Palplaner/Shutterstock Cera Milligan
De vez en cuando, aparece un nuevo alimento que tiene un impacto inmediato en el mundo culinario. Una de esas larvas es pizza al estilo detroit , que, a diferencia de la mayoría de los pasteles estadounidenses, tiene forma rectangular en lugar de circular. La historia de la pizza al estilo de Detroit se remonta a los años 40, cuando la metrópolis de Michigan estaba en auge con la industria automotriz y muchas familias se mudaban a la ciudad en busca de trabajo. Con la afluencia de trabajadores y sus familias surgió una gran demanda de alimentos, y la pizza se convirtió en una opción conveniente y asequible. La primera pizza al estilo de Detroit fue preparada en 1946 por el dúo de marido y mujer Gus y Anna Guerra en Buddy's Rendezvous, un bar que servía pizza cuadrada con una masa gruesa, aireada y crujiente. Originalmente se le conocía como 'Detroit Red Top' ya que el queso está por encima de la salsa, dándole un aspecto rojo.
La pizza de inspiración siciliana se convirtió en un éxito instantáneo, especialmente entre los trabajadores automotrices, que compraban un par de rebanadas en su camino a casa desde el trabajo. A lo largo de los años, se abrieron más pizzerías en toda la ciudad y la pizza comenzó a ganar terreno fuera de Detroit. En 2012, la pizza fue reconocida oficialmente como la 'Mejor pizza del mundo' en la World Pizza Expo anual.
La pizza estilo Detroit es tan icónica como deliciosa
Ronan/Shutterstock
Una de las características distintivas que hace que la pizza estilo Detroit sea tan buena es su corteza gruesa y masticable que está perfectamente carbonizada, tanto por debajo como por los bordes. La masa está hecha de una combinación estándar de harina, agua, levadura y sal, y luego se deja crecer durante al menos un par de horas. Luego, la masa se coloca en una sartén rectangular de acero aceitada, lo que da como resultado un exterior caramelizado. La salsa para pizza estilo Detroit es una salsa de tomate simple y tradicional con varias hierbas y especias mezcladas para darle un toque de sabor picante. Se espolvorea una capa generosa de queso de ladrillo de Wisconsin sobre la salsa y, por último, pero no menos importante, se agregan todos los ingredientes deseados. Sin embargo, si pide una pizza estilo Detroit con carnes clásicas como pepperoni o salchicha, es posible que no las vea de inmediato; en cambio, las saboreará entre el queso y la salsa.
Hoy en día, la pizza estilo Detroit se sirve en todo Estados Unidos e incluso ha llegado a otros países. Desde su fundación, numerosas pizzerías y cadenas de renombre, entre ellas Chorros , Pizza Hut, Loui's, Backlot Pizza + Kitchen y Palazzo Di Pizza le han dado su propio toque al legendario pastel, pero la receta básica sigue siendo la misma: una masa mantecosa de cuatro lados repleta de bondad cursi y picante. La mejor parte de esta amada indulgencia que la distingue de otras pizzas regionales ¿Te gusta el estilo de taberna de Chicago? Cada pieza es una pieza final.
