Tiempo de preparación: 40 minutos Tiempo total: 40 minutos Porciones: 6 Rendimiento: 6 porcionesSaltar a información nutricional Ingredientes
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¼ cucharilla pimenton
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1 ½ cucharaditas sal kosher, dividida
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½ cucharilla pimienta negra, dividida
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4 pequeño pechugas de pollo con hueso y sin piel (alrededor de 3 1/4 libras)
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4 cucharadas aceite de oliva, dividido
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⅓ taza dientes de ajo pelados
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1 cucharada tomillo fresco picado
flamin hot cheetos en polvo
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2 tazas caldo de pollo sin sal
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1 ½ tazas cebada cruda de cocción rápida (a partir de 1 paquete de [8 oz])
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½ taza (4 onzas) de vino blanco
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2 cucharadas perejil fresco picado
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2 cucharadas vinagre balsámico blanco
Direcciones
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Mezcle el pimentón, 1 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta en un tazón; espolvoree uniformemente sobre el pollo. Agregue 1 cucharada de aceite a una olla multicocina a presión programable (como Instant Pot). Seleccione la configuración SALTAR en la olla. Seleccione el ajuste de temperatura ALTA y deje que se precaliente.
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Agrega 2 pechugas de pollo, con la carne hacia abajo, a la olla; cocine hasta que esté dorado, de 3 a 4 minutos. Transfiera el pollo de la olla a un plato. (El pollo no se cocinará bien). Repita con 1 cucharada de aceite y las 2 pechugas de pollo restantes.
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Agrega el ajo y el tomillo a la olla; cocine, sin molestar, 1 minuto. Agregue el caldo, la cebada y el vino, raspando los trozos dorados del fondo de la olla. Regrese el pollo a la olla.
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Presione CANCELAR. Cubra la olla con la tapa y asegúrela en su lugar. Gire la manija de liberación de vapor a la posición SELLADO. Seleccione la configuración MANUAL/COCCIÓN A PRESIÓN. Seleccione ALTA presión durante 15 minutos. (La olla tardará de 4 a 5 minutos en alcanzar presión antes de que comience la cocción).
salario mínimo de entrada y salida
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Gire con cuidado la manija de liberación de vapor a la posición VENTILACIÓN y deje que el vapor escape por completo. (Esto tomará de 2 a 3 minutos). Retire la tapa de la olla; apague la cocina. Transfiera el pollo a una tabla de cortar; dejar enfriar unos 5 minutos. Retire y deseche los huesos. Triture la carne en trozos grandes.
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Mientras el pollo se enfría, mezcle el perejil, el vinagre, la 1/2 cucharadita de sal restante, 1/4 de cucharadita de pimienta y 2 cucharadas de aceite en un tazón pequeño hasta que se combinen.
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Mezcle el pollo desmenuzado y la mezcla de vinagreta en un tazón grande. Vierta la cebada de manera uniforme en 6 tazones; cubra con la mezcla de pollo. Servir caliente.
