En el peor de los casos, la avena se ha ganado la reputación de ser mediocre. Si no se trata bien, emergerá de la estufa (o peor aún, del microondas) como un desastre pegajoso y sin sabor, destinado a pegarse a su tazón incluso después de un viaje estimulante por el lavaplatos. Pero en el mejor de los casos, la avena puede ser una comida saludable, de múltiples capas y emocionante que realmente lo mantendrá con energía hasta la tarde, a diferencia de ese termo gigante de café que ha estado tomando todas las mañanas en lugar de un desayuno real.
Las razones por las que la avena salió mal son simples. Probablemente lo hayas subsazonado. Así es: una vez más, es probable que el condimento insuficiente sea el culpable de su mal desayuno. ¿Cómo es posible mezclar avena con agua, agregar un par de bayas y terminar el día? En pocas palabras, no debes hacer tu avena con agua y solo con agua. Es soso y triste.
La leche no siempre es la respuesta
Puede parecer que la primera solución es cambiar el agua por leche. Equivocado. Cocinar avena en leche creará esa textura espesa y pegajosa que es un poco demasiado similar al cemento de goma. La leche es una gran adición a la avena, pero solo después el proceso de cocción ha terminado. De acuerdo a Buen provecho , la mejor manera de agregar leche es cargar la avena en su tazón y luego agregar un poco de su leche favorita. Obtienes toda la cremosidad y nada de pegajosidad. Ganar-ganar.
Eso todavía deja la pregunta sin respuesta: si no debo agregar agua corriente a mi avena mientras la cocino, entonces ¿qué debería ¿Añado? En su lugar, prueba el té. Sí, suena extraño, pero piénselo: al permitir que el agua caliente absorba esas hermosas hierbas y especias, esencialmente está agregando sabores delicados a su avena sin apenas mover un dedo. Y también está agregando té a su rutina de desayuno matutino, y la última vez que lo comprobamos, el té era bastante saludable.
De acuerdo a La cocina , masala chai funciona particularmente bien para esto. Tiene sentido: masala chai agrega pequeños toques de cardamomo, canela y jengibre (entre otras especias) a su tazón de la mañana. Cubra el tazón con un poco de leche, algunas rodajas de plátano, canela y miel, ¿y adivinen qué? Ya no estás de mal humor antes de tu reunión de las 9 am.
Vaya sabroso con su avena
Así es: últimamente, la gente se ha estado metiendo en la avena sabrosa como si no fuera asunto de nadie. ¿Estamos viendo una tendencia de personas a las que realmente les importa el desayuno? Demasiado pronto para decirlo. Han surgido recetas de avena cubierta con espinacas, cebollas caramelizadas y, por supuesto, huevos fritos (a través de La red alimentaria ).
Cuando trabajas con ajedrea, el té no tiene mucho sentido. Entonces, ¿por qué no optar por el caldo? No solo agrega un sabor extra y un maravilloso olor a desayuno casero, sino que también agrega nutrientes a la avena. Esta es una situación en la que las opciones 'deliciosas' y 'saludables' realmente se alinean, y no podríamos estar más emocionados. Cocinar copos de avena en caldo de pollo traerá algo sabor umami al plato, mientras que cubrir el producto terminado con cebolletas crudas y picadas agregará algo de brillo (a través de Williams Sonoma ). ¿Puedes agregar caldo de verduras? ¿O caldo de miso? ¿Por qué no? Este truco funciona especialmente bien cuando ya tienes tu propio caldo casero en el congelador.
Con tés y caldos condimentados, en lugar de agua simple y sin sal, la avena se vuelve mucho más divertida.
