Receta De Pollo A La Sartén Con Champiñones

El pollo suele ser el componente principal de muchas comidas económicas y, en la actualidad, es importante ahorrar esos centavos donde sea posible. Una forma de ahorrar unos cuantos dólares es cambiar las caras pechugas de pollo por muslos más baratos. No pudimos precisar por qué los muslos suelen costar menos que los senos, pero no faltan teorias de conspiracion en cuanto a por qué en Internet.

Mientras que el desarrollador de recetas catalina brookes usa muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel para este plato de pollo con champiñones a la sartén, nos dice que 'los muslos con hueso o con piel también funcionarían muy bien'. Cualquiera que sea el tipo que elija usar, hervirlos a fuego lento en abundante líquido da como resultado una carne que Brookes describe como 'súper tierna' y un plato que ella llama 'cálido y saludable, perfecto para una fría noche de invierno'. Con pollo y champiñones abundantes, esto es básicamente un comida de una sola olla . Si lo combina con arroz, fideos de huevo, pan o una ensalada, tendrá un plato relativamente simple, elegante y económico.

Reúna los ingredientes para esta receta de pollo con champiñones a la sartén

Para hacer esta receta, necesitará algunos muslos de pollo, además de un pequeño cartón de champiñones. Brookes señala que en realidad usó 10 onzas de champiñones al preparar esta receta, pero dado que los champiñones generalmente vienen en cajas de 8 onzas en los EE. UU., dice que '8 onzas de champiñones versus 10 onzas no deberían hacer una gran diferencia'.

También necesitará un poco de aceite de oliva para cocinar, además de cebolla en polvo, sal, pimienta, ajo, mostaza Dijon, tomillo seco y perejil fresco. ¿Sin perejil fresco? Brookes dice que se puede usar ½ cucharadita de perejil seco en su lugar. También necesitará caldo de pollo, vino blanco y crema espesa para la salsa. Brookes dice que 'Un seco vino blanco funcionará mejor aquí', como Sauvignon Blanc o Pinot Grigio. Si prefiere hacer una versión más ligera de este plato, puede usar mitad y mitad en lugar de la crema espesa.

Sazonar y dorar los muslos de pollo

Primero, seque los muslos de pollo con una toalla de papel y sazone con la cebolla en polvo, además de sal y pimienta al gusto. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio-alto y fría el pollo durante 4 minutos por cada lado, hasta que se dore. Todavía estarán rosados ​​y crudos por dentro, pero terminarán de cocinarse más tarde. Sácalos de la sartén y déjalos a un lado.

Cocer los champiñones en la salsa.

Vierta la cucharada restante de aceite en la sartén, luego fría los champiñones en rodajas durante unos 4 o 5 minutos, hasta que se doren. Agregue el ajo machacado, la mostaza Dijon, el tomillo y el perejil picado, cocinando la mezcla durante 2 minutos más. Desglasar la sartén con el vino, raspando los pedacitos dorados pegados al fondo. Cocine los champiñones en el vino durante unos 3 minutos más, luego agregue el caldo de pollo y la crema. Lleve la mezcla a ebullición.

Regresar el pollo a la salsa para terminar de cocinar

Una vez que la salsa esté hirviendo, vuelva a colocar el pollo dorado en la sartén, luego baje el fuego a fuego lento. Cocine el pollo durante 5 minutos por cada lado. Si ve algo rosado, lo mejor es dejar que se cocine un poco más, ya que comer pollo poco cocido puede tener algunas consecuencias bastante desagradables.

Si tiene sobras, este plato no es un buen candidato para congelar, gracias a su salsa cremosa. Sin embargo, Brookes dice que cualquier pollo y champiñones que no se hayan comido 'podrían almacenarse en el refrigerador hasta por 3 días y recalentarse en el microondas'. También es el tipo de receta que se puede dividir fácilmente a la mitad, por lo que podría cocinar 3 muslos de pollo en lugar de 6.

• 6 muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel
• 1½ cucharaditas de cebolla en polvo
• Sal y pimienta para probar
• 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
• 8 onzas de champiñones, en rodajas
• 2 dientes de ajo, triturados
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• ½ cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharada de perejil fresco, picado
• ½ taza de vino blanco
• ½ taza de caldo de pollo
• ½ taza de crema espesa

1. Seque los muslos de pollo con toallas de papel. Espolvorea el pollo con la cebolla en polvo, la sal y la pimienta.
2. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio-alto y fría los muslos de pollo durante unos 4 minutos por cada lado, hasta que se doren. Retire el pollo de la sartén.
3. Vierta el aceite restante en la sartén y fría los champiñones durante unos 4 a 5 minutos, o hasta que estén dorados.
4. Revuelve el ajo, la mostaza, el tomillo y el perejil con los champiñones y cocina la mezcla durante otros 2 minutos. Revuelve el vino blanco en la sartén, raspando los restos quemados del fondo.
5. Cocine a fuego lento los champiñones en el vino durante unos 3 minutos. Agregue el caldo de pollo y la crema a los champiñones y hierva.
6. Cuando hierva, regrese el pollo a la sartén y reduzca el fuego hasta que el líquido esté hirviendo a fuego lento. Cocine el pollo durante 5 minutos por cada lado, luego sirva.

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