La estufa no es solo un elemento básico de la cocina, sino que es realmente lo que hace que una cocina sea completa. Desde el momento en que tenemos la edad suficiente para hacer nuestro propio queso a la parrilla o calentar un poco de sopa para nosotros, la estufa se convierte en una parte importante de muchas de nuestras vidas. ¿Y quién puede olvidar primero que se graduó en el territorio de hacer sus propios perros calientes y hamburguesas y lo emocionados y adultos que los hizo sentir?
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Considerando todos los tortas especiales de cumpleaños , golosinas de aniversario y comidas navideñas que ha preparado en su cocina, debe conocer su estufa bastante bien, ¿verdad? Sabes qué quemador es tu favorito (y todos tenemos uno), y ya ni siquiera tienes que mirar los controles para encenderlo. Pero, ¿existe la posibilidad de que también familiarizado con su estufa? Lo crea o no, es posible que haya adquirido el hábito de usar su estufa de manera incorrecta todo este tiempo, y podría estar costando dinero.
Desde usar las ollas correctas para el quemador correcto hasta los riesgos para la salud de quemar una estufa de manera incorrecta, es importante saber a qué se enfrenta al cocinar su próxima comida. Hablemos de lo que está haciendo mal con su estufa y cómo puede hacer que cocinar en la estufa sea más fácil y seguro.
No estás cambiando los niveles de calor de tu estufa
Cuando enciende la estufa para preparar la cena, ¿siempre gira la perilla al mismo ajuste del dial? Si es así, podría estar cometiendo un error de cocina que le está costando tiempo y energía en la cocina.
De acuerdo a Cocina equilibrada saber qué configuraciones de calor usar y cuándo ayudará a que sus platos salgan aún más perfectos mientras hace que su tiempo de cocción sea mucho más eficiente. Los diferentes diales de la estufa tienen diferentes etiquetas, pero generalmente hay cuatro configuraciones: baja, media, media-alta y alta. Cuando dejas que algo hierva a fuego lento, que es el término para cocinar suavemente en o por debajo del punto de ebullición , ahí es cuando desea bajar el nivel de la hornilla. El calor medio es un poco más caliente, por supuesto, y es la temperatura que desea cuando está haciendo algo con un toque más ligero, como ablandamiento de verduras para hacer puré .
Medio-alto, que en realidad se encuentra en el medio de la escala de temperatura en la mayoría de los diales, es para cocinar en general, que incluye dorar, freír y saltear. Está caliente, pero no lo suficiente como para quemar inmediatamente el aceite que estás usando. Y, por último, el alto es para cuando quieres llevar algo a ebullición.
No conoces los diferentes usos de cada quemador de estufa
Es normal que un cocinero tenga un quemador favorito, pero si se apega a su favorito e ignora los demás, no está aprovechando al máximo su estufa.
De acuerdo a Hilo mental , cada uno de los quemadores de tu estufa tiene un uso diferente. El quemador de su estufa más grande está diseñado para cocinar de alta potencia, como hacer que las cosas hiervan rápidamente y quemar carne. Es el quemador que debe usar si necesita un poco de calor, y es por eso que se le llama apropiadamente el 'quemador de energía'.
Los quemadores de tamaño mediano en su estufa son los quemadores de uso múltiple que debe usar para la mayor parte de su cocina. El quemador más pequeño de su estufa se llama 'quemador a fuego lento' y es el que debería usarse para, lo adivinó, hervir a fuego lento. También es el que es bueno para calentar cosas a fuego lento y constante: considérelo como su quemador para derretir chocolate.
Saber qué quemador usar al cocinar también es un problema de seguridad. Las estufas generalmente se instalan con el quemador más pequeño en la parte posterior y el quemador más grande en la parte delantera. Eso es para que puedas poner algo a fuego lento en la parte de atrás mientras atiendes lo que necesita más atención en el frente. Esto minimiza las posibilidades de rozar su brazo contra algo que está hirviendo a fuego lento y evita la necesidad de alcanzar algo que está en llamas, o salpicado, caliente.
Estás usando utensilios de cocina pequeños en el quemador de la estufa equivocado
Si está cocinando con una sartén ancha y redonda, tiene sentido ponerla en un quemador más grande para calentar uniformemente. Pero cuando se trata de cacerolas más pequeñas, las reglas cambian.
De acuerdo a Cook's Illustrated , no se trata de usar el quemador más pequeño para la sartén más pequeña, sino de lo que estás cocinando exactamente. Si vas a hervir algo, como agua o sopa , Cook's Illustrated informa que es mucho más rápido (unos cinco minutos para ser exactos) utilizar un quemador grande. Si está cocinando o quemando algo pequeño en una sartén pequeña, como un huevo frito o un sándwich de queso a la parrilla, los propios experimentos de la revista encontraron que es más efectivo usar el quemador más pequeño. Esto se debe a que un quemador más grande dirige sus llamas hacia afuera y, por lo tanto, una pequeña tarea de cocción en una sartén grande podría alejar las llamas de la comida en el centro. Por otro lado, un líquido en una olla pequeña podría hervirse más rápido, ya que las llamas envolverán el fondo de la olla.
En resumen, es posible que el calor de un quemador más grande no se distribuya por el fondo de una sartén de manera uniforme, por lo que una sartén pequeña en un quemador pequeño podría dar como resultado un dorado más uniforme. La distribución del calor no importa tanto para algo como sopa o agua, pero tener esto en cuenta definitivamente ayudará a que sus quesos a la parrilla sean la bomba.
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No tienes las ollas adecuadas para tu estufa de inducción
Si está buscando una estufa nueva, es posible que se sienta tentado por una estufa de inducción. Tienen muchos beneficios, incluido un calentamiento más rápido y un control de temperatura más preciso. Pero segun Buen cuidado de casa , hay un problema con las estufas de inducción: necesitará tener los utensilios de cocina adecuados y aprender exactamente cómo usarlos.
Las ollas y sartenes que se usan para las estufas de inducción no solo tienen que ser capaces de activar el elemento calefactor de la estufa, sino que las ollas que son más pequeñas que un quemador de inducción no siempre reciben suficiente calor. Y si coloca estas ollas incluso ligeramente descentradas o levanta la sartén, puede perder potencia de cocción, Buen cuidado de casa informes. Las estufas de inducción también son fáciles de rayar, por lo que esas viejas sartenes usadas pueden no ser útiles, incluso si son aptas para inducción.
Y aquí hay una gran advertencia para amantes de la comida internacionales: es posible que deba olvidarse de su wok u otra sartén curva para cocinar. Si te encanta batir una rigidez asiática clásica en su wok, es posible que desee repensar la idea de inducción por completo. De acuerdo a Corazones tercos , el fondo curvo de un wok no proporcionará suficiente contacto con este tipo de placa de cocción, y tampoco lo hará ninguna otra sartén con fondo curvo o abollado. ¿Línea de fondo? Si no está usando ollas y sartenes con fondos completamente planos en los quemadores de su estufa de inducción, se está haciendo las cosas mucho más difíciles para usted.
No está utilizando correctamente los quemadores de su estufa eléctrica
Hay algunas ventajas importantes para una estufa eléctrica, incluido que la mayor parte del calor se transfiere directamente a la sartén y hay una pérdida mínima de energía. Pero segun Cocina fina , eso viene con un inconveniente: es difícil controlar el calor de una estufa eléctrica. Pero hay algunas formas de solucionar el problema.
Los elementos calefactores de una estufa eléctrica responden muy lentamente cuando se sube o baja la temperatura, y esto puede arruinar un plato. ¿Alguna vez has bajado el fuego debajo de una sartén para encontrarte? quemó el fondo de la sartén ¿de todas formas? Definitivamente no eres el primero ni el último. Y aquí es donde deberá ser un poco creativo y usar más de un quemador para su plato.
Una simple olla de arroz muestra un ejemplo de cómo hacer esto, ya que es algo que desea llevar a ebullición y luego hervir a fuego lento por un tiempo . El truco consiste en usar un quemador a temperatura alta para que la olla hierva y, al mismo tiempo, hacer que otro quemador se precaliente a la temperatura más baja a nivel de hervor, de acuerdo con Cocina fina . Una vez que haya hervido, mueva la olla a fuego lento en lugar de bajar el fuego, y evitará esos molestos platos quemados.
Tu estufa no está bien ventilada
La contaminación es probablemente lo último en lo que piensa cuando prepara la cena, pero según Vox , el uso inadecuado de la estufa de gas podría poner en riesgo su salud.
Los estudios han encontrado que pasamos alrededor del 90 por ciento de nuestro tiempo adentro, y este número probablemente ha aumentado desde que se registró por primera vez en 2001. Vox informes. La cantidad de tiempo que pasamos en interiores significa que la calidad del aire interior es una preocupación mayor de lo que podríamos suponer. De hecho, el aire interior de una casa típica puede contener hasta 100 veces más contaminantes que el aire exterior. Una gran fuente de esa contaminación son las estufas de gas.
Y empeora: la investigación sugiere que las estufas de gas pueden causar un nivel de contaminación del aire que, si estuviera al aire libre, infringiría algunas leyes importantes. Vox encontró. Aquí es donde se vuelve extraño. También dicen que, si bien las estufas de gas técnicamente no tienen que ventilarse al aire libre, deberían hacerlo.
De acuerdo a El guardián , eso no es suficiente. De hecho, van tan lejos como para recomendar que las estufas de gas sean reemplazadas por estufas eléctricas por completo. Si eso no es posible, dicen ventilación exterior, campanas extractoras, ventanas abiertas, purificadores de aire con filtro HEPA , y los detectores de monóxido de carbono también deben usarse en hogares con estufas de gas. Estas adiciones podrían eliminar parte del monóxido de carbono, dióxido de nitrógeno y otros gases potencialmente peligrosos liberados por su estufa.
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No estás limpiando tu estufa correctamente
Limpiar la estufa es una de esas cosas que es fácil pasar por alto, especialmente si el desorden no es del tipo que se puede limpiar. Pero aunque limpiar los quemadores eléctricos y de gas es una molestia, según AJ Madison Pasar demasiado tiempo sin limpiarlos es un gran error, y no por la razón que podría pensar.
El mayor peligro de una estufa sucia proviene del hecho de que es un gran peligro de incendio. Cuando los alimentos, y en particular la grasa, salpican y se acumulan sobre y alrededor de los quemadores de la estufa, es solo cuestión de tiempo antes de que algo se prenda fuego, dice AJ Madison. Si bien no es necesario limpiar a fondo la estufa todos los días, si no está seguro de cuándo lo hizo por última vez, ha pasado demasiado tiempo.
Para limpiar su estufa a fondo, querrá desarmar todas las partes que pueda, limpiar a fondo con agua caliente y jabón y limpiar el resto. También debe estar familiarizado con el patrón de agujeros en los quemadores de su estufa de gas. Revíselos con regularidad para asegurarse de que no se obstruyan y, si lo están, use un alfiler para eliminar las obstrucciones antes de volver a usarlos.
No estás precalentando los quemadores de tu estufa eléctrica
Todos sabemos que no hay suficientes horas en el día y, para ser honestos, tratar de ahorrar tiempo cuando y donde podamos es básicamente una forma de vida. En ese sentido, aquí hay una pregunta: cuando está cocinando en su estufa eléctrica, ¿pone la sartén en el quemador, enciende la estufa y luego comienza a cocinar?
Puede sentir que está ahorrando tiempo, pero de acuerdo con Uno mismo , precalentar los quemadores es un paso invaluable si está cocinando con una estufa eléctrica. ¿Por qué? Porque los quemadores de estufa electivos tardan sorprendentemente mucho tiempo en calentarse, hasta 15 minutos, para ser exactos. Afortunadamente, hay una solución fácil: simplemente encienda sus quemadores eléctricos mientras prepara, y cuando esté listo para cocinar, deberían haber alcanzado la temperatura deseada.
Eso plantea otra pregunta: ¿debería precalentar también sus sartenes y sartenes? Sabor a casa dice que la respuesta es 'a veces'. Si está quemando carne, tostando nueces o especias, salteando verduras o friendo huevos, definitivamente precaliente su sartén y sus quemadores. Para el ajo y los champiñones, que es posible que desee evitar que se sequen, no es necesario precalentar la sartén.
Su estufa podría ser un peligro de incendio
Las estufas están en casi todas las cocinas del país y, dado lo comunes que son, es fácil olvidar que representan un gran peligro de incendio. Los incendios en la cocina son en realidad la 'causa número uno de incendios y lesiones en el hogar', dice el Asociación Nacional de Protección contra el Fuego (NFPA).
Hablemos de algunas de las cosas que está haciendo con su estufa que aumentan el riesgo de incendio o lesiones. La NFPA dice que la causa más común de incendios en la cocina es dejar algo que se esté cocinando en la estufa sin supervisión. Es fácil de hacer, con el teléfono sonando en la otra habitación, el perro tiene que salir y sus hijos necesitan que inicie Netflix. Además, solo estarás lejos de la estufa por un segundo. Pero según la NFPA, ese segundo puede cambiar la vida.
Para mantener a todos a salvo, la NFPA aconseja que nunca salgas de la cocina si vas a cocinar, freír o asar algo en la estufa. Y si tiene algo hirviendo a fuego lento o en el horno, la organización recomienda configurar un temporizador para recordar que debe verificarlo regularmente. La NFPA también señala que es importante asegurarse de no dejar utensilios, toallas, agarraderas o empaques cerca de la estufa y alrededor de llamas abiertas, y querrá evitar colgar esas cosas en las paredes a su alrededor.
Estás usando un paño húmedo en la estufa
Es muy fácil de hacer: estás haciendo malabares con algunas cosas diferentes en la estufa, te das cuenta de que algo debe moverse ahora mismo y agarras lo más cercano a tu alcance para proteger tus manos del mango. De acuerdo con la AnswerLine de la Universidad Estatal de Iowa , este hábito puede significar que estás pidiendo una quemadura.
AnswerLine tiene algunas recomendaciones sobre cómo puede estar más seguro en la cocina, comenzando por usar guantes de cocina o una agarradera para mover algo caliente en la estufa o fuera del horno. Ese no es el trabajo que debe hacer una toalla, así que asegúrese de tener las herramientas adecuadas para el trabajo.
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Además, AnswerLine recomienda que nunca use bañeras o guantes de cocina mojados, incluso si están un poco húmedos. Si tuviera que alcanzar algo muy caliente con un guante de cocina húmedo, por ejemplo, la humedad en el guante se calentará, y rápidamente, y esto podría causarle quemaduras graves. De hecho, ni siquiera guarde estos ayudantes de tela en la cocina cuando estén mojados. Simplemente tírelos a la lavandería, donde estén fuera de su alcance y no pueda agarrarlos accidentalmente.
No está colocando correctamente sus sartenes en la estufa
¿Cómo colocas tus ollas y sartenes cuando cocinas en la estufa? Lo más probable es que estén en un ángulo que hace que sea conveniente agarrar rápidamente sus manijas. Y eso podría significar que no está haciendo lo que los expertos en seguridad contra incendios dicen que debería hacer.
Michigan Departamento de Bomberos del municipio de Mundy advierte que los mangos de las ollas y sartenes de la estufa siempre deben colocarse hacia adentro y no sobre una llama abierta u otro quemador que aún esté caliente. Esto se debe a que un mango que es conveniente para agarrar también es conveniente para chocar y causar una quemadura o un derrame. Además, aquellos con niños saben lo rápido que pueden ser esas pequeñas criaturas, y el mango de una sartén que sobresale de la parte superior de la estufa puede ser increíblemente tentador. un niño pasando por la cocina .
La Chef Marshall O'Brien Group va un paso más allá y sugiere que siempre que tenga la oportunidad, primero use los quemadores traseros. Esto mantendrá una posible tragedia lejos del borde de la estufa, el piso y la delicada piel de todos los que viven en su hogar. ¡Una cocina segura es una cocina feliz, después de todo!
