Debe cocinar su filete en una sartén de hierro fundido. Este es el por qué

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Cocine el bistec en una sartén de hierro fundido.

Mucha gente simplemente no puede resistirse a un bistec bien cocido. Si bien hay una variedad de métodos de cocina Para lograr este resultado deseado, desde asar a la parrilla hasta al vacío y asar a la parrilla, la sartén de hierro fundido sigue siendo un favorito probado y verdadero. La sartén de hierro fundido es el mejor amigo de un chef y siempre está en la parte superior de las listas de herramientas y equipos que desea tener en su cocina (a través de EE.UU. Hoy en día ). Por esta razón, no debería sorprendernos que cocinar bistecs en una sartén de hierro fundido sea una de las mejores formas de asegurar un trozo de carne bien cocido. ¿Pero por qué?

Para empezar, las sartenes de hierro fundido, que son económicas y no romperán el banco, están hechas de un metal muy denso que puede distribuir y retener el calor mejor que otras sartenes o ollas esmaltadas. Esto permite un calentamiento uniforme. Incluso el calentamiento es importante porque los alimentos no solo se cocinan más rápido, sino que también se cocinan uniformemente. Esto permite que las carnes como el bistec se doren y se doren mejor. Searing crea una base de sabor crujiente y compleja para su bistec, y es el primer paso para mejorar el sabor de este corte de carne (a través de La cocina ).

Otras razones por las que debes cocinar bistec en una sartén de hierro fundido

sartén de hierro fundido para filetes

Además, cocinar bistec en una sartén de hierro fundido le permite aprovechar al máximo tanto su estufa y su horno. El hierro fundido tiene esta flexibilidad de uso que es ideal para cocinar bistecs de corte grueso como filet mignon o chuletones con hueso utilizando la técnica de dorado inverso (a través de Kansas City Steak Company ). La técnica de dorar al revés es cuando el bistec se asa lentamente en el horno y luego se chamusca en la estufa justo antes de servir. El resultado es nada menos que sorprendente (a través de La cocina ).



Las sartenes de hierro fundido tienen otras cualidades que las hacen ideales para cocinar bistec, incluida su naturaleza antiadherente natural. Una sartén de hierro fundido bien sazonada es naturalmente antiadherente. ¿Qué significa esto? Una sartén de hierro fundido bien sazonada comienza engrasando la superficie de cocción interior y luego calentándola (a través de Ciencia popular ). Calentar la sartén a altas temperaturas une el aceite al hierro fundido durante la vida útil de la sartén. El resultado es una capa protectora dura y antiadherente.

¿Qué significa esto para cocinar tu bistec? Fuego Diablo señala que una sartén de hierro fundido bien sazonada significa que no tendrá que usar tanto aceite al cocinar y no tendrá que preocuparse de que ningún material sintético o dañino entre en sus alimentos y que pueda ser motivo de preocupación para otras sartenes.

Así que omita la parrilla y elija la sartén de hierro fundido cuando cocine bistec, no se arrepentirá.

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