Manny Carabel / Getty Images Ninguna comida está completa sin postre, y Crema catalana es uno de los mejores. Natillas espesas y cremosas coronados con una capa de azúcar caramelizada crujiente trabajan juntos para hacer este delicioso manjar que te hará desear un segundo antes incluso de pulir el plato frente a ti.
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Si de repente tiene ganas de este clásico francés (lo siento), no es necesario que vaya a un restaurante elegante para satisfacer su antojo. Aunque la crème brûlée puede parecer un poco intimidante de hacer en casa, el plato es sorprendentemente fácil. Chef Ina Garten's receta solo requiere una breve lista de ingredientes: huevos y yemas de huevo, azúcar, crema espesa, extracto de vainilla y, al estilo clásico de Barefoot Contessa, Grand Marnier.
Un fanático de la estrella de Food Network descubrió que querían preparar la versión de chocolate de su crème brûlée, que comienza con los mismos ingredientes antes mencionados, pero cambia el Grand Marnier por un licor de café como Kahlúa y también pide un poco de chocolate agridulce y espresso instantáneo ( vía Contessa descalza ). Sin embargo, no tenían un soplete de cocina disponible para colocar esa capa de azúcar satisfactoriamente crujiente en la parte superior del plato de natillas. El fan se acercó a Garten en la sección 'Pregúntele a Ina' de su sitio web para obtener una solución, y Garten felizmente ofreció un método ulterior para que lo usen los amantes de la comida.
¿Sin soplete? No hay problema
No todo el mundo tiene un soplete en la cocina, pero eso no significa que el sueño de preparar una crème brûlée casera se haya perdido. El asador es otra forma de obtener la cobertura de azúcar caramelizada para el postre, que es el consejo que la chef Ina Garten sugirió al fanático que no tenía la herramienta para conjurar llamas a mano (a través de Contessa descalza ). `` Míralos con atención '', advirtió el famoso chef, si usa este método para la golosina. `` Dependiendo del asador, es posible que tenga que mover la crème brûlées para que el azúcar se carmelice de manera uniforme '', explicó. De acuerdo a Cocina , desea que su asador esté 'súper caliente' si sigue esta ruta al hacer el postre, pero asegúrese de que las natillas estén 'muy frías y completamente listas' antes de colocar los moldes debajo del elemento calefactor.
También hay algunas otras estrategias para derretir esa capa superior de azúcar. La chef pastelera Raiza Costa compartió una receta de crème brûlée con Food Network que emplea una cuchara de metal caliente para hacer el trabajo, mientras que este truco de TikTok sugiere que simplemente puede derretir el azúcar en una cacerola en la estufa. Una vela o un encendedor de parrilla también funcionará si está desesperado, aunque tenga cuidado: tomará un tiempo. Según Kitchn, es mejor usar este método solo cuando 'tiene una superficie pequeña, una capa delgada de azúcar y un encendedor bastante potente'. Y, por supuesto, mucho tiempo.
