Estofado de ternera a las tres pimientas

Ingredientes

• 1 cucharada aceite de canola

  chick fil una galleta de pollo picante

• 4 zanahorias medianas, cortadas en trozos de 1 pulgada

• 2 tallos apio, cortado en trozos de 1 pulgada

• 1 grande Cebolla picada

• 6 clavos de olor ajo picado o 1 cucharada de ajo picado

• 2 libras carne asada, sin grasa y cortada en cubos de 1 pulgada

• 1 ¾ tazas vino tinto seco o 1 lata de 14 onzas de caldo de res bajo en sodio

• 1 lata de 14 onzas de caldo de res bajo en sodio

• 2 cucharadas pasta de tomate

• 1 cucharada salsa inglesa

• 2 a 3 cucharaditas de salsa de pimienta de cayena embotellada

• 1/4 a 1/2 cucharadita de pimiento rojo triturado

• 2 grande patatas, sin pelar, cortadas en trozos de 1 pulgada

• 2 medio pimientos rojos dulces, cortados en trozos de 1 pulgada

• 2 cucharadas agua fría

• 1 cucharada maicena

Direcciones

1. En una olla de 4 a 6 cuartos, caliente el aceite a fuego medio. Agrega las zanahorias, el apio, la cebolla y el ajo; cocine unos 5 minutos o hasta que la cebolla esté tierna, revolviendo ocasionalmente. Agrega la carne; cocine unos 15 minutos o hasta que se dore, revolviendo ocasionalmente. Escurrir la grasa.

2. Agregue el vino, el caldo, la pasta de tomate, la salsa inglesa, la salsa de pimienta y el pimiento rojo triturado. Llevar a ebullición; reducir el calor. Tape y cocine a fuego lento durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente.

3. Agrega las patatas y los pimientos dulces. Volver a hervir; reducir el calor. Tape y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos o hasta que la carne y las patatas estén tiernas.

4. En un tazón pequeño, mezcle el agua fría y la maicena. Incorpora la mezcla de carne. Cocine y revuelva hasta que espese y se formen burbujas. Cocine y revuelva por 2 minutos más.

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