Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo total: 20 minutos Porciones: 4 Rendimiento: 4 porciones, aproximadamente 1 taza cada una Perfil nutricional: Alto en fibra Sin lácteos Sin gluten Vegetariano Vegano Envejecimiento saludable Inmunidad saludableSaltar a información nutricional Ingredientes
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⅓ taza mantequilla de maní natural cremosa
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½ taza agua, dividida
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2 cucharadas azúcar morena
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2 cucharadas salsa de soya reducida en sodio, cantidad dividida
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1 cucharada vinagre de arroz
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2 cucharadas aceite de canola
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1 ½ libras coronas de brócoli, recortadas y cortadas en trozos de 1 pulgada
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1 pimiento rojo grande, en rodajas
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2 clavos de olor ajo, picado
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1/4-1/2 cucharadita de pimiento rojo triturado o al gusto
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¼ taza maní picado sin sal
Direcciones
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Batir la mantequilla de maní, 1/4 taza de agua, el azúcar morena, 1 cucharada de salsa de soja y el vinagre en un tazón mediano hasta que quede suave. Dejar de lado.
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Calienta el aceite en un wok o sartén grande a fuego medio. Agregue el brócoli y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que comience a ablandarse y dorarse en algunas partes, aproximadamente 6 minutos.
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Agregue el 1/4 de taza de agua restante y 1 cucharada de salsa de soja a la sartén junto con el pimiento morrón y el ajo. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el pimiento se ablande y el líquido se evapore, de 2 a 4 minutos. Retirar del fuego; agregue la salsa de maní reservada y sazone con pimiento rojo triturado. Adorne con maní.
Consejos
Las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten deben usar salsas de soja etiquetadas como 'sin gluten', ya que la salsa de soja puede contener trigo u otros edulcorantes y sabores que contengan gluten.
