La cantidad de uso de su horno probablemente dependa de su nivel de comodidad en la cocina. Tal vez eres un maestro de cocina que lo usa para preparar elaboradas comidas caseras todas las noches, o tal vez solo lo enciendes para esa noche (¿borracho?) Pizza congelada reparar. Tal vez te consideres un habitual Martha Stewart en el departamento de horneado, o quizás la única vez que lo intentas es para satisfacer tu antojo de galletas con un tubo de masa Tollhouse.
Independientemente de su nivel de habilidad, tenemos malas noticias: es muy probable que esté haciendo algo mal cuando se trata de usar este dispositivo de carga. Desde la colocación de las rejillas hasta los trucos para cocinar y limpiar, tenemos todos los consejos y trucos que necesita para asegurarse de que está utilizando su horno de la manera correcta, y más inteligente, y lo más importante, para garantizar que todas sus creaciones culinarias (sí, ¡Incluso los bagels de pizza!) son los más sabrosos que pueden ser.
No estás usando este truco de precalentamiento
Todos hemos estado allí. Después de un largo día de trabajo, finalmente llegas a casa y todo lo que quieres hacer es preparar la cena para poder retirarte al sofá por la noche. Pero incluso si eres el planificación de comidas queen y tenga una lasaña ensamblada esperando ser horneada, todavía tiene que esperar a que el horno se precaliente. Y en ese momento, cuando estás hambriento y cansado, el tiempo que tarda el horno en alcanzar los 350 grados parece una tortura absoluta.
Por supuesto, hay una solución para todo en estos días, y esa larga espera será cosa del pasado con este sencillo truco de precalentamiento. Todo lo que necesita hacer es encender su asador a temperatura alta durante aproximadamente 3 a 5 minutos (los hornos variarán y puede jugar con el tiempo para obtener los resultados más rápidos). Después de eso, enciende el horno a la temperatura que necesites y prepárate para sorprenderte de lo rápido que te golpea. De acuerdo a Luz de cocción , solo se necesitan unos dos minutos más para que el horno alcance los 350 grados. Solo piense: en tan solo cinco minutos en total, podría estar haciendo estallar esa lasaña y levantando los pies.
No está prestando atención a la ubicación de las rejillas del horno
La posición del rejilla del horno debe ser importante si incluso las mezclas de brownies en caja recomiendan una posición en particular, ¿verdad? Derecha. Todos estos detalles son importantes y pueden marcar una gran diferencia cuando se trata del éxito de su postre. Incluso las cazuelas pueden beneficiarse de una colocación adecuada dentro del horno: ¿a quién no le encanta la parte superior dorada de un macarrones con queso al horno?
Así que ya has precalentado el horno, pero, noticias de última hora, la temperatura en el interior no será uniforme. A medida que el elemento se enciende y apaga para mantener la temperatura, el calor aumenta y la parte superior del horno se calienta más. Este ambiente extra caluroso es mejor para dorar la parte superior de platos, como los macarrones con queso antes mencionados, o una fruta crujiente.
Por el contrario, la parte inferior del horno es mejor para dorar el fondo de los platos, lo adivinó, gracias a la ráfaga de calor a medida que el elemento se enciende. Esto es mejor para cosas como pizzas o verduras asadas; simplemente no pongas tus galletas allí a menos que quieras quemar el fondo.
La parte central son los Ricitos de Oro de la colocación de la parrilla del horno. Aquí es donde obtendrá la temperatura más uniforme durante todo el proceso de horneado, con un dorado uniforme tanto en la parte superior como en la base de los platos. La mayoría de los productos horneados se incluirán en esta categoría.
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La conclusión es que, si una receta recomienda una determinada posición de la rejilla del horno, no ignore las instrucciones. De hecho, hay una buena razón para ello.
No estás usando la configuración de convección
Lo más probable es que incluso si su horno tiene una configuración de convección, probablemente no lo use, o ni siquiera sepa cómo para usarlo. Lo entendemos, nadie quiere leer esos aburridos manuales de usuario, pero antes de pasar a la cocción por convección, hay algunas cosas que debe saber.
Entonces, ¿qué diablos hace la configuración de convección? Cuando usa esta función, entran en juego un ventilador y un sistema de escape, que mantienen el aire caliente moviéndose constantemente alrededor del horno y manteniendo una temperatura más uniforme de la que obtendría con la configuración estándar. Su comida se cocinará de manera más uniforme, más rápida y también se volverá más crujiente, ya que el sistema de escape extrae la humedad.
Todo esto significa que su horno es más eficiente cuando usa la configuración de convección y, por lo tanto, no necesitará cocinar a temperaturas tan altas. De acuerdo a La cocina , debe configurar su horno 25 grados por debajo de la temperatura recomendada en la receta para compensar. Tenga en cuenta que debido a la mayor eficiencia, es posible que también sea necesario reducir los tiempos de cocción. Y debido a que la cocción por convección se basa en un buen flujo de aire para obtener los mejores y más nítidos resultados, también es importante usar sartenes de lados bajos cuando sea posible y no llenar el horno.
No vas a calentar el horno de pizza
¿Alguna vez ha intentado obtener una masa de pizza con calidad de restaurante con un horno normal? Es casi imposible, y eso se debe a que, comparativamente, las pizzerías trabajan con hornos que superan los 900 grados. Un miserable 400 grados simplemente no va a hacer el trabajo. Pero, por supuesto, también hay un truco para eso, y puedes engañar a tu horno para que trabaje un poco más en tu búsqueda de la corteza perfecta.
Este funciona para hornos con un cajón inferior para asar y es fácil de hacer. Simplemente encienda el asador a temperatura alta durante unos 45 minutos, y su horno se calentará más de lo que nunca. Esto se debe a que la llama del asador es la misma que calienta el horno, pero con el asador en posición la llama es constante, nunca se enciende y apaga. Esto significa que el horno se calienta cada vez más y, de acuerdo con FudeHouse , sus termómetros sobrepasaron el máximo de 550 grados y siguieron yendo a un estimado de 750 grados. Puede que todavía no esté caliente en el horno de pizza, pero está bastante cerca.
No estás asando bien
Ah, el asador. Muchos de nosotros tenemos una relación de amor / odio con esta función en particular, principalmente porque es demasiado fácil quemar el pan de ajo. Pero puede ser una herramienta útil, siempre que la use correctamente, y si bien parece sencillo, todavía hay algunas formas de mejorar el asado.
Informes de los consumidores , expertos en todo lo relacionado con electrodomésticos, recomienda precalentar el asador durante dos a cinco minutos para un rendimiento óptimo. También aconsejan que realice un experimento simple para identificar sus puntos más calientes forrando una bandeja para hornear con nueve rebanadas de pan blanco y asando a la parrilla durante un minuto. Donde sea que el pan esté más tostado es donde debe colocar la comida para que se dore mejor.
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Cuando se trata de usar una sartén para asar, realmente depende de lo que esté cocinando. Si está asando algo que va a liberar mucha grasa, una sartén o una rejilla de alambre que permita que la grasa gotee puede evitar que la grasa se encienda. Sin embargo, en su mayor parte, voltear la comida a la mitad del proceso de cocción es suficiente para evitar brotes. La cocina recomienda una sartén de hierro fundido precalentada para dorar mejor.
Por último, intente dejar la puerta entreabierta para evitar la acumulación de vapor; el exceso de humedad no es su amigo aquí. Solo tenga en cuenta que algunos modelos están programados para apagarse si se dejan abiertos demasiado tiempo.
No lo estás usando para 'tostar duro'
Ya hemos determinado que la ubicación de las rejillas del horno es clave, pero este método hace que se deshaga de las rejillas por completo para lograr la mejor sartén de verduras asadas que haya hecho.
Como ya hemos determinado, la parte inferior del horno proporciona la mayor ráfaga de calor, ya que el elemento se enciende y apaga constantemente para mantener la temperatura. Pero no estamos hablando de la rejilla inferior aquí, estamos hablando de la parte inferior del horno. Al colocar una bandeja de horno directamente en el piso del horno (que ha sido precalentado a 450 grados), puede aprovechar su intenso calor para lograr un ' asado duro .'
Todo lo que necesita hacer es echar sus productos en aceite, dejar caer la bandeja en el piso del horno y voltear de vez en cuando para una caramelización uniforme. Un asado duro ejecutado por expertos le da a sus verduras la corteza más deliciosa mientras permite que el interior se cocine a la perfección tierna.
No lo estás usando para cuidar utensilios de cocina.
Seamos honestos: por más asombrosos que sean las cacerolas de hierro fundido y las piedras para pizza, pueden ser un verdadero dolor de cabeza limpiar, especialmente después de una comida particularmente sucia. Pero son esenciales; nada más puede hacer que su bistec se dore mejor, y una base de pizza cocinada sin piedra ni siquiera vale la pena comerla. Entonces, ¿cuál es la solución?
Bueno, puedes intentar lavar estos utensilios de cocina como un simple mortal, restregando una cantidad interminable de grasa y cortando la masa horneada y el queso hasta que te duelan las manos. O puede aprovechar el aparato mágico para limpiar utensilios de cocina que no sabía que tenía: el horno.
¿Esa sartén de hierro fundido extrañamente pegajosa? En realidad, es aceite acumulado, y hay una manera fácil de devolverlo a su estado anterior suave. Lodge de hierro fundido recomienda simplemente colocar la sartén boca abajo en la rejilla superior de un horno a 400 grados y cocinar durante 1 hora. Repita según sea necesario hasta que esa cosa pueda pasar como la sartén de confianza de su abuela.
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¿Y la piedra para pizza? Si te quedas con trozos tercos quemados, Epicurioso recomienda tirarlo en un horno a 500 grados y dejar que se cocine durante aproximadamente 1 hora. Tan fácil como un pastel (de pizza), ¿verdad?
Estás usando sartenes claras y oscuras indistintamente
Admitelo. Ignora totalmente esa parte de la receta donde especifica un tiempo de cocción más corto si está usando una sartén oscura. Oscuro, claro, todos hornean igual, ¿verdad? No.
Al igual que con la colocación de las rejillas del horno, el color de la bandeja es importante cuando se trata del éxito de sus productos horneados. Una sartén oscura no solo se calienta más rápido, sino que también permanece más caliente que su contraparte más clara. Entonces, ¿cómo afecta eso a sus galletas, pasteles y brownies? De acuerdo a Real simple , se hornearán un poco más rápido y se dorarán un poco más. En otras palabras, ese tiempo de horneado más corto se recomienda por una razón.
Si está improvisando con su horneado, piense qué tipo de exterior está buscando. Para lograr una corteza más crujiente, como le gustaría con el pan de maíz, use una sartén oscura (o de hierro fundido). Si vas a hacer algo un poco más delicado, como un pastel que no debería tener una corteza perceptible, usa una sartén más liviana.
Estás forrando el fondo con papel de aluminio
Si alguna vez ha tenido una burbuja de sartén en el piso del horno, sabe que el desorden resultante es una pesadilla para limpiar. Y una vez que lo hayas limpiado, no querrás volver a lidiar con eso nunca más. Pensando que estás siendo súper proactivo, procedes a revestir el fondo del horno con papel de aluminio. Si algo se derrama ahora, no es gran cosa. Pero en su búsqueda de una limpieza fácil, podría dañar el horno, afectar su capacidad para cocinar correctamente los alimentos o incluso hacerse daño.
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Desde el menos malo hasta el que puede causar la muerte, aquí hay un montón de razones para no alinear la parte inferior de la horno en papel de aluminio :
- Puede crear un reflejo, haciendo que los productos horneados se cocinen demasiado rápido.
- Puede bloquear el calor, interferir con la llama e impedir el flujo de aire, lo que lleva a que los alimentos estén mal cocidos.
- De hecho, puede derretirse en el piso del horno, causando daños permanentes y anulando la garantía.
- Puede atrapar el calor con tanta eficacia que provoca un incendio.
- Puede bloquear el flujo de aire tan completamente que provoca intoxicación por monóxido de carbono .
Si debe utilizar papel de aluminio para atrapar los derrames, colóquelo en la rejilla debajo de la comida, pero tampoco lo cubra por completo. El flujo de aire es tu amigo.
No vas a reemplazar la junta
Lidiar con el mantenimiento del electrodoméstico no es divertido, pero es necesario para garantizar un rendimiento óptimo de su horno. Si ha notado humedad en el interior de la puerta, o si el horno no mantiene una temperatura establecida, es probable que la culpa sea la junta. Aunque esto puede parecer intrascendente, una junta de puerta defectuosa que no crea un sello adecuado puede ser un lástima por el esfuerzo y dar lugar a alimentos mal cocidos. La buena noticia es que probablemente no sea un problema tan grande (o costoso) como temes, así que deja de ignorarlo.
Según Dustin Wheeldon, un especialista en reparación de electrodomésticos en Angie's List que habló con Hoy , esta es una solución fácil que solo le costará alrededor de $ 20 por el parte . 'Cuando ve que se acumula humedad en el interior de la puerta del horno, eso significa que no tiene un buen sellado', dijo. 'Es hora de reemplazar la junta, un trabajo rápido y bastante simple que cualquier buen profesional puede hacer'.
No estás usando este método de limpieza natural.
No es ningún secreto que limpiar el horno es una tarea ardua, pero si bien puede ser tentador evitar todo ese esfuerzo en favor de la función de autolimpieza, muchos expertos Estoy de acuerdo en que hacerlo puede ser riesgoso, especialmente si su horno está también sucio. El problema es que la función de autolimpieza sobrecalienta todo el interior, y si hay demasiada acumulación, las alarmas de humo no solo estarán a todo volumen durante todo el proceso de dos horas, sino que también pueden provocar un incendio.
En lugar de arriesgarse, o utilizar productos químicos agresivos, pruebe este método de limpieza natural de La cocina . Todo lo que necesita es bicarbonato de sodio, agua, vinagre blanco y un poco de tiempo.
- Mezcle 1/2 taza de bicarbonato de sodio con aproximadamente 3 cucharadas de agua para hacer una pasta.
- Retire las rejillas y frote la pasta por todas las paredes interiores del horno.
- Déjelo reposar durante al menos 12 horas.
- Limpia la pasta con un paño húmedo.
- Si hay manchas donde queda la pasta, rocíe el área con vinagre y limpie con un paño.
- Repita el proceso de limpieza una última vez con un paño limpio y húmedo.
¡Y tu estas listo! Suena mucho más seguro que las alternativas, ¿no?
No estás limpiando bien las parrillas del horno
¿Otra buena razón para no utilizar la función de autolimpieza? Es malo para los bastidores. De acuerdo a Resumen del lector , dejar las parrillas del horno dentro durante el proceso de autolimpieza puede dañar el revestimiento y también dificultar el deslizamiento de las parrillas hacia adentro y hacia afuera. Afortunadamente, tenemos otras opciones: Bob Vila recomienda varias formas diferentes de abordar esta desagradable tarea, y su elección probablemente dependerá de cuán reacio sea a los productos químicos.
La forma más natural de hacerlo es con bicarbonato de sodio, vinagre y su bañera. Simplemente rocíe las rejillas con bicarbonato de sodio, vierta vinagre sobre ellas y espere a que disminuya la espuma. Una vez que lo haga, colóquelos en la tina llena de agua caliente y déjelos durante la noche. (También puede agregar 1/2 taza de jabón para lavar platos a la tina y omitir el tratamiento con bicarbonato de sodio y vinagre). Después de sentarse durante la noche, retire las rejillas y limpie con un paño o frote con un cepillo de dientes si es necesario. Enjuagar y volver al horno.
Si no se opone al uso de productos químicos, también puede colocar las rejillas en una bolsa de basura con 1/2 litro de amoníaco, luego sellar y dejar reposar durante la noche antes de enjuagar. Una advertencia: tenga cuidado al abrir la bolsa, los vapores pueden ser intensos.
