Las papas al horno no son solo una comida fácil y rápida entre semana cuando tienes poco tiempo, también están llenas de fibra y ricos nutrientes como flavonoides, carotenoides y ácido fenólico que sirven como antioxidantes. Sin mencionar que las papas contienen un almidón resistente especial que, en lugar de ser completamente descompuesto y absorbido por el cuerpo, llega al intestino grueso para servir como nutrientes para las bacterias buenas en el intestino (a través de Healthline ). Incluso la estrella de Hollywood Jennifer Lawrence es fanática de la papa con almidón (a través de canguro ).
Las papas existen desde hace mucho tiempo. El pueblo Inca en Perú fue el primero en cultivar estos tubérculos, comenzando alrededor del 8,000 a.C., y hoy, es el cuarto cultivo alimenticio más grande del mundo. Las patatas son fáciles de cultivar. De hecho, son tan fáciles de cultivar que también son las primeras hortalizas que se cultivan en el espacio (a través de Patatas USA ). Las papas son bastante impresionantes; sin embargo, la forma en que cocine una papa puede contribuir no solo a su sabor, sino también a su valor nutricional y seguridad.
papas fritas estilo animal adentro y afuera
De acuerdo a Papa de Idaho , nunca debes hornear una papa en papel de aluminio. Entonces, ¿por qué la gente usa este método y qué tiene de malo?
El flaco al cocinar papas en papel de aluminio
Hornear patatas en papel de aluminio es una práctica común. Tal vez creciste con tu mamá y tu papá horneando papas de esta manera, o fuiste a un restaurante y te las sirvieron así. Bueno, ahora es el momento de pensarlo dos veces antes de envolver tu tater.
Si bien el papel de aluminio retiene el calor, también atrapa la humedad, lo que da como resultado una papa empapada al vapor en lugar de una papa al horno. Y mientras algunas personas argumentan que el papel de aluminio ayuda a que la papa se cocine más rápido porque el aluminio conduce el calor, otros sostienen que en realidad lleva más tiempo hornear una papa en papel de aluminio a menos que se caliente el papel de aluminio antes de envolver la papa. Pero incluso si tiene todo el tiempo del mundo, cocinar patatas en papel de aluminio es más caro que no usar papel de aluminio. De hecho, se ha calculado que podría ahorrar un promedio de $ 3.00 por caja de papas de 90 unidades si eliminara por completo la envoltura de la papa en papel de aluminio. .
Y finalmente, este método de hornear patatas puede ser arriesgado. Seguridad alimentaria estatal advierte que podría ser peligroso hornear una papa en papel de aluminio si deja que la papa se enfríe a una temperatura peligrosa mientras aún está envuelta en el aluminio. Esto podría conducir al crecimiento potencial de las bacterias que causan botulismo si la temperatura de la papa está entre 41 y 135 grados Fahrenheit.
Así que la próxima vez que hagas una papa al horno, evita el papel de aluminio y el alboroto.
