
El vinagre se elabora con alcohol (ya sea vino, cerveza, hidromiel, etc.) que ha sido fermentado. De acuerdo a Receta León , el vinagre destilado está hecho de alcohol de grano similar al vodka, que imparte un sabor muy diferente al del vino del que proviene el vinagre de vino blanco. El vinagre de vino blanco acaba teniendo un sabor más equilibrado y suave porque conserva algunas de las sutilezas de las uvas de vino originales utilizadas para su elaboración. Estas características similares al vino hacen que el vinagre de vino blanco sea un complemento ideal para muchas recetas.
Si no está seguro de cuándo tomar el vinagre de vino blanco, Buen provecho sugiere una buena regla general. Dicen que un plato que combina bien con vino blanco generalmente se beneficiará del sabor ligero y delicado del vinagre de vino blanco, a diferencia de cualquier otro tipo. Intente usarlo para aderezar verduras tiernas o para desglasar su sartén antes de hacer una salsa para sartén con mantequilla. El abeto come recomienda agregar vinagre de vino blanco a los platos de pollo o pescado y dice que es una opción natural para un líquido de encurtido. Clase maestra incluso sugiere agregar 3/4 de taza de vinagre de vino blanco a un líquido para estofar para obtener un sabor ácido y brillante que no se confunde a medida que el líquido se reduce. Parece que es hora de despejar un lugar permanente en el estante para una botella de este ingrediente revolucionario.
