ao nori/Shutterstock por marrón
Los meseros lanzan pequeños tazones de madera lacados en rojo y negro en rápida sucesión mientras los comensales se enfrentan a la tarea de comer tantas porciones del tamaño de un bocado como sea posible. fideos de soba como pueden Los tazones vacíos, una vez llenos con los largos fideos japoneses de trigo sarraceno, conocidos por su rico sabor a nuez, comienzan a sobresalir entre los comensales (por CNN ). Mientras comen, los servidores cantan 'Hai jan jan, hai don don', animando a los concursantes a comer más. Wanko soba, el desafío japonés de fideos soba de todo lo que puedas comer, ha atraído a residentes locales y turistas por igual a la capital de la prefectura de Iwate, Morioka.
Azumaya, uno de los restaurantes de wanko soba más famosos de Morioka, ofrece menús en inglés y versiones veganas de su caldo, hecho tradicionalmente con bonito flakes , un tipo de pescado en conserva seco y finamente afeitado. A Azumaya , el festín podría costarles a los que estén preparados para el desafío un promedio de 3150 a 3700 yenes japoneses, o de $21,18 a $24,88. Para ganar, debes comer sin parar, y masticar los fideos es solo opcional. Una variedad de guarniciones puede ser tentador para limpiar el paladar entre sorber tazones de soba, pero no deje que el sashimi de atún fresco, el pollo picado cocido, los champiñones servidos con rábano daikon rallado cocido a fuego lento en salsa de soja, o la gama de otros pequeños, los platos frescos te distraen del objetivo principal. Los poseedores del récord de consumo de soba incluyen a un hombre de Osaka, que logró beber 500 tazones. Pero una mujer en Morioka comió hasta 570 tazones pequeños y se adjudicó la victoria por ahora (según Azumaya).
¿Cuáles son los orígenes del wanko soba?
Anna_Pustynnikova/Shutterstock
En el dialecto regional de la prefectura de Iwate en la costa nororiental de Japón, 'wanko' significa 'tazón', pero más específicamente, se refiere a un pequeño tazón de sopa japonés de madera. Los fundadores de Azumaya Soba Shop dijeron CNN que el desafío surgió del terreno montañoso de la región, donde las bajas temperaturas y las grandes altitudes permitieron a los agricultores del área de Nanbu, vecina a la prefectura de Iwate, cultivar fácilmente fideos soba para su sustento.
Los orígenes del plato en sí y el fenómeno de comer todo lo que puedas son turbios. Una teoría principal se remonta al siglo XVI, cuando Nanbu Toshinao , un señor territorial del clan Nanbu, llegó a Hanamaki y recibió soba en un pequeño tazón de sopa. Los residentes locales que le sirvieron este plato temieron que fuera una comida demasiado rústica para alguien de tal estatus, por lo que lo acompañaron con una variedad de guarniciones elegantes, tal vez algunos. sashimi , o rábanos daikon en escabeche con miso, tal vez champiñones Nameko, o una variedad de salsas para untar. Pero Nanbu estaba complacido con el soba y pidió más y más. Con el tiempo, servir pequeños tazones continuos de soba recién hervida hasta que los invitados estén satisfechos se convirtió en una tradición de la región (por Comida en Japón ).
