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Si está buscando una manera de aprovechar al máximo sus alimentos y evitar los desperdicios de la cocina, ¿qué tal si cultiva los restos de su próximo manojo de zanahorias? Aunque en realidad no puedes cultivar zanahorias a partir de restos, esas puntas de zanahoria que normalmente arrojas al abono pueden tener una segunda vida en tu jardín. Allí, crecerán una nueva variedad de verduras frescas y brillantes con un delicioso sabor herbáceo. Puedes usar las verduras para hacer un pesto y servir con pasta, carne asada o una tarta de zanahoria asada; puedes agregarlos a ensaladas; o puedes usarlos como guarnición. Si continúas dejando que las verduras crezcan, incluso producirán hermosas flores blancas.
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Getty / Las imágenes dicen más sobre mí que las palabras.
Cómo cultivar hojas de zanahoria a partir de restos
Paso 1: prepara tus zanahorias
Si desea cultivar las puntas de las zanahorias, es mejor comenzar con zanahorias que todavía tengan algunas hojas verdes adheridas. Cuando uses la zanahoria, haz un corte limpio y bonito en la parte superior, dejando aproximadamente un cuarto de pulgada de pulpa debajo de los tallos. También puedes recortar y usar las hojas verdes que estaban en las zanahorias cuando las compraste, pero trata de dejar aproximadamente una pulgada de los tallos adheridos.
Paso 2: comience a cultivar restos de zanahoria en agua
Para que las zanahorias comiencen a enraizar, colóquelas con el lado cortado hacia abajo en un recipiente plano y poco profundo lleno con solo un poquito de agua. (Un recipiente plano para llevar funciona bien). Asegúrate de que la parte superior de las zanahorias no esté cubierta de agua o comenzarán a pudrirse.
Coloque el recipiente en un lugar sombreado pero relativamente cálido (interior o exterior, pero lejos de cualquier área que pueda albergar roedores o carroñeros) y agregue agua según sea necesario para mantener los lados cortados sumergidos.
Paso 3: espere a que las zanahorias echen brotes y raíces
Una vez que hayas colocado los restos de zanahoria en agua, las zanahorias solo deberían tardar unos días en comenzar a producir nuevos crecimientos. Los brotes verdes suelen aparecer primero y crecen con bastante rapidez. Después de unos días, al trozo de zanahoria también le comenzarán a crecer pequeñas raíces parecidas a pelos.
Paso 4: transfiera los restos de zanahoria en crecimiento al suelo
Una vez que de la zanahoria haya comenzado a brotar pequeñas raíces, es hora de transferir los restos a la tierra. Puedes intentar plantarlos directamente en un parterre del jardín, pero crecerán mejor si comienzan en una maceta, para que puedas aclimatarlos a la luz solar directa y al clima frío. De cualquier manera, querrás usar tierra que tenga mucho abono y nutrientes en los primeros centímetros superiores.
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Para plantar las zanahorias, haga pequeños agujeros en la tierra, inserte las partes carnosas de las zanahorias y luego cúbralas con cuidado para que solo se vean las partes verdes. Riega las zanahorias inmediatamente después de plantarlas. Déjelos crecer en el interior (si hace frío) o al aire libre en una zona de plena sombra (si hace calor) durante unos días.
Paso 5: 'Endurece' las hojas de zanahoria baby
Una vez que las plantas lleven unos días creciendo en maceta, podrás aclimatarlas al sol directo y al frío. Este proceso se conoce como 'endurecimiento'. Comience colocando la maceta afuera, bajo la luz solar directa, solo de tres a cuatro horas al día, y luego vuelva a colocarla adentro. (Si el clima es bastante cálido, puede realizar todo este proceso afuera, pero vuelva a colocar la maceta en la sombra). Poco a poco, deje que los brotes de zanahoria reciban más sol directo (y más exposición al frío), agregando una o dos horas cada día. durante cuatro o cinco días.
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Paso 5: recorte y use las hojas verdes, luego vuelva a cultivarlas
Una vez que las hojas de zanahoria se hayan aclimatado a su nuevo lugar y estén creciendo bien, puedes quitar pequeños trozos de hojas para decorar, dejarlas crecer y luego cortarlas para pesto de zanahoria verde , o dejarlas florecer. Solo asegúrate de dejar algunos de los tallos adheridos a los restos de zanahoria cuando los cortes y seguirán creciendo nuevos brotes, brindándote un suministro interminable de sabrosas verduras.
