Tiempo de cocción: 35 minutos Tiempo total: 35 minutos Porciones: 6 Rinde: 6 porciones Perfil nutricional: Bajo en calorías Embarazo saludable Bajo en azúcares añadidosSaltar a información nutricional Ingredientes
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2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
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6 cucharadas cebolla amarilla finamente picada
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6 onzas Salchicha de cerdo suave, sin tripa
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1 lata de 14 onzas de tomates enteros pelados, sin sal agregada, picados y con su jugo
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¼ cucharilla Pimienta molida
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⅛ cucharilla sal más 1 cucharada, dividida
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12 onzas pasta fina en forma de tubo, como pasta al ceppo
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6 cucharadas queso ricotta semidescremado
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10 hojas de albahaca fresca, en rodajas finas
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¼ taza queso parmigiano-reggiano recién rallado
Direcciones
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Pon a hervir 2 litros de agua en una olla grande.
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Mientras tanto, combine el aceite, la cebolla y la salchicha en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine, revolviendo y desmenuzando la salchicha con una cuchara, hasta que la cebolla esté dorada, de 4 a 5 minutos. Agrega los tomates, la pimienta y 1/8 de cucharadita de sal; cocine hasta que los tomates se reduzcan y se separen del aceite, de 5 a 10 minutos. Alejar del calor.
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Agregue la cucharada de sal restante al agua hirviendo, agregue la pasta y cocine según las instrucciones del paquete hasta que esté tierna.
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Justo antes de que la pasta esté lista, regresa la salsa a fuego medio-bajo. Agregue ricota y albahaca y revuelva hasta que se combinen. Cuando la pasta esté lista, escurrir bien y mezclar con la salsa y el parmesano. Servir de inmediato.
