La comida al estilo hibachi en los restaurantes japoneses es muy divertida, incluso si no es exactamente como alguien pretendía que funcionara la cocina hibachi en los EE. UU. Hoy en día, un viaje a un restaurante japonés es un espectáculo, en el que los chefs golpean con los utensilios de cocina una parrilla caliente y hacen que las llamas salgan disparadas de una cebolla 'volcánica'. Hay dos tipos de gente que cena en un restaurante hibachi, los que reciben doble salsa blanca y los que no saben que pueden obtener doble salsa blanca. Esa salsa cremosa que te hace decir '¡Yum!' - tal vez incluso dos veces - tiene algunos nombres diferentes, pero no se puede negar que es increíble. También es muy simple de hacer en casa para su propia cocina al estilo japonés.
Reúna sus ingredientes
Esto es lo que necesita para hacer su propia salsa Yum Yum: mayonesa, pasta de tomate, vinagre de sidra de manzana, pimienta de cayena, mantequilla derretida, ajo en polvo, azúcar y pimentón. La lista completa de ingredientes se encuentra al final de este artículo, junto con una receta paso a paso.
¿Qué es la salsa Yum Yum?
En general, piensas más pescado y arroz sin salsas cremosas cuando piensas en platos japoneses. Eso tiene sentido porque la salsa con el nombre tonto comenzó en America a principios de 1900. En los restaurantes hibachi japoneses estadounidenses de hoy, es un alimento básico delicioso. Lo venden en la tienda de comestibles, pero hay algo en esa versión comprada en la tienda que simplemente no parece correcto; está cerca del que se obtiene en el mixto japonés más adelante, pero no es lo mismo. El secreto es que el 99 por ciento de los restaurantes japoneses hacen su propio derecho en la tienda, y hay algo en esa salsa recién hecha que la hace superior.
Sin embargo, buena suerte para descubrir qué contiene. A los restaurantes japoneses no les gusta revelar secretos; puedes preguntar, pero es probable que acabes con una mirada severa y un gran 'nop'. Hay algunas recetas por ahí, pero si realmente miras cuatro o cinco de ellas, de repente te darás cuenta de que todas son iguales. Y si realmente haces uno, también te darás cuenta de que no es exactamente correcto. Claro, es blanco, o más bien de color rosa, pero en realidad no sabe como el que se obtiene en el restaurante. Sostén mis palillos ... Tengo esto.
Sí, hay mantequilla en salsa Yum Yum
Si tenía alguna duda, la salsa Yum Yum se originó en el oeste, permítame presentarle la mantequilla. Un ingrediente casi nunca se usa en Japón, es crucial para el Yum Yum. De hecho, cualquier persona con intolerancia a la mantequilla lo aprende por las malas. Necesitaremos una cucharada, derretida.
No sostengas la mayonesa al hacer salsa Yum Yum
El blanco del Yum Yum es la mayonesa. Realmente cualquier mayonesa funcionará, pero obviamente, cuanto mejor sea la mayonesa de calidad que use, mejor será la salsa. Entonces, si tiene una mayonesa preferida especial, vaya con eso, necesitaremos 1 ¼ de taza. Eso es lo único que acertaron las otras recetas en línea.
No hay salsa de tomate en la salsa Yum Yum, lo prometemos
El mas grande no sustituir el ingrediente es pasta de tomate. Si crees que puedes simplemente usar salsa de tomate, no lo hagas. Estamos haciendo Yum Yum, no miles de aderezos isleños. Necesitas dos cucharaditas para obtener el sabor correcto.
La carpeta mágica en salsa Yum Yum
Es nuestro viejo amigo ajo en polvo. Como recordará, el ajo en polvo es más un potenciador del sabor que el sabor a ajo en muchos casos. Puede probar un poco de ajo, pero realmente lo que estamos buscando es algo que ayude al sabor general aquí, y el ajo en polvo es la clave. Necesitamos una cucharadita de ajo en polvo para apretar todo el sabor final.
Agrega un poco de azúcar a tu salsa Yum Yum
El azúcar es un ingrediente crucial en la cocina japonesa. Al igual que el ajo, no piense en él como dulzor, sino como un aglutinante y una forma de contrarrestar el ácido de la pasta de tomate. Los tomates y el azúcar combinan bien cuando quieres el sabor del tomate sin todo el picor. Una cucharadita de azúcar es todo lo que necesitamos para cortar el ácido, pero aún así nos da el sabor a tomate que queremos.
¿Qué pimentón va en salsa Yum Yum?
Hay un algunos tipos diferentes de pimentón, desde dulce hasta ahumado. El que ciertamente no quieres es el ahumado, que (obviamente) aportará un sabor ahumado a cualquier plato. El pimentón español es generalmente bastante suave y no muy intenso, especialmente en comparación con el pimentón húngaro. Si puede conseguirlo, tome un poco de pimentón húngaro y agregue ½ cucharadita; que aportará un rico y dulce sabor a la salsa blanca que queramos.
El poquito de calor en la salsa Yum Yum
Las guías en línea dicen 'una pizca' de pimienta de cayena. El guión de un hombre es la media botella de otro. ¿Cuánta pimienta de cayena necesitas? Aproximadamente ¼ de cucharadita bastará, que es más que una pizca, si me preguntas. Sin embargo, sin duda necesitas la cayena. Esa es la clave para darle un toque de sabor. Si está pensando que está bien con pimentón extra, no es así como funciona. No es así como funciona nada de eso. El pimentón y la cayena son dos especias diferentes, y Cayena tiene más fuerza . Digamos que ibas a hacer un Yum Yum 'picante', que venden en botellas en la tienda de comestibles. Lo que harías es aumentar la pimienta de cayena a más que el pimentón para calentar. No estamos haciendo eso aquí, sino simplemente tirándolo por ahí en caso de que te guste vivir en el lado templado.
Ese ingrediente extra que todos ignoran en la salsa Yum Yum
Este es el que todos los demás extrañan. Sin lugar a dudas, el vinagre de sidra de manzana está ahí, y si no me crees, solo toma una botella de esas cosas que venden en la tienda de comestibles, está incluido en los ingredientes. No necesitamos mucho; solo una cucharada de vinagre de sidra de manzana nos dará ese pequeño bocado extra que lo convierte en una combinación perfecta. Si cree que no es suficiente, recuerde, no estamos haciendo una salsa barbacoa, estamos haciendo una salsa asiática. El vinagre está ahí como actor secundario, no como líder.
Hay agua en salsa Yum Yum
¡No escatime en el agua! Puede pensar que el agua en una salsa como esta no es necesaria, ya que naturalmente diluirá la salsa, pero se supone que la salsa Yum Yum no debe ser espesa. Necesitarás un cuarto de taza de agua y una cucharada para obtener la consistencia adecuada.
¿Por qué la leche es tan barata?
Si te gustan las salsas más espesas, puedes omitir la cucharada. Hay algunos de ustedes a los que les gusta que la salsa se adhiera realmente a la comida, y eso está bien. Pero para una verdadera consistencia, agregue la cucharada.
Es hora de combinar su salsa Yum Yum
El orden realmente no importa, pero tenemos que tener todo en un tazón. Empecemos por el agua y la mayonesa. Se verá como crema agria que dejó demasiado tiempo, como puede ver claramente, pero está bien. A eso agregue la pasta de tomate, el ajo en polvo, la mantequilla derretida, el azúcar y el pimentón. Revuelve bien y con fuerza para que se distribuyan todos los sabores.
¿Cuánto mezclo la salsa Yum Yum?
El tiempo de mezcla adecuado es 'cuando no tenga grumos de pasta de tomate'. ¿Mira eso? Eso es lo que no quieres ver. Eso podría tomar unos minutos (¡de verdad!), Pero debes romper la pasta de tomate tanto como puedas. Cuanto más rompas la pasta, más oscura se vuelve la salsa; estas buscando un casi tono rosado a la salsa si realmente incorpora toda la pasta de tomate de manera uniforme, pero no demasiado rosa, el color general debe ser blanco. ¿Quizás como un atardecer blanco? ¿Eso es incluso un color?
Deja reposar la salsa Yum Yum
Y luego tómate un descanso. Planta que mezcló Yum Yum en el refrigerador. ¿Cuánto tiempo necesita descansar? Como mínimo, seis horas . Sí, en serio. La salsa puede reposar durante 24 horas si tiene la capacidad de prepararla con un día de anticipación, pero de manera realista, puede prepararla por la mañana, ir a trabajar y volver a casa y cocinar algunos vitrinas y tenerla lista para usar. Si es fin de semana, espere seis horas. Hablando de vittles ...
¿Qué va con la salsa Yum Yum?
La salsa blanca va con carnes blancas. Esa no es una regla estricta y rápida, pero piense en pollo, camarones, vieiras, ya comprende la idea. Para esto, vamos a hacer un salteado estándar de pollo y camarones, que es solo pollo y camarones cocidos en salsa de soja. Sencillo pero eficaz.
¿Qué tan cerca está nuestra salsa Yum Yum?
Para compararlo, tiene dos opciones; consiga un poco de salsa Yum Yum para llevar (o sobrante), o compre una botella. Compré una botella. El sabor es mucho más intenso y vibrante que la botella, al igual que las cosas en el restaurante. Es un poco más brillante que el material embotellado, pero no dejes que ese brillo anaranjado de la izquierda (el material embotellado) te engañe; eso no es más picante de la botella. Tiene un gran sabor suave y realmente complementa la comida. Esta es otra receta simple que debería evitar que compre las cosas embotelladas y abra su noche asiática a nuevas avenidas en las que no había pensado antes.
Salsa Yum Yum que combina perfectamente con todo Llenar 202 Imprimir Esa salsa cremosa de tu lugar japonés favorito, la salsa Yum Yum, es más fácil de hacer de lo que crees. Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción 6 horas Porciones 6 porciones
Tiempo total: 6.08 horas Ingredientes- 1 ¼ taza de mayonesa
- ¼ de taza de agua
- 2 cucharaditas de pasta de tomate
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de azucar
- ½ cucharadita de pimentón
- ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- Combine los ingredientes en un tazón y mezcle bien hasta que la pasta de tomate se incorpore por completo.
- Refrigere la salsa de 6 a 24 horas.
- ¡Sirve con tu cocina japonesa favorita y disfruta!
| Calorías por porción | 357 |
| Grasa total | 39,0 g |
| Grasa saturada | 6,8 g |
| Grasas trans | 0,1 g |
| Colesterol | 23,9 magnesio |
| Carbohidratos totales | 1,6 g |
| Fibra dietética | 0,2 g |
| Azúcares totales | 1,0 g |
| Sodio | 293,3 magnesio |
| Proteína | 0,2 g |
