Imágenes de Matthew Horwood / Getty Cuando se trata de mantequilla, lo más barato no siempre es mejor. Si bien abundan muchas ofertas excelentes en Aldi, los compradores de bajo presupuesto deben tener cuidado: la mantequilla no es una de ellas. Para empezar, la mantequilla no es una ganga en Aldi. Debido al máximo histórico del consumo de mantequilla (gracias, en parte, a las tendencias altas en grasas como el café a prueba de balas) y un cuello de botella en la producción mundial de mantequilla, los precios de la mantequilla están aumentando.
Luego hay que considerar la calidad. Con la mantequilla de la marca Aldi tan cerca en precio de las mantequillas de marca, puede valer la pena reducir los costos en otros lugares y seguir con la gloriosa crema para untar dorada producida por su marca favorita. Y lo más probable es que su destino sea importado de Irlanda. La cocina afirma que Kerrygold es una de las marcas de mantequilla más populares consumidas en los EE. UU. con una buena razón: también es la mejor, en su opinión.
Irlanda es conocida desde hace mucho tiempo por su mantequilla decadente. De hecho, la mantequilla irlandesa ha estado seduciendo a las paletas durante 3000 años (a través de NPR ). Si bien la mantequilla pura irlandesa Kerrygold ya no se bate a mano, sigue siendo un producto de la tradición pastoral: Kerrygold Las vacas se crían en pastos y eso hace una gran diferencia.
La mantequilla irlandesa es la mejor
Kerrygold también encabeza Extra Crujiente Lista de las mejores mantequillas de la tienda (aunque, para ser justos, la mantequilla de Aldi no estaba incluida). Entre sus elogios, Kerrygold es conocido por su sabor dulce y salado y su delicioso sabor.
Kerrygold incluso se sostiene cuando se combina con mantequillas elegantes (y mucho más caras), del tipo que podría requerir un viaje de compras especial. John Winterman, socio gerente de Bâtard y aficionado a la mantequilla, dijo Extra Crujiente , 'Hablar de lo bueno que es Kerrygold es como hablar de lo bueno Casablanca es.' En otras palabras, un clásico es un clásico porque se entiende universalmente como genial.
¿Qué hace que Kerrygold sea tan indiscutible y francamente delicioso? La mantequilla irlandesa es en realidad una clase de mantequilla completamente diferente, según Real simple . La mantequilla europea es un mundo aparte (o, al menos, un océano aparte) de la mantequilla estadounidense. La mayor diferencia se reduce a la grasa láctea: la mantequilla europea contiene un 82 por ciento de grasa láctea, mientras que los lotes de mantequilla estadounidense generalmente superan el 80 por ciento. Esto puede parecer una diferencia insignificante, pero el mayor contenido de agua de la mantequilla estadounidense contribuye a un sabor y textura diferentes. En particular, la mantequilla irlandesa se promociona como mucho más untable que la mantequilla estadounidense. Su mayor contenido de grasa también contribuye a obtener excelentes productos horneados, desde masas de pastel extra escamosas hasta galletas deliciosamente mantecosas (a través de Comidas abiertas ).
La mejor mantequilla es amarilla
Otra distinción es evidente a simple vista: la mantequilla irlandesa es conocida por su tono dorado vibrante. El color amarillo soleado se atribuye a los exuberantes pastos de Irlanda. Las vacas que pastan en la hierba producirán leche con niveles más altos de betacaroteno. Esta leche, cuando se utiliza en la producción de mantequilla, imparte el tono amarillo característico de la mantequilla.
La mantequilla americana, en comparación, a menudo puede parecer un poco cetrina. Business Insider atribuye el color suave al hecho de que la mayoría de las lecherías estadounidenses obtienen su leche de vacas alimentadas con granos, en lugar de alimentadas con pasto. Pero entienda esto: la mantequilla americana anémica de vacas alimentadas con maíz en realidad tiene un historial de teñido por razones cosméticas (a través de National Geographic ). Algunos productores de lácteos comerciales, según Los New York Times , use achiote para aumentar el amarillo de su mantequilla. No es ajeno a la industria láctea, el achiote, derivado de las semillas del árbol de achiote tropical, también se usa para impartir un brillo amarillo anaranjado a ciertos quesos.
Mantequilla irlandesa de Aldi
Los fanáticos de Aldi pueden recordar los días de la mantequilla Kerrygold, que Aldi una vez almacenó como un artículo de temporada a precios supuestamente bajos (a través de El nerd de Aldi ). El gigante de los supermercados comenzó a eliminar gradualmente Kerrygold de su enfriador de lácteos en 2018, según Revisor de Aldi . En su lugar, lanzaron su propia marca de mantequilla irlandesa: Countryside Creamery Pure Irish Butter. Según la etiqueta, de hecho es un producto de Irlanda y no contiene ningún colorante añadido para hacerse pasar por mantequilla de animales alimentados con pastura. Vale la pena señalar que solo contiene un 80 por ciento de grasa láctea. Como compra habitual de Aldi, puede encontrar este diferencial suave de forma constante en las tiendas Aldi por un precio muy razonable.
Aunque incluso La Aldi Nerd le da marcas de sabor más altas a Kerrygold sobre la mantequilla estándar para untar y en barra de Aldi Countryside Creamery, diciendo que la diferencia es inexplicable, pero también innegable. Para ser justo, Revisor de Aldi dice que la marca de la casa cuesta un poco menos de lo que Aldi vendió Kerrygold anteriormente. Informan que se parece y sabe mucho a Kerrygold, con puntos de bonificación por contener menos sodio. Su opinión es que es un sustituto decente. Algunos pueden decir, sin embargo, es no substitute.
