Tiempo activo: 20 minutos Tiempo total: 55 minutos Porciones: 6 Perfil nutricional: Sin huevo Sin gluten Sin nuecesSaltar a información nutricional Ingredientes
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2 libras batatas, peladas y cortadas en rodajas de 1 pulgada
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2 cucharadas mantequilla derretida
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1 cucharada aceite de oliva virgen extra
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¾ cucharilla sal
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½ cucharilla Pimienta molida
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¾ taza caldo de verduras o pollo bajo en sodio
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1 cucharada azúcar morena
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1 cucharilla extracto de vainilla
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½ cucharilla canela molida
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¼ cucharilla Nuez de tierra
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⅓ taza mini malvaviscos
Direcciones
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Coloque la rejilla en el tercio superior del horno; precalentar a 450°F.
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Mezcle las batatas, la mantequilla, el aceite, la sal y la pimienta en un tazón grande. Colóquelos en una sola capa en un molde para hornear de metal de 9 por 13 pulgadas. (No use un plato de vidrio, ya que podría romperse). Ase, volteando una vez, hasta que se dore, aproximadamente 25 minutos.
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Batir el caldo, el azúcar moreno, la vainilla, la canela y la nuez moscada en una taza medidora. Agrega con cuidado la mezcla a la sartén. Continúe asando por otros 10 minutos. Cubra cada rebanada con malvaviscos; Ase hasta que las papas estén muy tiernas y los malvaviscos apenas se derritan, de 3 a 5 minutos más.
