Las papas son la única verdura que es amada casi universalmente. Incluso los odiadores confirmados de los vegetales que se burlarían de al horno simple o puré de papas felizmente devorarán los dos últimos si están cargados con complementos sabrosos (aunque generalmente no saludables) como tocino, queso, crema agria y chile ( Wendy's sabe esto a ciencia cierta). Sin mencionar que casi no hay nadie a quien no le gusten las papas fritas, excepto quizás aquellas realmente tristes producidas por Dentro y fuera (no es exactamente comida rápida en su máxima expresión). De hecho, cuando Taco Bell , una cadena que ni siquiera es conocida por sus papas fritas, anunció un plan para extraer todos los elementos a base de papa de su menú , esto fue recibido con aullidos de protesta de un internet enfurecido. Este es un nivel de devoción que la col rizada solo puede soñar .
Una de las mejores cosas de las patatas es su versatilidad . Además de freír, hornear o hacer puré de papas, también puede hervirlas, asarlas, convertirlas en croquetas de patata o panqueques , conviértalos en sopas y sopas, o incluso utilícelos en pasteles, galletas y dulces (Sí, en serio). Según la nutricionista Lisa Richards, la única forma en que no debería comerse las patatas es en forma de puré instantáneo. El autor de La dieta de la cándida no es un fanático de este producto sobreprocesado, advirtiendo que, 'Los consumidores deben tener cuidado de hacer de estos una adición común a sus comidas sobre papas enteras'.
El puré de papas en caja es demasiado alto en sodio
Richards revela que el puré de papas instantáneo, como muchos alimentos procesados, tiene un contenido peligrosamente alto de sodio. Como ella dice, 'El contenido de sodio del puré de papas en caja debería ser una señal de alerta para todos los consumidores'. Una sola porción de solo 1/3 de taza de papas (el tamaño de porción recomendado para la mayoría de las marcas) contiene aproximadamente 440 mg de sodio, que Richards nos dice que es casi el 25 por ciento de la cantidad máxima diaria recomendada (2,300 miligramos, según el Administración de Drogas y Alimentos ). Como señala Richards, 'una preocupación adicional aquí es que la porción de 1/3 de taza es menos de lo que la mayoría de las personas consumirán en una sentada', y continúa diciendo que 'estas papas se sazonarán más con sal y mantequilla lo que aumentará aún más el contenido de sodio ».
Si bien el sodio es un nutriente necesario, existen varios problemas que puede experimentar si consume regularmente cantidades excesivas . Un efecto secundario conocido es la hipertensión arterial. Otros problemas asociados con altas cantidades de sodio incluyen daño a los riñones, corazón, sistema nervioso e incluso al cerebro. Si bien no es probable que salar el puré de papas solo lo ponga en una zona de peligro profunda, aún así, es mejor vigilar su consumo de sodio.
El puré de papas en caja tiene más calorías
Otra área en la que el puré de papas en caja supera (de mala manera) a su contraparte menos procesada es el contenido calórico. Como nos dice Richards, 'estas alternativas a la papa contienen más de 200 calorías en una taza, mientras que una taza de papas enteras es la mitad de esa cantidad'. Suponiendo que se está limitando a la porción recomendada de 1/3 de taza, eso sigue siendo 66 calorías para el puré de papas instantáneo en comparación con solo 33 calorías para el puré de papas casero. Su recuento de calorías, por supuesto, será mayor si hace puré de papas La Mujer pionera manera con una tonelada de mantequilla y queso crema, o agregue un montón de mayo a la Snoop Dogg .
Otro factor que Richards dice que es importante tener en cuenta es la fuente de calorías: las papas en caja, nos dice, reciben muchas de sus calorías de las grasas saturadas, que las papas enteras ofrecen muy poca grasa. Entonces, sí, el puré de papas simple obtendría la ventaja aquí, pero nuevamente, no hay ventaja si sucumbes a la tentación de animarlos con los complementos respaldados por celebridades antes mencionados o ahogarlos en salsa. Camino de KFC .
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El puré de papas en caja no tiene calcio
Una cosa que tienen los purés de papas no instantáneos y que carecen de los empacados es calcio, incluso si la cantidad en cuestión es bastante pequeña. Richards dice que una taza de papas enteras contiene más de seis miligramos de calcio y explica que 'este micronutriente es importante para la salud ósea'. También nos dice que es 'un nutriente especialmente importante para quienes siguen una dieta basada en plantas', especialmente uno en el que los tubérculos juegan un papel importante (como probablemente sería el caso de los vegetarianos que comen mucha comida rápida).
Como la FDA recomienda que consuma 1300 mg de calcio todos los días, es obvio que cualquier forma de papa por sí sola nunca será una fuente significativa de este nutriente, a menos que, por supuesto, agregue toda esa mantequilla extra. y queso. Aún así, como señala Richards, 'la misma cantidad de patatas en caja no aporta calcio en absoluto', por lo que todo ayuda.
El puré de papas instantáneo tiene algunos aditivos dudosos
Cuando coma una papa horneada simple, o una que haya sido horneada o hervida y luego triturada, sabrá exactamente qué es lo que está comiendo. Este puede incluso ser el caso si ha vestido su papa con un montón de aderezos, saludables o no, a menos que, tal vez, esté usando pedacitos de tocino o cualquier tipo decarne veganao sustitutos lácteos , ya que también pueden tener una larga lista de ingredientes difíciles de pronunciar y de identificar.
Richards ofrece el recordatorio de que, con el puré de papas en caja, realmente no está obteniendo la misma tranquilidad de saber exactamente lo que está comiendo, ya que 'la lista de aditivos y estabilizadores para hacer que estas papas sean estables y sabrosas es más larga que la lista de vitaminas y minerales que proporcionan. ' Además, advierte que un ingrediente en particular, un agente estabilizador y de carga no orgánico llamado silicoaluminato, es algo que ella llama 'potencialmente tóxico'.
Así que sí, las patatas en caja son rápidas, prácticas y fantásticas. espesante de sopa , pero tampoco es tan difícil hacer puré de papas desde cero (e incluso puedes congelarlos para usarlos más adelante). ¿Y sabes cuál es la mejor parte? Tú ya no tengo que pelarlos ! Omitir ese paso hace que preparar tus propias papas sea igual de fácil, y puedes vestirlas como quieras, con la confianza de saber que al menos estás obteniendo algunos nutrientes debajo de toda esa mantequilla y salsa.
