Los congeladores son mágicos. Nos permiten ampliar la vida útil de los alimentos, evitar que nuestro helado se derrita, guardar nuestros grandes lotes de sopa y hacer cenas entre semana un juego de niños. Si tiene un congelador grande, probablemente aproveche al máximo estos beneficios y más. Quizás amas tanto tu congelador que tienes dos. Si bien el congelador ayuda a hacer la vida más fácil, es muy probable que no esté congelando sus alimentos correctamente. Congelar alimentos puede parecer un concepto simple, pero hay algunos errores comunes que a menudo se pasan por alto. Por ejemplo, ¿puede ubicar todo en su congelador ahora mismo? ¿Conoce la temperatura adecuada? ¿Sabes siquiera lo que hay ahí? Puede que le guste su congelador, pero a menos que congele los alimentos correctamente, no podrá hacer su trabajo con éxito. Si quieres eliminar los residuos y sacarle el máximo partido a tu productos congelados , estos son los errores comunes que debe tener en cuenta.
Estás empacando tu congelador todo mal
¿Está su congelador lleno de comida? Este es uno de los errores más comunes que comete la gente cuando se trata del congelador. Es tentador empacarlo todo allí, pero un congelador debe mantenerse limpio y ordenado como un especiero. Un congelador ordenado permite aire para circular en toda la unidad y hace la vida más fácil a la hora de encontrar elementos específicos. A menos que le guste empacar y volver a empacar su congelador cada vez que necesite meter la nariz en él, no lo llene hasta el borde con comida. Además, mantenga los elementos que es más probable que use en la parte delantera para que sean más accesibles.
de que están hechos los cheetos
Si bien abarrotar demasiado es un problema, tampoco querrá empacar muy poco. Cada vez que abre el congelador, entra aire caliente. Aunque esto es inevitable, el congelador gasta mucha energia tratando de enfriar ese aire caliente. Mantener suficientes elementos congelados ayuda a enfriar el aire y permite que el congelador ahorre algo de energía. Si encuentra que su congelador está demasiado vacío, las bolsas con cierre hermético o las jarras de plástico llenas de agua pueden ayudar. Tener estos artículos a mano también será útil la próxima vez que necesite hielo para su hielera.
No vas a hacer esto antes de congelarte
Imagínese que acaba de terminar de hacer una gran olla de sopa que va a guardar para futuras cenas. Lo ha dividido en contenedores y está listo para empacarlo en el congelador. Antes de hacer eso, hay un paso muy importante que debe tomar y es enfriar la comida. La razón de esto es que si coloca comida caliente en el congelador, puede hacer que otros alimentos se descongelen parcialmente lo que afectará la calidad de la comida. Para enfriar la sopa rápidamente, colóquela en un baño de hielo. Para otros alimentos, sepárelos en recipientes más pequeños y poco profundos y colóquelos en el refrigerador hasta que se hayan enfriado.
Tenga en cuenta, ya sea que esté congelando alimentos que acaba de preparar o artículos que recogió en el supermercado, desea obtener su productos perecederos enfriados en dos horas . Un poco más y la comida tiene el potencial de desarrollar bacterias que pueden enfermarlo.
No está almacenando alimentos a esta temperatura en su congelador
Este paso puede parecer una obviedad, pero debe verificar la temperatura de su congelador. De acuerdo con la USDA , un congelador debe mantenerse a 0 grados Fahrenheit para un almacenamiento a largo plazo. Si un congelador no se puede mantener a esta temperatura o la puerta se abre con frecuencia, recomiendan usarlo solo para un almacenamiento breve. La razón por la que es importante mantener la temperatura adecuada es porque no hacerlo hará que los alimentos se echen a perder. Si descubre que el congelador de su cocina se abre con tanta frecuencia como el frigorífico, puede ser una buena idea comprar un segundo congelador. El segundo congelador puede actuar como almacenamiento prolongado, mientras que el congelador de su refrigerador puede almacenar los artículos que usará más rápidamente.
Para evitar un congelador caliente, revíselo periódicamente con un termómetro. Si bien puede pensar que hace suficiente frío porque se siente frío, la única forma de saber que está a la temperatura adecuada es comprobando. Si se va de vacaciones y le preocupa el congelador, coloque unos cubitos de hielo en una taza y guárdelos bien adentro. Si el hielo se ha derretido (y posiblemente se haya congelado nuevamente) a su regreso, hubo un corte de energía o su congelador no mantiene la temperatura.
Ese es el recipiente equivocado para el congelador.
Hay una razón por la que existen diferentes contenedores: todos tienen un propósito específico. Antes de almacenar su comida en cualquier recipiente que tome, asegúrese de que sea apto para congelar. Los envoltorios endebles y los contenedores que no están diseñados para el congelador, como las bolsas delgadas para sándwich, no tendrán ninguna posibilidad quemadura por congelamiento . Necesita utilizar contenedores que puedan bloquear la humedad de la comida , ayudando a preservarlo.
Cuándo elegir un contenedor , hay muchas opciones a considerar. La envoltura de plástico resistente es ideal para alimentos sólidos como cortes de carne, pan y cosas por el estilo. Los recipientes de plástico funcionan bien para el almacenamiento a corto plazo, así como las bolsas de plástico con cremallera. Las bolsas con cierre son ideales para todo, desde mezclas para batidos preparadas hasta sopas. Si necesita un almacenamiento más prolongado, los frascos o recipientes de vidrio funcionan bien. Sin embargo, cuando se usa vidrio, la comida debe empaquetarse adecuadamente para evitar que se agriete. Para hacer esto, deje algo de espacio para la cabeza en el recipiente y enfríelo antes de congelar.
Te olvidas de hacer esto con tus frascos para el congelador
Puede que sepa lo que está poniendo en el congelador, pero ¿sabe lo que está sacando de él? Una de las formas más sencillas de mantener organizado el congelador es etiquetar los alimentos. Sin una etiqueta, la comida se puede confundir fácilmente con otra cosa, lo que puede resultar problemático si está preparando algo como espaguetis y confundió la salsa picante con la salsa. Cuando se trata de conceptos básicos del etiquetado , el primer paso es etiquetar todo . Tome un marcador permanente y escriba directamente en el recipiente o adhiera un trozo de cinta adhesiva. En cuanto a qué escribir, incluya cuál es el artículo, la fecha y las instrucciones de recalentamiento si es necesario. Esto evitará cualquier tipo de confusión sobre qué es o cómo debe recalentar la comida. La próxima vez que meta la mano en el congelador para calentar las sobras, no tendrá que preocuparse por lo que es ni por recordar cuánto tiempo ha estado allí.
Estás congelando un grupo masivo
Si bien es posible que tenga prisa por envolver la comida y guardarla en el refrigerador, no es una buena idea congelarla en grumos. La comida congelada en grumos significa que está descongelando grumos. A menos que vaya a comer todo a la vez, los alimentos deben dividirse en porciones. Según Buen provecho , la carne debe envolverse en porciones individuales para que no se pegue. En cuanto a las frutas y verduras, recomiendan congelarlas primero en una bandeja para hornear en una sola capa y luego transferirlas a una bolsa hermética. Este truco evitará que todo se congele.
Otro truco ingenioso es use bandejas de cubitos de hielo para congelar el líquido . Los caldos, las bebidas, la pasta de tomate y las pastas para untar como el pesto pueden congelarse de esta manera y luego transferirse a una bolsa para congelar. Al hacerlo, la próxima vez que necesite usar este artículo, no estará atascado descongelando más de lo necesario.
No cumple con este paso organizativo para su congelador
Una de las peores cosas que puede hacer es olvidar lo que hay en el congelador. El objetivo de congelar alimentos es comerlos en el futuro. Olvídese de lo que hay allí y lo más probable es que la comida se congele más allá de su mejor momento y termine siendo desechada. Esto no solo genera desperdicio de comida, sino que desperdicia energía tratando de mantenerla fresca.
Para evitar desperdiciar comida y dinero, mantener un inventario de elementos en el congelador. Anote qué artículos tiene allí y la fecha en que se congeló. Esto no solo es beneficioso para realizar un seguimiento, sino que también lo ayudará cuando sea el momento de limpiar el congelador (si ha olvidado agregar esa fecha tan importante a un paquete). En cuanto a la lista de inventario en sí, el método de la vieja escuela de lápiz y papel hará el trabajo. Colóquelo en el refrigerador con un imán de modo que esté justo frente a usted para facilitar su consulta. Si eres más una persona de tecnología, toma una nota en tu teléfono, crea una hoja de cálculo en tu computadora o usa una aplicación.
Estás ignorando la vida útil de los alimentos congelados
Si bien es importante etiquetar los alimentos con una fecha, también es importante saber cuándo esa fecha ha expirado. Al igual que los alimentos frescos, todo lo que ponga en el congelador mantener por diferentes períodos de tiempo . Si tiene bolsas de verduras congeladas guardadas en su congelador, estarán buenas durante aproximadamente un año, excepto las judías verdes, que deben consumirse dentro de los ocho meses. La mantequilla también durará un año, pero la leche debe consumirse dentro de los tres meses. La fruta es otro alimento que puede durar un año, a menos que el paquete esté abierto, lo que significa que debe consumirse en un plazo máximo de ocho meses.
Carne congelada puede ser un poco complicado. El tocino, las salchichas, el jamón y las salchichas pueden durar entre 1 y 2 meses. Los asados o bistecs crudos, por otro lado, pueden durar entre 4 y 12 meses. La caza salvaje cruda es mejor dentro de los 8-12 meses. En el caso de las aves de corral, si está cocido, cómelas dentro de los cuatro meses o 12 meses si están crudas. Todas las demás carnes cocidas, consuma en 2-3 meses.
El pescado es un poco diferente. El pescado magro puede durar hasta seis meses, pero cualquier cosa grasosa o en la categoría de mariscos tiene una vida útil en el congelador de solo un par de meses. En cuanto a todas esas sobras, es mejor comerlas dentro de los tres meses. ¿No está contento ahora que tiene una lista de inventario con fechas?
Estás congelando cosas que no deberías
Entonces, ahora que sabe cómo congelar los alimentos y cuánto tiempo hacerlo, analicemos qué alimentos no debes congelar . Probablemente sea difícil de creer, pero hay algunas cosas que simplemente no deberían incluirse. Para empezar, no es una buena idea congelar alimentos a base de crema como la crema agria o el yogur porque separarán el líquido y la grasa, lo que le dará una textura extraña. Algunos quesos también obtendrán una textura extraña si se congelan. La congelación de las verduras hace que se marchiten y pierdan sabor, lo que no es ideal para una ensalada. En cuanto a las papas, es mejor mantenerlas fuera del congelador a menos que te gusten blandas. Lo mismo ocurre con las frutas y verduras frescas con un alto contenido de agua. Una vez descongelados, adquieren una textura empapada.
Si bien la congelación puede cambiar la calidad de estos elementos, dos cosas que simplemente no puedes congelar son huevos crudos y comida enlatada. Cuando se colocan huevos crudos en el congelador, el líquido se expande, se endurece y rompe la cáscara. Los alimentos enlatados pueden hincharse cuando se congelan, por lo que es muy difícil saber si todavía están buenos o no, y de todos modos no necesitan el congelador.
Estás llegando al límite de congelación
Cuando se trata de volver a congelar alimentos congelados, a menudo existe cierta confusión. ¿Es seguro volver a congelar y recalentar alimentos que previamente se congelaron? De acuerdo a Pautas del USDA , es seguro volver a congelar los alimentos que se descongelaron correctamente en el refrigerador, pero eso no significa que deba hacerlo. Volver a congelar los alimentos provocará una pérdida de calidad.
De acuerdo a Buen provecho Sin embargo, los expertos en alimentos creen que una vez que algo se ha congelado, nunca se debe volver a congelar. Cuando la comida se descongela y se calienta, introduce más bacterias en la comida, que no se matarán solo porque se vuelva a congelar. Los alimentos congelados también se vuelven increíblemente blandos porque el contenido de agua se ha expandido. Si bien volver a congelar los alimentos puede no ser lo más apetitoso, hay una circunstancia en la que realmente no puede volver a congelar los alimentos y eso tiene que ver con la forma en que los maneja. Si un alimento no se descongeló correctamente o no se cocinó por completo, nunca debe volver a congelarse.
